Найкорисніше масло: опис складу різних видів масла, показання,

Найбільше суперечок про користь і шкоду, напевно, стосується масел. Висока жирність, міфічний холестерин, здатність викликати складні захворювання — все це ставить під питання його користь, в принципі.

Яка користь, яке можна назвати найкориснішим маслом, а від яких краще відмовитися? Чи існує продукт, який відповідає всім позитивних характеристик масла?

Користь масла: чи дійсно воно так необхідно

Жири, як тварини, так і рослинні, необхідні організму. Повноцінна робота органів, зовнішній вигляд, стан, безпосередньо залежать від харчування.

Існує три види жирів, властивих рослинних масел, і кожен з них має різні властивості і несе свою користь, як можливо, і шкода. Розглянувши кожне, можна виділити для себе саме той продукт, який необхідний, і уникнути шкоди.

Масла, що містять насичені жири

Насичені жири входять до складу масел, які мають властивість загусати, в’язкості, навіть у зв’язку з невеликим зниженням температури.

Серед рослинних масел, це:

1. кокосове масло;

2. масло какао.

Пальмова олія, яке так само містить насичені жири, не варто ставити в один ряд з корисними маслами, оскільки суперечок про його користь зараз безліч, і вчені ще не прийшли до єдиної думки.

Користь цих масел полягає в наступному:

— Антибактеріальне властивість. Вони є відмінним профілактичним засобом проти бактеріальних і вірусних захворювань;

— Прискорення метаболізму. Будучи жирами, насичені жири допомагають у прискоренні процесу розщеплення жирів в організмі, вони борються саме з наявними в ньому запасами, тим самим, допомагаючи в боротьбі із зайвою вагою;

— Покращує діяльність шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику;

— Стабілізує роботу щитовидної залози.

↑ зміст

Найкорисніші масла, що містять мононенасичені жири

Вони вважаються найкориснішими маслами, так як контролюють рівень «хорошого» і «поганого» холестерину. Їх можна відрізнити так само, по реакції на зниження температури — замерзають, або стає густішим, але тільки в холодильнику. При кімнатній температурі залишаються в рідкій формі. Це такі масла, як:

1. Оливкова.

2. Масло авокадо.

3. Кунжутне.

4. Арахісове

5. Масло горіха фундук

Як втім і будь-яке масло, ці масла не варто нагрівати вище 40 градусів, інакше вони втрачають частину своїх корисних властивостей. Їх вживання необхідно, оскільки:

— У них містяться необхідні організму вітаміни Д, Е, А, вітаміни групи В;

— Висока вмісту калію, магнію, кремнію і фосфору в тому комплексі, який є саме в цих оліях, дозволяє поліпшити роботу серцевого м’яза, зміцнити судини;

— Позитивний вплив на шкіру, волосся і нігті антиоксидантів, якими багаті мононенасичені жири, в поєднанні з вітамінами А і Д максимально;

— Фосфоліпіди контролюють діяльність ендокринної системи і впливають на репродуктивну функцію. Профілактика захворювань пов’язана з цими ділянками завжди включає збільшення кількості цих жирів в раціоні;

— Завдяки наявності в складі токоферолу і стиролу і активних вуглеводів, бере участь в профілактиці атеросклерозу;

— Олеїнова кислота, в поєднанні з вітаміном С дозволяє боротися із зайвою вагою, дозволяє прискорити метаболізм, покращує засвоюваність вуглеводних продуктів в хорошому сенсі — переводить їх в енергію, а не накопичення.

↑ зміст

Поліненасичені жири в оліях

Це такі масла, вживання яких необхідно при дефіциті тих, чи інших елементів в організмі. Говорити про те, що вони є найкориснішими маслами тільки через низьку дозування не можна.

Організм дуже двояко відноситься до користі подібних масел. Вся справа в тому, що їх структура досить тендітна, і при найменшому порушенні умов зберігання починає руйнуватися. І якщо врахувати, що температура тіла — вже достатня умова для руйнування, то в момент отримання організмом необхідних з масла елементів, їх залишається мінімум.

До таких олив відносяться:

— Соняшникова олія;

— Лляна олія;

— Масло волоського горіха;

— Масло кедрового горіха;

— Мигдальне масло.

З даними продуктами найкраще мати справу в їх первозданному вигляді, тобто вживати насіння і горіхи цілком. Віджимання не сприятливо відбивається на якості отриманого продукту.

Цінність цільних горіхів і насіння величезна, і часто, немає таких продуктів, які замінили б елементи, що знаходяться в складі.

Варто окремо зачепити тему рафінованої соняшникової олії, оскільки цей продукт не просто не корисний, а навіть шкідливий. Використання його для смаження — найгірше для організму, що може запропонувати масло.

↑ зміст

Якими характеристиками володіє найкорисніше масло

Для того, щоб не заглиблюватися в хімічний склад, і простою мовою про головне роз’яснити для себе незаперечну користь масел, потрібно почати з того, що під «найкориснішим маслом» потрібно вважати:

— Натуральне, що не піддаються обробці;

— Першого, і обов’язково холодного віджиму;

— Без барвників і консервантів;

— Свіже, що має смак і запах продукту, з якого вона виготовлена;

— Що містить максимальну кількість вітамінів і мінеральних речовин;

— Без добавок, нехай навіть це будуть добавки у вигляді трав і спецій.

Якісні масла, при виробництві яких використовуються найпростіші технології віджиму — найкращі варіанти для харчування. Це холодний віджим.

Теплова і хімічна обробка, навіть за умови збереження смаку, не залишає шансів вітамінів, а ми повинні вживати в їжу продукти саме через їх присутності.

Виробники масел намагаються охопити своєю продукцією якомога більшу кількість покупців. Саме з цього ми бачимо на полицях як дорогі, так і доступніші за ціною, продукти однієї марки.

↑ зміст

Найкорисніше масло, яке вибрати і скільки необхідно

Виходячи з усієї інформації, можна зробити наступні висновки:

— Кількість рослинного масла, необхідного людині в добу — 10% від загальної кількості будь-яких жирів. Тобто, якщо ви в добу вжили 30 грам жирів з усіх продуктів, кількість рослинного масла повинно бути не більше 3 грам. Це необхідно дотримуватися для того, щоб ліпідний обмін в організмі був постійно в нормі.

— Для приготування салатів використовувати мінімум рослинних масел, і зупинитися у виборі на маслах з мононенасичені жири. З доступних повсюдно, це оливкова олія.

— Звести до мінімуму процес нагрівання масел, і тим самим, зберігати в них всі необхідні організму елементи в первозданному вигляді.

— Правильно зберігати рослинне масло: в пляшках з темним склом, в прохолодному приміщенні, дотримуватися термінів зберігання масел.

— Купувати тільки перевірені марки, не соромитися при покупці на ринку спробувати масло.

Найкорисніше масло, якщо бути відвертим, міститься в насінні, плодах і горіхах в тому вигляді, в якому вони знаходяться в природі. Якщо ви вирішили ввести в своє життя максимально корисні продукти, зверніть свій погляд на вихідні продукти.

Проте, для заправки салатів, в кулінарії, і навіть в хлібопеченні, використовуються масла, і якщо їх вживання необхідно, постарайтеся звести його до мінімуму.

Це саме той випадок, коли менше, та краще!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *