Новорічні салати — Збірник перевірених кулінарних рецептів

Новорічні салати — загальні принципи приготування

Будь-яке новорічне застілля складно уявити без смачних, ситних і ефектних салатів. Вся принадність таких закусок полягає в тому, що можна проявити фантазію і приготувати новорічний салат з самих різних продуктів. Найголовніше, щоб страва вийшла досить ситним і щоб приготованого кількості вистачило на всіх гостей. Святковий салат не обов’язково повинен бути з додаванням м’яса, існує безліч рецептів чисто овочевих новорічних салатів, які виходять не менш смачними, ніж страви з додаванням мису або риби.

В новорічні салати можна класти саме різне м’ясо (свинину, яловичину, курку, індичку, телятину і т.д.), морепродукти і рибу (креветки, кальмари, краби, лосось, сьомгу), будь-які сирі і варені овочі, яйця , гриби, консервовані продукти, зелень, сир і деякі фрукти. Всі інгредієнти можна просто перемішати або викласти шарами — такий спосіб надає страві більш святкового вигляду. Заправляти салати можна чим завгодно: майонезом, сметаною, сумішшю цих двох продуктів, рослинним маслом і соусами домашнього приготування.

↑ зміст

Новорічні салати — підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати новорічний салат, знадобиться набір, що складається з каструлі, сковороди, обробних дощок, ножів, терки або спеціальних приладів для нарізки яєць і овочів. Всі компоненти можна скласти у велику миску або салатницю. Для приготування листкового салату підійде широке блюдо. Можуть стати в нагоді також спеціальні салатні кільця, в разі, якщо готується порційна закуска.

Всі овочі і м’ясо слід ретельно промити, після — піддати тепловій обробці відповідно до рецепту новорічного салату. Якщо використовуються овочі в сирому вигляді, їх потрібно як слід вимити, очистити і нарізати у вигляді потрібної форми. З консервованих продуктів (кукурудза, квасоля, горошок, гриби) необхідно зцідити зайву рідину.

Рецепти новорічних салатів:

↑ зміст

Рецепт 1: Новорічний салат

Неймовірно смачний і ситний салат, до складу якого входить м’ясо, горошок, морква і цибуля. Можна значно спростити процес приготування, якщо заздалегідь приготувати м’ясо.

Необхідні інгредієнти:

  • Свинина — 300 г;
  • 2 невеликих моркви;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • За 1 ст. л. оцту столового і цукру;
  • Банку консервованого зеленого горошку;
  • Майонез — 50 мл;
  • Рослинна олія — для обсмажування продуктів;
  • Сіль;
  • Перець.

Спосіб приготування:

Нежирну свинячу вирізку як слід промити водою і поставити варитися на повільному вогні. Час приготування, в середньому, становить близько 1 години. Готовність можна перевірити гострим ножем. Морква вимити, почистити і натерти на крупній тертці. Цибулину очистити і дрібно нарізати. Морква необхідно обсмажити на олії до м’якого стану. Для цього вистачить 4-5 хвилин. Лук слід замаринувати в оцті з додаванням солі і цукру (час Маринівка — 10-15 хвилин). Остигнуло м’ясо нарізати невеликими шматочками. Консервований горошок відкинути на друшляк і дати зайвої рідини стекти. У салатницю викласти м’ясо, обсмажену моркву, маринована цибуля, горошок, додати майонез і як слід перемішати. Готову страву можна прикрасити гілочками петрушки і трояндочками з моркви. Новорічний салат готовий!

↑ зміст

Рецепт 2: Новорічний салат з мовою і гранатом

Дуже гарний апетитний салат, який стане гідною прикрасою новорічного столу і створить святковий настрій.

Необхідні інгредієнти:

  • 4 картоплини;
  • Ріпчасту цибулю — 2 головки;
  • 5 курячих яєць;
  • Яловичий або свинячий мову — 320 г;
  • Твердий сир — 220 г;
  • Упаковка майонезу;
  • Оцет — 10 мл;
  • 1 ч. Л. цукру;
  • Половина граната;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

Мова покласти в холодну воду і залишити постояти на 1 годину. Потім промити і поставити варитися. Після першого закипання зняти каструлю з вогню, злити воду і налити свіжу. Після закипання додати перець і сіль. Прикрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні близько півтори години. Готове м’ясо облити водою, зрізати плівки і залишити остигати. З картоплі змити бруд, залити водою і поставити варитися до готовності. Через 25-30 хвилин зняти каструлю з вогню, злити воду і залишити остигати. Яйця відварити і залити холодною водою на хвилин 5. Мова нарізати у вигляді невеликих кубиків. Яйця очистити від шкаралупи і натерти на крупній тертці. Остиглий і очищену картоплю також натерти на тертці. З половини граната витягти зерна. Сир натерти на тертці. Цибулю дрібно нашаткувати і замаринувати в оцті з сіллю і цукром, залишити на 10 хвилин. Цей новорічний салат викладається шарами. Для цього потрібно взяти широке плоске блюдо і викладати на ньому продукти в такій послідовності: картопля (трохи присолену), майонез, потім йде мова і промаринуватися цибулю, майонез, яйця, тертий сир, знову майонез. Зверху прикрасити блюдо зернами граната і гілочками зелені. Салат повинен настоятися протягом 3-4 годин в холодильнику.

↑ зміст

Рецепт 3: Новорічний салат з оселедцем

Замість звичайної «оселедця під шубою» можна приготувати цей салат, в який також входить оселедець. Блюдо виходить дуже яскравим і красивим — ідеальний рецепт для новорічного меню!

Необхідні інгредієнти:

  • 1 оселедець середніх розмірів;
  • 4 картоплини;
  • 1 невеликий буряк;
  • Ріпчасту цибулю — 1 головка;
  • 1 морква;
  • Твердий сир будь-яких сортів — 150 г;
  • Майонез;
  • Зелень;
  • Сіль — за смаком;
  • Часник (чим більше, тим гостріше і пікантні вийде блюдо).

Спосіб приготування:

З продуктів потрібно відварити тільки буряк і картоплю. Остигнули овочі почистити і натерти на крупній тертці. Філе оселедця нарізати маленькими шматочками. Морква вимити, почистити і натерти на тертці (варити морква не треба). Сир натерти. Всі продукти для приготування новорічного салату готові, залишилося викласти їх шарами. Перший шар — змішаний з майонезом підсолений картопля. Другий шар — змішана з майонезом, сіллю і пропущеним через прес часником буряк. Третій шар — оселедець, четвертий шар — тонкі півкільця цибулі. П’ятий шар — суміш моркви і сиру. Готову страву прикрасити гілочками зелені.

↑ зміст

Рецепт 4: Новорічний салат «Перлина»

Такий новорічний салат готується досить просто, зате гості залишаться в захваті і обов’язково запитають рецепт цієї дивовижної закуски.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • Упаковка крабових паличок (200 г);
  • Сир твердий — 200 г;
  • Півсклянки чорносливу (без кісточок);
  • Вершкове масло (з холодильника) — 50 г;
  • Волоські горіхи — 50-60 г;
  • Майонез — 120 мл;
  • Зелень.

Спосіб приготування:

Чорнослив промити і запарити окропом на 5 хвилин. Горіхи злегка обсмажити на сковороді і начинити невеликими шматочками чорнослив. Зварені круто яйця натерти на крупній тертці. Сир також натерти на тертці. Крабові палички натираємо на середній тертці. Охолоджене вершкове масло натираємо на тертці. Для формування салату знадобляться спеціальні кільця, так як кожна порція готується окремо. Першим шаром йдуть яйця (частина), потім — крабові палички (частина) і майонез, далі — сир (половина) і масло (половина), наступний шар — начинений горіхами чорнослив, далі — крабові палички та майонез, ще раз сир і масло, терті яйця. Для прикраси салату можна взяти будь-яку зелень, маслини або горіхи.

↑ зміст

Рецепт 5: Новорічний салат з шинкою і корейської морквою

Цей салат чимось нагадує традиційний «Олів’є», тільки тут замість ковбаси використовується шинка, а відварна морква замінена морквою по-корейськи і ще присутній сир.

Необхідні інгредієнти:

  • 200 г шинки;
  • Сир твердий — 160 г;
  • 3 картоплини;
  • 100 г моркви по-корейськи;
  • 5 курячих яєць;
  • Банку зеленого горошку;
  • 2 мариновані огірки;
  • 130 г майонезу;
  • Зелена цибуля, зелень;
  • Щіпка перцю;
  • Трохи солі (за смаком).

Спосіб приготування:

Яйця варимо круто, чистимо і дрібно рубаємо ножем. Відваримо до готовності картоплю і моркву, остиглі овочі чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Зелену цибулю миємо й ріжемо дрібними кільцями. Огірки ріжемо кубиками, злегка віджимаємо. Сир тремо на крупній тертці. Шинку нарізаємо у вигляді невеликих кубиків. З горошку необхідно зцідити всю воду. Всі продукти складаємо в салатницю, додаємо трохи солі і перцю, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Прикрасити блюдо свіжою зеленню і морквою. Смачний і оригінальний новорічний салат готовий!

↑ зміст

Новорічні салату — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Новорічного салату можна додати по-справжньому святковий вигляд, якщо його ефектно подати. Наприклад, з продуктів можна спорудити символ наступаючого року (змію, дракона, кролика і т.д.), викласти компоненти у вигляді маленької ялинки або сніговика.

Природно, всі продукти потрібно підбирати таким чином, щоб вони добре між собою поєднувалися. Рекомендується дотримуватися однієї форми при нарізанні інгредієнтів (кубики, соломка, брусочки і т.д.) — так продукти не будуть перебивати смак один одного.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *