Омлет з молоком — Кращі кулінарні рецепти омлету з молоком з

Омлет з молоком — загальні принципи приготування

Що може бути простіше, ніж смажена яєчня? Ця їжа проста, хоча дуже корисна. Але додайте всього один інгредієнт, і ви отримаєте зовсім інше за смаком і зовнішнім виглядом блюдо — омлет з молоком! Омлет відомий своєю ніжністю, легкої і повітряної структурою, і «тане» невагомим смаком.

Омлет з молоком можна готувати в чистому вигляді, як основу для млинців, а також додавати різні продукти і змінюючи смак страви.

↑ зміст

Омлет з молоком — підготовка продуктів і посуду

Не завжди омлет виходить красивим. Начебто, використовували правильні інгредієнти і правильні пропорції, а готову страву чомусь впало, підгоріло, пристало до сковороди. Насправді, секрет криється зовсім не в компонентах, а в підготовці продуктів.

Одне з найпростіших і доступних таїнств — збивання білків окремо. Якщо ви спочатку перетворіть білки в піну, а потім введете їх в суміш жовтків з молоком, то омлет точно буде пишним. Щоб білок краще збивати, поставте його попередньо на 5-6 хвилин в холодильник, а потім додайте дрібку солі. Збивайте білки не менше 5 хвилин, до тих пір, поки піна не вийде щільною і блискучою. Переверніть ємність, де знаходяться білки — якщо вони залишаться рухливими в ємності, і не потечуть вниз, піна вийшла правильна.

Другий секрет — це сода. Треба чи не треба її додавати в омлет з молоком? Дехто каже, що не використовує соду в рецепті, тому що потім відчуває неприємний присмак. Насправді, сода дійсно «підніме» омлет, однак використання цього інгредієнта зовсім не є обов’язковим.

Омлет з молоком можна готувати на сковороді, в духовці або в мультиварці. Ми розглянемо всі варіанти приготування цієї страви.

Рецепти омлету з молоком:

↑ зміст

Рецепт 1: Омлет з молоком

Класичний варіант французького сніданку — це омлет з молоком, стакан апельсинового соку, кави і круасан. Приготуємо такий французький сніданок, точніше його складову частину, і доторкнемся до культури цієї романтичної країни.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйце 5 штук
  • Борошно 1 столова ложка
  • Молоко 200 мл
  • Приправи
  • Масло для смаження (краще всього, шматочок вершкового)

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з молоком міксером.
  2. Введіть у суміш тоненькою цівкою борошно і спеції.
  3. Збийте білки і додайте до суміші, перемішайте ложкою.
  4. Вилийте яєчну суміш на гарячу сковорідку і смажте на повільному вогні під закритою кришкою.

↑ зміст

Рецепт 2: Омлет з молоком десертний

Чи можна приготувати десертний омлет з молоком? Солодку яєчню? Напевно, це складно уявити, але рівно до тих пір, поки не спробуйте омлет з бананом. Ця страва обов’язково сподобається дітям, а й дорослі не залишаться байдужими.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйце 4 штуки
  • Банан стиглий великий 1 штука
  • Молоко 150 мл
  • Сир населеного сорти 100 грам
  • Ваніль
  • Цукор за смаком
  • Цукровий пісок
  • Масло для смаження

Спосіб приготування:

  1. З банана зніміть шкірку і розімніть його виделкою або поріжте ножем на маленькі шматочки.
  2. Сир натріть на дрібній тертці.
  3. Відокремте білки від жовтків.
  4. Збийте жовтки з молоком, додайте до них банан і сир.
  5. На великій швидкості збивайте білок з невеликою кількістю солі. Додайте в суміш разом з цукром і ваніллю, перемішайте.
  6. Вилийте суміш на сковороду, смажте омлет з молоком спочатку на одній стороні близько п’яти хвилин. Потім розріжте його лопаткою на 4 частини і переверніть, щоб підсмажити з іншого.
  7. Готовий омлет посипте цукровою пудрою.

↑ зміст

Рецепт 3: Омлет з молоком і з яблуками

Ще один варіант солодкого омлету. Яйце — це один з обов’язкових продуктів, який потрібно їсти дітям. Малюки ж не визнають нічого, крім десертів. Так чому б не приготувати їм солодке блюдо, але при цьому дуже корисне? Одержаний омлет буде нагадувати за смаком дуже легкий яблучний пиріг. Однак не кладіть занадто багато цукру, — це шкідливо для здоров’я дитини. Для приготування такої страви вам знадобиться сковорода без ручки — така, яку можна ставити в духовку.

Необхідні інгредієнти:

  • Яблука солодкого сорту 2
  • Яйце куряче 4 штуки
  • Молоко 150 мл
  • Кориця
  • Цукровий пісок
  • Масло вершкове

Спосіб приготування:

  1. Помийте яблука, видаліть серцевину і поріжте їх маленькими кубиками
  2. Розжарте сковорідку і обсмажити у вершковому маслі яблука, посипавши їх цукром і корицею.
  3. Відокремте жовтки від білків.
  4. Жовтки яєць збийте, влийте молоко, додайте цукор, добре розмішайте.
  5. Білки збивайте з невеликою кількістю солі. Введіть білкову піну в яєчну суміш.
  6. Влийте суміш для омлету на сковороду до яблук і поставте форму в духовку на 7-8 хвилин при температурі 180 градусів.

↑ зміст

Рецепт 4: Омлет з молоком мультиварці

Пам’ятайте, який омлет давали в дитячому садку? Високий і м’який, немов пухова перина. Точно такий же омлет з молоком ви можете приготувати і вдома, якщо у вас є мультиварка.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйце 5 штук
  • Молоко 200 мл
  • Приправа
  • Масло вершкове

Спосіб приготування:

  1. Приготовим суміш для омлету. Відокремте білки від жовтків.
  2. Змішайте жовтки яєць, влийте до них молоко, посоліть за смаком.
  3. Змішайте блендером білки, введіть в суміш.
  4. Користуйтеся програмою на мультиварці — це може бути режим «Випічка» або «Загальний», виставте температуру 100 градусів і час випікання — 15 хвилин. Коли чаша розігріється, змастіть її шматочком масла вершкового. Влийте приготовлену яєчну суміш в мультиварку і готуйте до закінчення режиму.

↑ зміст

Рецепт 5: Омлет з молоком і солодким перцем

Такий омлет порадує не тільки смак, але і очей — адже основними компонентами страви будуть червоний перець і зелений горошок. Горошок підійде консервований, а перець потрібно брати свіжий. Ще красивіше буде блюдо, якщо ви візьмете половину перцю червоного, половину жовтого.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйце 4 штуки
  • Перець червоний 1 штука великий
  • Молоко 150 мл
  • Горошок консервований 100 грам
  • Масло для змазування чаші

Спосіб приготування:

  1. Перець потрібно помити і порізати тонкими смужками.
  2. Збийте суміш для омлету. Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з молоком, посоліть. Блендером збийте білок до стану міцної піни, введіть її в яєчну суміш, посоліть.
  3. Додайте в суміш для омлету овочі, перемішайте.
  4. Вилийте масу на сковорідку і смажте близько 8 хвилин під закритою кришкою.

↑ зміст

Омлет з молоком — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Скільки молока потрібно додавати в омлет, щоб він вийшов? Як кажуть французькі кулінари, на одне яйце потрібно використовувати трохи більше половини яйця молока. Тобто, уявіть, що в порожню шкаралупу ви наливаєте молоко, і, відмірявши таку кількість, додаєте до омлету — на одне яйце.
  2. Знайте, що найкрасивішим омлет з молоком вийде з домашніх яєць.
  3. Якщо ви хочете зробити страву більш ситним, то використовуйте 2/3 молока і 1/3 вершків жирністю не більше п’ятнадцяти відсотків.
  4. Смажте омлет з молоком на вершковому маслі або соняшниковій, але не використовуйте оливкову, інакше ви зіпсуєте смак страви. Оливкова олія корисна в звичайному вигляді, але варто його нагріти, і воно відразу ж втрачає свої корисні властивості і набуває разом з цим неприємний аромат.
Омлет з молоком — Кращі кулінарні рецепти омлету з молоком з
5 (100%) 1 vote[s]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *