Нова кулінарна мода в Німеччині — квіткові страви

Зміст статті:

У Німеччині з’явилася нова кулінарна мода — їжа прикрашається живими їстівними квітами. Нове кулінарне віяння дуже радує біосадовніков: їх продукцією тепер не тільки милуються, а й ласують. Так що не дивуйтеся, якщо побачите людину, що пожирає очима квіткову клумбу. Він уже думає, що б приготувати на обід. Квіточки і пелюсточки використовуються для прикраси і доповнення десертів, салатів і навіть гарячих страв.
Наприклад, десерт ідеально доповниться букетиком з братків і фіалок. Зацукрованими фіалками ласували ще особи королівської крові, які розбиралися в високій кухні. Квітки помаранчі використовуються для приготування морозива. Відмінний гарячий десерт вийде, якщо запекти в тесті магнолію і посипати цукровою пудрою.
Роза вживалася в їжу здавна: з медом, сиропом або з пудингом. Її можна додати практично в будь-яку випічку.
Але де фантазія дійсно не знає кордонів, так це при приготуванні салатів. Це саме «квіткове» блюдо. Кухарі стверджують, що для салату підходять пелюстки будь-яких кольорів: календули, хризантеми, лаванди, шавлії, бузини. Жоржини теж хороші, але їх потрібно вимочувати в солоній воді. Квітка лилейника використовується в натуральному вигляді або засмажується в маслі.
Для гарячих страв, особливо супів, рису або риби, використовуються лілії. Квітки лаванди будуть дуже до речі для випічки круасанів.
Треба мати на увазі, що для кулінарних експериментів слід використовувати тільки квіти з власного саду або вирощені спеціально для цих цілей. І обов’язково перевіряйте квітку, не зачаїлося чи всередині нього якусь комаху.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *