М’ясо з чорносливом — Традиційні і нові кулінарні рецепти м’яса з

Уявити собі багатий святковий стіл без м’ясних продуктів в принципі нереально.

Напередодні будь-якої події кожна господиня в першу чергу піклується про те, який вид м’яса придбати для приготування апетитного страви і за яким рецептом його приготувати, намагаючись знайти щось нове і смачне.

Мабуть, самим безпрограшним варіантом на сьогоднішній день є поєднання фруктів і м’яса. Наприклад, приготувавши до свинини соус з чорносливу, ви зможете надати м’ясу унікальну кисло-солодку нотку, яка підкреслить його неповторний смак.

Таким блюдом можна насолоджуватися і не думати про споживаних калорій. Тим більше що варіантів приготування м’яса з чорносливом в кулінарії існує безліч, а сам чорнослив, як і м’ясо, сьогодні доступні в будь-якому супермаркеті.

↑ зміст

Рецепт 1: М’ясо з чорносливом

На перший погляд, приготування м’яса з чорносливом по даним рецептом зовсім не складний, і вам не потрібно витрачати багато часу.

Необхідні інгредієнти:

— свиняча вирізка — 250 г;

— чорнослив — 50 г;

— мед натуральний — 1 ст.л.;

— кетчуп — 50 г;

— зубчики часнику — 2 шт.;

— сіль, спеції для гриля і рослинне масло.

Спосіб приготування:

Як ви вже встигли зрозуміти, потрібно підготувати сковорідку гриль. Але, в принципі, таке м’ясо можна готувати і на звичайній сковороді, яку вам потрібно попередньо розігріти, що не наливаючи масла.

Порційний шматок м’яса посипаємо спеціями для гриля і змажемо маслом. Рівномірно розподіляємо і викладемо на розігріту сковорідку гриль. Обсмажуємо м’ясо з двох сторін.

Нарізаємо чорнослив на смужки і запарити його в окропі буквально 10 хвилин. Зливаємо воду і викладемо пропарений чорнослив в кухлик. Часник подрібнити ножем і відправимо до чорносливу. Додамо кетчуп і мед і доводимо все до кипіння.

На тарілку сервіровки спочатку покладіть листочок зеленого салату, на нього — м’ясо, обсмажене на грилі, і зверху красиво поливаємо густим соусом з чорносливу.

↑ зміст

Рецепт 2: М’ясо з чорносливом і імбиром

Необхідні інгредієнти:

— цілісний шматок свинини — 1,2 кг;

— чорнослив без кісточок — 12 шт.;

— курагу — 12 шт.;

— сметана або майонез — 3 ст.л.;

— тертий свіжий імбир — 20 г;

— зернова гірчиця — 2 ч.л.;

— коньяк — 50г; вода — 80-100 мл.;

— мускатний горіх мелений — щіпка;

— тонкі скибочки сиру — 130 г;

— сіль і мелений перець.

Спосіб приготування:

Шматок м’яса помиємо, обсушити, обережем надлишки м’яса, надавши шматочку гарний зовнішній вигляд типу батона. Гострим ножем нарізаємо шматки м’яса шириною 2 см, тільки не дорізала до кінця, а залишаємо внизу приблизно 0,5 см. М’ясо має триматися цільним шматком і не розвалюватися. Змащуємо м’ясо майонезом (1 ст.л.), промащуючи розрізи між порційними шматками.

В піалі змішаємо майонез, зернову гірчицю, мелений мускатний горіх, сіль і перець. Моєму курагу і чорнослив, викладемо по 2 шматочки кожного між скибочками. Туди ж вкладемо по платівці сиру. Зараз повністю смажена м’ясом соусом, накриємо його фольгою і приберемо в холодильник.

Жарової шафа розігріємо до температури 200 градусів, викладемо мариноване м’ясо в форму і накриємо його ретельно фольгою. Випікаємо приблизно 1,5 години, після чого прибираємо фольгу і даємо м’ясу зарум’яниться.

Ну ось і все — апетитне святкове м’ясо з чорносливом і курагою вже красується на вашому столі. Насолоджуйтеся з апетитом !!!

↑ зміст

Рецепт 3: М’ясо з чорносливом (свинина)

На цей раз приготуємо рулетики з чорносливом.

Необхідні інгредієнти:

— шматок свинини — 0,5 кг.;

— чорнослив сушений — 100 г;

— рослинне масло — 2 ст.л.;

— перець мелений і сіль — на смак.

Спосіб приготування:

Спочатку запарити чорнослив окропом і залишимо його на 25-30 хвилин. Зливаємо рідину і промиваємо фрукти.

Нарізаємо свинину скибочками завтовшки в 7-8 мм і злегка відіб’ємо їх кухонним молоточком. Солимо і перчимо за своїм смаком. На скибочки м’яса викладемо по 2 штуки чорносливу і загортаємо м’ясо в рулетик. Закріплюємо рулетики зубочистками, зверху теж посолити і поперчити.

Наливаємо на сковороду масло і обсмажуємо наші рулетики з усіх боків, поки воно красиво не зарум’яниться. Ця страва готують і в духовці в рукаві — на ваш розсуд. Такі рулетики можна подавати в гарячими з улюбленим гарніром, або ж як холодну закуску.

↑ зміст

Рецепт 4: М’ясо з чорносливом і пармезаном

Необхідні інгредієнти:

— філе свинини — 0,5 кг.;

— чорнослив — 200 г;

— Пармезан або будь-який інший вид сиру — 100 г;

— перець і сіль за смаком;

— для прикраси зелень і один чорнослив.

Спосіб приготування:

В залежності від вашого бажання, м’ясо можна нарізати окремими шматками, як і в попередньому рецепті і кожен загорнути рулетиком, а можна розрізати філейну частину таким способом, щоб у нас вийшов пласт м’яса, який ми загорніть в рулет.

Вибирайте той варіант, який вам до душі.

Пласт м’яса накрийте харчовою плівкою і відбийте його кухонним молоточком. Поперчіть, посоліть, можете ще натерти зернистої гірчицею — це додасть якусь пікантність смаку.

Заливаємо чорнослив окропом набухати на 30 хвилин. Готовий пропарений чорнослив нарізаємо кубиками. Натираємо сир на тертці і змішаємо з кубиками чорносливу. Трошки приперчив, перемішаємо і викладемо на м’ясо. Загортаємо рулетом і поміщаємо в рукав. Випікати будемо приблизно 40 хвилин при 200 * С. Рум’яний рулет прикрасьте цільними чорносливом і зеленню.

↑ зміст

Рецепт 5: М’ясо з чорносливом в мультиварці

На цей раз ми з вами приготуємо яловичину з чорносливом в мультиварці.

Необхідні інгредієнти:

— яловичина — 300 г;

— чорнослив без кісточок — 100 г;

— картопля — 8 шт.;

— базилік сушений — 1 ст.л.;

— сіль.

Спосіб приготування:

Заливаємо окропом чорнослив в каструльці і відставити його на деякий час, щоб він трохи набряк. М’ясо миємо й нарізаємо шматочками.

Наливаємо в каструлю мультиварки трошки оливкової олії, опустимо туди шматки м’яса і промитий чорнослив. Посипаємо інгредієнти сухим базиліком і сіллю. Набираємо 2 мультістакана води і наливаємо в чашу. У режимі «гасіння» будемо готувати страву в цілому 2 години. Через 40 хвилин до м’яса відправимо нарізаний на великі шматки картоплю і знову закриваємо кришку мультиварки. Через 2 години наше блюдо буде вже готове до подачі на стіл. Поливаємо блюдо на тарілці ароматним бульйоном, який у нас утворюється в процесі приготування в чаші. Смачного !!!

↑ зміст

Рецепт 6: М’ясо тушковане з чорносливом

На цей раз ми теж застосуємо яловичину, але готувати будемо на плиті.

Необхідні інгредієнти:

— яловичина — 500 г;

— морквину і цибулю — по 1 шт.;

— чорнослив — 200 г;

— рослинне масло — 4 ст.л.;

— соус або паста томатна — 2 ст.л.;

— базилік — 1 ч.л.;

— перець горошком — 6 шт. і сіль.

Спосіб приготування:

Дрібно шаткуємо цибулю і наріжемо моркву брусочками. Помиємо чорнослив і трошки його обдадім окропом і потримаємо в гарячій воді 15 хвилин.

На сковорідці в маслі обсмажити моркву і цибулю. Додамо до овочів томатну пасту, і продовжуємо процес ще 5 хвилин на середньому вогні.

На іншу сковорідку теж наливаємо трохи олії і опустимо до нього шматки м’яса. Смажимо його спочатку на сильному вогні (10 хв), потім зменшимо вогонь і продовжуємо готувати до м’якості. Переміщаємо інгредієнти з двох сковорідок в каструлю, додаємо до них сушений базилік, перець горошком і лавровий лист. Ще нам знадобиться 2-3 склянки води, підливають і ставимо на вогонь. Прикриємо каструлю кришкою і продовжуємо готувати свою страву на середньому вогні ще 45-50 хвилин. Після цього додаємо нарізану смужками чорнослив і все разом ще будемо готувати 10 хвилин. Аромати вже ширяють по всій кухні, викликаючи у домочадців апетит. Приготуйте до м’яса з чорносливом простий гарнір і можете подавати до столу.

↑ зміст

М’ясо з чорносливом — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Перед тим як застосовувати чорнослив обов’язково обдайте його окропом і потримайте в вождя мінімум 15 хвилин в залежності від майбутнього процесу.

— Якщо соус з чорносливу у вас вийде густуватим, то можете розвести його невеликою кількістю овочевого бульйону.

М’ясо з чорносливом — Традиційні і нові кулінарні рецепти м’яса з

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *