М’ясо по-албанською — Нові та перевірені кулінарні рецепти м’яса

Кілька років тому я вперше познайомилася з таким блюдом як м’ясо по-албанською. Пам’ятаю, мене запросили на день народження, де на столі я побачила цікаві котлети. Це було щось середнє між відбивними і котлетами на вигляд, але я, чомусь вирішила, що моя подруга спробувала трохи поекспериментувати з приготуванням котлет, і додала якісь свої родзинки.

Красиві рум’яні, трохи кучерявенькіе шматки м’яса привернули мою увагу відразу, і мені відразу захотілося спробувати їх на смак. Яке це блюдо на смак навіть розповідати вам не буду, тому як дуже сподіваюся, що ви приготуєте його самостійно і зможете самі оцінити смак по-своєму.

Запевняю вас лише в тому, що м’ясо не тільки смачне, але і ніжне, приємне, має цікавий ароматом. З тих пір, м’ясо по-албанською дуже частий гість на моїй кухні тому як його у мене люблять всі члени моєї сім’ї. Із задоволенням поділюся з вами деякими рецептами його приготування.

↑ зміст

Рецепт 1. М’ясо по-албанською

Інгредієнти: куряче біле м’ясо (грудинка) — 1 кг .; картопляний крохмаль — 3 ст.л .; майонез — 3 ст.л .; яйце — 1 шт .; цибуля — 1 шт .; часник — 3 зуб .; перець і сіль за смаком.

Беремо куряче м’ясо, обрізаємо плівки і хрящики і гостреньким ножем нарізаємо його невеликими кубиками. Очистимо зубчики часнику і цибулину — перетираємо їх в блендері або на тертці дрібно-дрібно.

У нас повинно вийти часниково-цибульне пюре. Перекладемо в це пюре нарізані кубики м’яса, додамо крохмаль, майонез і яйце. Приправляємо сіллю і меленим перцем і перемішати ложкою. Затягнемо мисочку плівкою і відправимо м’ясо в холодильник на 2 години.

Поки м’ясо буде в холодильнику маринуватися, ми можемо підготувати до нього інгредієнти для гарніру. Прекрасним гарніром у мене служити повітряне картопляне пюре.

Примітка: якщо ви поспішаєте, то досить маринувати м’ясо 30 хвилин, але самі розумієте — чим довше, тим краще.

Коли м’ясо настоїться, розігріємо на плиту сковорідку і наливаємо в нього рафінована олія. Перемішуємо м’ясо і столовою ложкою викладаємо на сковорідку обсмажувати як оладки. Обсмажуємо до красивого рум’яного кольору і перекладаємо на красиве блюдо сервіровки. Все, наше м’ясо по-албанською вже приготовлено.

↑ зміст

Рецепт 2. М’ясо по-албанською з часником і майонезом

Приготовим з вами м’ясо по-албанською в духовці.

Необхідні інгредієнти: м’якоть м’яса (телятина, індичатина, свинина) — 0,5 кг; цибуля — 3 шт .; зубчики часнику — 3 шт .; майонез — 3 ст.л .; яйця — 3 шт .; крохмаль картопляний — 2 ст.л .; перець мелений і сіль.

Промиваємо м’ясо, нарізаємо його пластинками і відбиваємо кухонним молоточком. Нарізаємо на дрібні кубиками. Лук з часником подрібнити в блендері до стану густого соусу. Яйця збиваємо виделкою. У миску з м’ясом додаємо майонез, часник з цибулею, перець, сіль і збиті яйця. Перемішуємо і додамо крохмаль. До речі, крохмаль можна замінити борошном.

Все перемішуємо ложкою і, в холодильнику на 2 години маринуватися.

Коли час закінчиться, розігріємо духовку до 180 градусів. У форму для м’яса наливаємо рослинне масло і ложкою акуратно викладемо м’ясо в формі котлеток. Відправляємо в духовку на 30 міну. Через півгодини перевертаємо м’ясо на іншу сторону, накриваємо форму фольгою і готуємо ще 15 хвилин. Потім знімаємо фольгу і залишаємо м’ясо ще на 10 хвилин в духовці. Готове м’ясо посипаємо зверху подрібненою зеленою цибулею для краси.

↑ зміст

Рецепт 3. М’ясо по-албанською з яйцем і цибулею

Необхідні інгредієнти: м’ясо — 400 г; яйце — 1 шт. цибуля — 1 головка; крохмаль — 1 ст.л .; спеції для м’яса, сіль і перець.

Очищене від плівок м’ясо наріжемо дрібними кубиками. Приправимо спеціями, сіллю і перцем. Додаємо до м’яса майонез, яйце, крохмаль і гарненько все перемішуємо

Гарненько розігрійте масло на сковороді і ложкою викладайте підготовлену суміш. Смажимо м’ясо по-албанською як оладки — спочатку з одного боку до зарум’янювання, а потім перевертаємо м’ясо і обсмажуємо з іншого боку. Таке м’ясо по-албанською можна використовувати при приготуванні гамбургерів.

↑ зміст

Рецепт 4. М’ясо по-албанською в мультиварці

Необхідні інгредієнти: свинина — 400 г; цибуля — 1 шт .; яйця курячі — 2 шт .; борошно — 3 ст.л .; сметана — 3 ст.л .; спеції до м’яса, сіль перець і рослинне масло для обсмажування.

Свинину нарізаємо соломкою, а потім дрібними кубиками. Яйця збиваємо вилочкою і додаємо до кубиках м’яса. Очистимо цибулю з часником і протираємо його через тертку — додаємо до м’яса. Потім додати сметану, перемішати і під кінець додаємо борошно і спеції до м’яса. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти і відставити в холодильник маринуватися на 1 — 1,5 години.

Потім наливаємо на дно чаші вашої мультиварки трохи рослинного масла, і викладемо м’ясні котлетки за допомогою столової ложки. Включимо режим «випічка» і смажимо м’ясо спочатку з одного боку 20 хвилин, потім перевертаємо м’ясо і смажимо з іншого боку ще 20 хвилин. М’ясо по-албанською в мультиварці вже приготовлено.

↑ зміст

Рецепт 5. М’ясо по-албанською з баранини

Необхідні інгредієнти: баранина — 0,5 кг; яйця — 3 шт .; майонез оливковий — 3 ст.л .; крохмаль — 3 ст.л .; цибуля — 1 шт .; зубчики часнику — 2 шт .; сіль, перець, трошки улюбленої зелені.

Шматок баранини очистіть від прожилок, плівок і слизу. Добре його вимийте і залийте 1 літром молока. Поставте в холодильник і дайте йому постояти 1-2 години. Можна також приготувати суміш з 0,5 літра молока і 0,5 літра мінеральної води. Спробуйте обидва способи і тоді вже підберіть для себе той, який вам найбільш зручний. Зараз обсушити м’ясо злегка рушником і приділіть особливу увагу його подрібнення. Пам’ятайте, чим менше кубики м’яса, тим смачніше виходить готову страву. Пропустіть через м’ясорубку цибулю з часником і додайте до м’яса. Приправте спеціями для м’яса і добре перемішайте. Потім додайте до м’яса крохмаль, збиті яйця і майонез. Ще раз добре змішайте і на всю ніч відправте в холодильник маринуватися. На наступний день можете приступати до обсмажування.

Спочатку добре розігрійте сковорідку з товстим дном. Налийте в нього масло, розігрійте і столовою ложкою викладіть підготовлений фарш. Обсмажувати м’ясо потрібно на середньому вогні спочатку з одного боку, а потім в інший. Рум’яні м’ясні оладки послужать чудовим блюдом з будь-якого приводу. Успіхів вам!

↑ зміст

М’ясо по-албанською — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Щоб з м’ясом було легше працювати, поставимо його в морозилку на 15 хвилин. Воно трохи прихопити, і вам буде легше його нарізати кубиками.

— Якщо у вас немає часу на заморожування м’яса, тоді рекомендуємо нарізати його спочатку пластинками, потім відбити кухонним молоточком і після цього нарізати кубиками.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *