Омлет — Кращі кулінарні рецепти омлету з докладним переліком

Омлет — загальні принципи приготування

Перерахувати всі рецепти омлету навряд чи вдасться, тому що варіантів приготування популярного страви з суміші молока і яєць — сотні. Класичний рецепт приготування дуже простий — досить збити 2-3 яйця з невеликою кількістю молока, приправити суміш сіллю і перцем (можна обійтися і без нього) і випікати суміш в духовці або обсмажити на сковороді. Більш дієтичний варіант омлету — приготування страви в пароварці. Дитячі омлети найкраще готувати саме на пару або в мультиварці. Використовуються ті ж самі інгредієнти, тільки не використовується в процесі приготування масло, що і робить страву більш корисним і низькокалорійним. Іноді в яєчну суміш додають трохи борошна для щільності або соди — для пишноти. Для омлету не обов’язково брати молоко, можна приготувати страву з яєць з додаванням сметани, майонезу і навіть води.

Щоб страва вийшло більш ситним, апетитним і смачним, використовують найрізноманітніші наповнювачі. Найпоширеніші з них це: помідори, сир, ковбаса або сосиски, будь-яка зелень, гриби, зелений горошок, бекон або шинка, болгарський перець і т.д. Варіантів — безліч, тому спробуйте трохи поекспериментувати і придумати свій оригінальний рецепт омлету. Для начинки можна також використовувати морква, кабачки, яловичину або курятину, креветки, лосось, окіст, кукурудзу, шпинат, крабові палички і багато інших інгредієнтів. Для приготування страви використовується широкий спектр приправ, спецій і пряних трав: суміш перців, часник, прованські трави, кардамон, шафран, базилік, кінза тощо.

Омлет можна подавати в гарячому або холодному вигляді з гарячими тостами, подрібненою зеленню або з будь-яким підходящим соусом (соєвим, вершковим або майонезним).

↑ зміст

Омлет — підготовка продуктів і посуду

Для того щоб приготувати омлет потрібно миска, де будуть збивати яйця з молоком, віночок або вилка (можна також збити суміш блендером або міксером), ніж, обробна дошка, мірний стакан для молока, сковорода або форма для випікання. Залежно від рецепта, можуть також знадобитися додаткові прилади: овочерізки, Овочечистка і терка. Омлет подають в звичайних сервіровок тарілках.

Молоко потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно встигло нагрітися до кімнатної температури. Всі овочі і зелень слід ретельно промити, якщо в рецепті використовується відварне м’ясо — приготуйте його заздалегідь. Всі інгредієнти подрібнюють відповідно до рецептури, сир натирають на терці. Також потрібно підготувати необхідний набір приправ і спецій.

Рецепти омлету:

↑ зміст

Рецепт 1: Омлет

Класичний омлет готується всього з двох інгредієнтів: молока і яєць. У суміш додають трохи солі і дрібку чорного перцю. Відмінне блюдо для ранніх сніданків!

Необхідні інгредієнти:

  • 2 великих яйця;
  • Молоко — 60-70 г;
  • Сіль — за смаком;
  • Щіпка чорного перцю.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в миску, влити молоко і перемішати суміш віночком. Додати за смаком сіль, але не дуже багато. Можна кинути дрібку чорного меленого перцю. Форму для випікання змастити вершковим маслом і влити суміш. Духовку розігріти до 200 градусів і випікати омлет хвилин 15-20 до повного приготування. Омлет повинен вийти пишним, з рум’яною скоринкою. Після приготування залишити омлет в духовці ще на 5 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 2: Омлет з бананово-сирною начинкою

Відмінне ласощі для дітей та їх батьків! Омлетного млинці не повинні бути занадто товстими, щоб в них було зручно загортати начинку. Готується сам омлет на рослинному маслі.

Необхідні інгредієнти:

  • 3 великих курячих яйця;
  • Крохмаль — 1 ч.л.;
  • Вода — 100 мл;
  • Сіль — за смаком;
  • Масло рослинне;
  • 1 банан;
  • Сирний сир.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в миску, влити води, додати крохмаль і трохи солі. Суміш ретельно перемішати. Сковороду змастити олією і випікати на повільному вогні тонкий шар омлетного тесту. У результаті повинно вийти 5-6 омлетного млинчиків. Перемішати в блендері 1 банан з сирним сиром до однорідної маси. У кожен омлетик загорнути трубочкою начинку.

↑ зміст

Рецепт 3: Омлет «По-французьки»

Класичний французький омлет — це ніжна суміш яєць і невеликої кількості молока, сиру, печериць і цибулі-порею. Можна приготувати омлет і на більшу кількість людей, головне — дотримуватися правила: на 2 яйця потрібно брати не більше третини або чверті склянки наповнювача. Спробуйте здивувати цим прекрасним блюдом рідних і друзів!

Необхідні інгредієнти:

  • Яйця — 2 шт.;
  • Молоко — 15-20 мл;
  • Сіль — за смаком;
  • Перець — за смаком;
  • Масло вершкове — 15 мл;
  • 3 печериці;
  • Лук-порей — 1 шт.;
  • Кілька листя салату;
  • Солодкий перець — четвертинка;
  • Твердий сир — 30 г.

Спосіб приготування:

Лук ріжемо невеликими кільцями, гриби — тонкими скибочками. Сир натираємо на тертці. Спочатку обсмажуємо на сковороді цибулю-порей, потім викладаємо печериці і смажимо разом хвилин 7-10. Перець ріжемо соломкою, салат дрібно нарізаємо. яйця збиваємо з молоком, приправляємо сіллю і перцем, додаємо зелень. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і виливаємо яєчну масу. Викладаємо гриби з цибулею, посипаємо все сиром. Готовий омлет складаємо навпіл, в середину викладаємо лист салату і солодкий перець. Подаємо в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 4: Омлет з сосисками і овочами

Перетворіть звичайний омлет в справжній витвір кулінарного мистецтва, додавши в яєчну суміш сосиски, сир, овочі та зелень! Таке блюдо багатокомпонентне блюдо особливо сподобається чоловікам, так як виходить дуже ситним і поживним. Відмінний варіант для сімейної вечері.

Необхідні інгредієнти:

  • Лук-порей- 2 шт.;
  • 3 молочні сосиски;
  • 2 солодких перцю;
  • 1 великий стиглий помідор;
  • 80-90 г сиру;
  • 5 яєць;
  • 220-230 мл молока;
  • Сіль — за смаком;
  • Чорний мелений перець-за смаком;
  • Сушений базилік;
  • Будь-яка зелень;
  • 2 ложки борошна (з гіркою);
  • Чверть чайної ложки соди;
  • Масло рослинне;
  • Ложка вершкового масла.

Спосіб приготування:

Всі овочі і зелень промиваємо. Цибулю нарізаємо невеликими кільцями, зелень подрібнюємо, перець нарізаємо кубиками. Сосиски ріжемо кружальцями. Сир натираємо на тертці, помідор ріжемо невеликими кубиками. У сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо протягом декількох хвилин цибулю. Потім викладаємо перець, тушкуємо ще 3 хвилини. Слідом ідуть сосиски — обсмажуємо до рум’янцю. Яйця розбиваємо в миску, збиваємо вінчиком або міксером, додаємо сіль з перцем і базилік, вливаємо молоко. Суміш ретельно збиваємо. Викладаємо в сковороду з зеленню і сосисками помідори й тушкуємо кілька хвилин. Борошно змішати з содою і всипаємо до яєць. Суміш збиваємо міксером. Заливаємо вміст сковороди яєчної сумішшю і посипаємо зеленню з сиром. Накриваємо сковороду кришкою і випікаємо омлет до готовності на маленькому вогні. Готовий омлет повинен вийти ніжним і пишним з апетитною сирною скоринкою.

↑ зміст

Рецепт 5: Омлет на сметані «Літній»

Омлет з яєчно-сметанною суміші — відмінний варіант для літнього сніданку. В якості наповнювача використовуються томати, кабачок і бекон.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 великих яйця;
  • 30 мл домашньої сметани;
  • 50-60 г сиру;
  • Щіпка солі;
  • Щіпка чорного меленого перцю;
  • 1-2 стиглих помідора;
  • Половина невеликого кабачка;
  • 60 г бекону;
  • Ложка рослинного масла — для смаження.

Спосіб приготування:

Кабачок нарізати тонкими брусочками, помідори — невеликими скибочками. Бекон нарізати у вигляді невеликих кубиків. На сковороді розігріти масло і викласти овочі з беконом. Обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, протягом 12-14 хвилин. Сир натерти на середній тертці, в мисці збити яйця і сметану. До яєчної суміші додати сіль і перець, викласти сир. Всі інгредієнти ретельно перемішати. Залити сумішшю овочі з беконом, смажити омлет близько 10 хвилин на слабкому вогні. Такий омлет хороший і в гарячому, і в холодному вигляді.

↑ зміст

Рецепт 6: Омлет з креветками «По-японськи»

Усім любителям морепродуктів присвячується! Урізноманітніть звичайний омлет наповнювачами з креветок, шинки, овочів і зелені. Омлет «По-японськи» виходить дуже пікантним і ароматним, завдяки входить до складу соєвого соусу і паприці.

Необхідні інгредієнти:

  • 6 курячих яєць;
  • 200 г дрібних очищених креветок;
  • 160 г шинки;
  • 2 болгарських перцю;
  • 1 цибулина;
  • За 1 ст. л. вершкового масла і соєвого соусу;
  • Чайна ложка паприки;
  • Кілька гілочок петрушки;
  • Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно нашаткувати. Перці промити, видалити насіння з плодоніжками, нарізати тонкими брусочками. Шинку нарізати брусочками і обсмажити на рослинному маслі, потім викласти до шинки болгарський перець і цибулю, томити ще хвилин 5-6. Додати до овочів і шинки очищені креветки і обсмажувати три хвилини. Яйця збити з сіллю і паприкою, залити сумішшю вміст сковороди. Смажити омлет до готовності протягом 4-5 хвилин. Нарізати на порційні шматки, полити соєвим соусом і подавати в гарячому вигляді з гілочками петрушки.

↑ зміст

Омлет — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Щоб омлет вийшов пишним, додайте в суміш трохи борошна — одна-півтори ложки буде достатньо;

— Щоб омлет мав ніжний вершковий смак, додайте в молочно-яєчну суміш трохи сметани;

— Класична пропорція для омлету: на 1 велике яйце береться 2-3 ст. л. молока;

— Лук не потрібно засмажувати до золотистого кольору, важливо, щоб він був саме м’яким. В іншому випадку цибулю в омлеті запече;

— Шинку або ковбасу можна попередньо і не обсмажувати — за бажанням.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *