Оладки з кабачків — Рецепти млинців з кабачків — Як правильно

Оладки з кабачків — загальні принципи і способи приготування

Далекий родич гарбуза, кабачок, кулінари цінують за легкий і ніжний смак. Прийшовши на столи європейців в шістнадцятому столітті, він став бажаним і одним з найкорисніших гостей на наших столах. Сьогодні кабачки в будь-який час року можна купити, просто прийшовши в магазин або на ринок. Ті, хто вирощує кабачки самостійно, за умови цілісності шкірки можуть зберігати їх практично всю зиму без втрати корисних властивостей, якими ці овочі здавна славляться. Кабачок має заспокійливу, ранозагоювальну дію, допомагає боротися з нав’язливим почуттям голоду. У ньому багато клітковини, вітаміну С, фосфору і вітамінів групи В. Крім того, кабачок вважають дієтичним продуктом, і він є просто смачним порятунком для тих, хто хоче без шкідливих дієт позбутися зайвих кілограмів, адже в цьому овочі дуже мало калорій.

З кабачків можна приготувати багато корисної та смачної їжі. Оладки з кабачків є одним з найпопулярніших страв, для приготування якого використовують цей овоч, завдяки своєму відмінному смаку і простоті приготування.

↑ зміст

Оладки з кабачків — підготовка продуктів

Головною дійовою особою цього блюда є кабачки, серед яких слід вибирати наймолодші і міцні. Молоді кабачки мають ніжну шкіру, тому видаляти її не потрібно, так як вона багата корисними речовинами. Тим більше, що на смакові якості страви така шкірка ніяк не впливає.

Якщо використовуються старі кабачки з щільною шкіркою, то їх потрібно попередньо ретельно вимити, очистити і видалити насіння.

Оладки з кабачків — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Оладки з кабачків

На приготування цих ніжних, соковитих, ароматних оладок йде зовсім небагато часу, а є їх можна і гарячими, і холодними, вони будуть однаково смачними.

Інгредієнти:

2 кабачка;
2 яйця;
5 ст. л. борошна;
за смаком зелень, сіль, перець;
растітітельним масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. Зелень дрібно нарізаємо, підготовлені кабачки натираємо на дрібній тертці і, якщо вони дуже соковиті, зливаємо сік.

2. Змішуємо кабачки і зелень з яйцями, додаємо борошно, солимо, перчимо, знову добре перемішуємо. Додаючи борошно, потрібно стежити за тим, щоб консистенція кабачкової маси вийшла не надто густий і не рідкою, тому борошна може бути покладено більше, ніж написано в рецепті.

3. Налив в сковороду масло, добре розігріваємо його і, викладаючи тісто ложкою, смажимо оладки по кілька хвилин з двох сторін. Оладки будуть готові, коли на них з’явиться гарна золотава скоринка. Подаємо зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 2: Оладки з кабачків з цибулею

Дуже смачна страва. Лук надає оладок з кабачків особливий, пікантний смак. А готуються вони дуже швидко.

1 кабачок середнього розміру;
1 склянка борошна;
1 цибулина;
1 яйце;
за смаком сіль і червоний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Натираємо кабачок і цибулю на тертці.

2. Змішуємо підготовлені овочі з яйцем, сіллю, перцем і добре все перемішуємо.

3. Додаємо борошно, знову гарненько все перемішуємо.

4. Ложкою викладаємо тісто на сковороду з розігрітим соняшниковою олією і смажимо оладки приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Готові оладки подаємо зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 3: Оладки з кабачків з фаршем

Приготувавши це блюдо, ви зможете отримати за своїм бажанням не просто гарнір, а повноцінне основне блюдо. Кабачки роблять ці оладки повітряними і легкими, а м’ясо — ситними. Їх можна готувати з курячого, яловичого, свинячого і навіть рибного фаршу за своїм бажанням.

Інгредієнти:

1 кабачок;
300 гр. м’ясного фаршу;
2 цибулини;
2 яйця;
3 ст. л. борошна;
за смаком сіль і перець.

1. Дрібно нарізаємо цибулю (для його подрібнення можна використовувати крупну тертку) і додаємо його в фарш разом з сіллю і перцем.

2. Натираємо кабачок на тертці і додаємо до нього інші інгредієнти: фарш, борошно, спеції, яйця, добре все перемішуємо.

3. Наливаємо в добре розігріту сковороду олію, викладаємо в неї ложкою тісто з кабачків і обсмажуємо оладки до золотистого кольору з обох сторін.

4. Такі оладки краще подавати на стіл відразу після приготування, тоді вони мають найкращий вигляд і смак.

↑ зміст

Рецепт 4: Оладки з кабачків солодкі

Не зовсім звичайний рецепт, який, однак, обов’язково припаде до смаку дітям. Оладки виходять дуже ніжними і смачними, тому варто обов’язково їх спробувати.

Інгредієнти:

200 гр. борошна;
0,5 кг кабачків;
2 ст. л. цукру;
1 яйце;
сіль;
щіпка соди;
раст. масло для смаження.

1. Для цього рецепта краще брати очищені від шкірки кабачки. Розрізавши кабачок на шматки, вирізаємо з них насіння і натираємо отримані шматочки на самій дрібній тертці. Отримане кабачкової пюре змішуємо з яйцем, борошном, цукром, сіллю, содою на кінчику ножа.

2. Розігріваємо на вогні сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і акуратно викладаємо туди ложкою отримане тісто, потім обсмажуємо на гарячому маслі оладки до появи золотистої скоринки.

3. Подавати такі оладки краще теплими, з солодким соусом, варенням, медом, сметаною чи олією.

↑ зміст

Рецепт 5. Оладки з кабачків з часником

Ці оладки сподобаються любителям пікантних страв, завдяки часнику. Якщо подати їх на стіл, як то кажуть, з пилу жару, і зі сметаною, то вони напевно стануть улюбленою стравою ваших гостей.

Інгредієнти:

1 середній кабачок;
2/3 склянки борошна;
1 цибулина;
1 яйце;
2 зубчики часнику;
за смаком сіль.
1. Натираємо кабачок і цибулю на тертці, часник подрібнюємо в чеснокодавке.

2. Змішуємо тертий кабачок, часник і нарізану цибулю з яйцем, сіллю, перцем, ще раз все добре перемішуємо.

3. Викладаємо ложкою отримане тісто на сковороду з соняшниковою олією, попередньо добре розігріту, і обсмажуємо оладки з двох сторін до золотистого кольору.

4. Подаємо оладки зі сметаною, або як гарнір до м’ясних страв.

↑ зміст

Оладки з кабачків — корисні поради досвідчених кулінарів

1. При приготуванні тіста для оладок з кабачків потрібно враховувати, що молоді кабачки (їх ще називають молочними) дають рідини більше, ніж великі плоди, тому потрібно при необхідності або злити частину виділився кабачкової соку, або додати в тісто більше борошна, доводячи його до потрібної консистенції .

2. При приготуванні оладок з кабачків краще викладати тісто в сковороду столовою ложкою, щоб вони виходили невеликими і не дуже товстими. При цьому сковорода повинна бути дуже добре розігріта, тоді оладки НЕ будуть прилипати до її дну і матимуть апетитну рум’яну корочку.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *