Морквяний сік в домашніх умовах, секрети вибору інгредієнтів і

Чудовий помаранчевий сік з моркви — справжній цілющий бальзам. Він дуже корисний в розумних кількостях, має приголомшливі оздоровчими властивостями і приємним свіжим смаком.

Зрозуміло, мова йде про натуральний продукт, а не сурогат з магазинного пакета. Нічого корисного в промислових соках немає.

Тому тим, хто піклується про своє здоров’я і хоче порадувати сім’ю, варто подумати про приготування морквяного соку в домашніх умовах.

Гарний помаранчевий напій приготувати вдома зовсім не складно, хоча повозитися доведеться. Бонус за роботу — фантастично корисний, екологічно безпечний, дуже смачний напій. Його можна зі спокійною душею давати дітям, причому не тільки в чистому вигляді, але і як смачний коктейль з медом, морозивом або молоком.

Приготування морквяного соку в домашніх умовах — це ще й чудовий спосіб зберегти врожай моркви. Овоч цей довго не може зберігатися, в’яне, втрачає свої корисні якості.

Рецептів соку з моркви дуже багато. У кожної досвідченої господині він свій. Причому можна і заготовити напій на зиму, і просто випити його свіжоприготовленим.

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах — загальні принципи приготування

Буде потрібно багато свіжої, щільною молодої моркви. Її розмір значення не має, однак зручніше і швидше працювати з великими коренеплодами. Морквину потрібно ретельно промити, щоб повністю позбутися від землі. Якщо овочі занадто брудні, їх можна спочатку залити водою у великій мисці, почистити щіткою, а потім промити під проточною холодною водою.

З моркви потрібно зняти шкірку, зрізати кінчик разом з бадиллям, а потім подрібнити. Способів багато. Найпростіший — соковижималка. Якщо її немає, підійде потужний блендер, кухонних комбайн, м’ясорубка. Якщо під рукою взагалі нічого не виявилося, крім терки, підійде і вона. Потім масу потрібно гарненько віджати. Якщо немає соковижималки, можна скористатися пресом. Профільтрувати морквяний сік в домашніх умовах можна через марлевий фільтр — складену в три-чотири рази марлеву тканину.

Для консервування морквяного соку на зиму використовують два основні методи: гарячу заливку і пастеризацію. У першому випадку віджатий сік потрібно прокип’ятити, залити в підготовлені банки, відразу ж закупорити.

Пастеризація (стерилізація) — процес прогрівання соку, розлитого по банкам, в киплячій воді протягом п’ятнадцяти — двадцяти п’яти хвилин. Температура пастеризації 85 або 90 градусів. На дно каструлі чи відра кладеться рівна дерев’яна дошка або тканину, згорнута в декілька шарів. На неї потрібно обережно встановити прикриту кришкою і заповнену соком банку. Вода для правильної пастеризації повинна заливати банку до горлечка. Після завершення пастеризації банку закупорена.

Банки для зимових заготовок перед застосуванням потрібно ретельно помити з содою або милом, прокип’ятити над парою протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин або стерилізувати в гарячій духовці. Кришки ошпарити окропом.

Гарячі банки остуджують вниз шийкою, укривши товстою ковдрою, пледом, старої шубою. Тривалий теплової спокій завершить процес консервації.

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах «Концентрований»

Класичний морквяний сік в домашніх умовах готується дуже просто. Потрібна тільки морквина і трохи цукор. Сік виходить концентрованим, тому при вживанні його можна трохи розводити водою або вершками.

Інгредієнти:

— кілограм свіжої моркви;

— цукор за смаком (п’ятдесят — сто грамів).

Спосіб приготування:

Подрібнити моркву будь-яким способом.

Віджати сік за допомогою соковижималки або преса для овочів.

Дати час соку відстоятися для виділення осаду.

Обережно процідити сік через марлевий фільтр або часте сито.

Перелити відфільтрований сік в банку, пастеризувати, остудити.

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах з цитрусової цедрою

Смачний напій з моркви з радісною ноткою апельсина і лимона піднімає настрій. Дуже смачно, святково, корисно!

Інгредієнти:

— кілограм яскравою моркви;

— півсклянки цукру (орієнтуйтеся на свій смак);

— півлітра води;

— щіпка лимонної кислоти;

— апельсин;

— лимон.

Спосіб приготування:

Соковиту морква пюрировать.

З апельсина і лимона теркою зняти цедру.

Змішати морквяне пюре і цедру, відставити на дві години.

Коли пюре настоїться, віджати сік.

Кинути в сік пучку лимонної кислоти, покласти цукор, розмішати і поставити на повільний газ.

Прогреть сік до 80 градусів, не доводячи до кипіння.

Розлити по банках, простерилізувати, закатати.

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах в соковарці

Дуже швидкий і зручний спосіб приготувати морквяний сік в домашніх умовах — соковарка. Сік виходить абсолютно натуральним, без додавання цукру. Тому перед вживанням його слід підсолодити до смаку або використовувати як основу для коктейлів.

Інгредієнти:

— морква.

Спосіб приготування:

Підготовлену моркву ножем нарізати на шматочки, покласти в ємність соковарки.

Нижню частину апарату заповнити водою.

Накрити овочі кришкою і діяти за інструкцією до апарату.

Злити гарячий сік в оброблені банки, закупорена.

↑ зміст

Яблучно-морквяний сік в домашніх умовах

Дуже смачний яблучно-морквяний сік. Часто він подобається дітям набагато більше, ніж чистий морквяний. Традиційна пропорція спешивания соків — один до двох. Виходить м’який, свіжий, приємний напій.

Інгредієнти:

— кілограм моркви;

— два кілограми яблук;

— сто грамів цукру (за смаком).

Спосіб приготування:

Яблука нарізати і подрібнити, сік віджати.

Окремо віджати сік з моркви.

Виміряти пропорції соків для купажування, злити в загальну ємність для термічної обробки.

Всипати в сік цукровий пісок, перемішати.

Довести сік до кипіння, проварити п’ять хвилин.

Негайно розлити в банки, закупорена, остудити.

Морквяний сік в домашніх умовах може зберігатися протягом двох років. Найкраще тримати банки в прохолодному темному місці.

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах з гарбузом

Густий, приємний, корисний напій виходить при змішуванні морквяного і гарбузового соку.

Інгредієнти:

— півкіло моркви;

— півкіло гарбузової м’якоті;

— стакан цукру;

— два лимона.

Спосіб приготування:

Очищену гарбуз пюрировать на дрібній тертці або в блендері, віджати сік.

Морква подрібнити, віджати сік.

Лимони обдати окропом, віджати сік.

Акуратно змішати три види соків.

Насипати цукор за смаком (можна зменшити або збільшити його кількість), перемішати і проварити протягом п’яти хвилин.

Відфільтрувати сік.

Розлити напій по банкам, закупорена.

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах з м’якоттю

Класичний варіант морквяного соку в домашніх умовах зручно готувати з м’якоттю. Це позбавить господиню від необхідності фільтрувати продукт, а самому напою повідомить велику поживну цінність і м’який смак.

Інгредієнти:

— три кілограми моркви;

— півлітра води;

— дві ложки цукрового сиропу (10%).

Спосіб приготування:

Пюріровать морква.

Розбавити морквяну масу водою і варити на повільному вогні. Коли морква стане м’якою, зняти з вогню.

Пропустити масу через соковижималку і збити блендером.

Ввести в пюре цукровий сироп, перемішати.

Прогреть сік п’ять хвилин при повільному кипінні.

разити в банки, закупорена.

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах «Коктейль морквяно-апельсиновий»

Не обов’язково закочувати морквяний сік на зиму. Дуже смачний свіжовіджатий сік, який потрібно випити відразу. Зберігати напій не можна, так як в результаті окислення більшість корисних речовин зникає. Свіжий морквяний сік в домашніх умовах можна змішувати з апельсиновим, яблучним, лимонним, грушевим і подавати у вигляді коктейлів.

Інгредієнти:

— кілограм моркви;

— два апельсина.

Спосіб приготування:

Пюріровать морква.

Закип’ятити півлітра води.

Залити морквяне пюре окропом, перемішати.

Наставити під кришкою півгодини.

Процідити напіть, прибрати м’якоть.

Вичавити сік з апельсинів.

Змішати морквяний і апельсиновий соки.

За бажанням підсолодити, покласти кубик льоду, прикрасити листком м’яти і подати.

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах з морозивом у вигляді молочного коктейлю

Чудовий коктейль на основі морквяного соку в домашніх умовах легко і просто можна приготувати з молока, морозива, сиропу від будь-якого варення, ванілі і кориці.

Інгредієнти:

— гранований стакан свіжого соку з моркви;

— дві склянки молока;

— сто грамів ванільного до

— дві столові ложки сиропу з варення;

— щіпка ванілі і кориці (за бажанням).

Спосіб приготування:

Вичавити з моркви склянку свіжого соку.

Викласти в блендер морозиво, сироп, ваніль, влити морквяний сік, за бажанням додати корицю.

Збивати до появи піни.

Влити молоко і збивати ще дві-три хвилини.

Розлити в келихи, прикрасити м’ятою, подати.

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах «Коктейль для схуднення»

Схуднути за допомогою морквяного соку в домашніх умовах цілком реально. Потрібно просто знати, як приготувати правильний похудательной коктейль.

Інгредієнти:

— дві морквини;

— стакан знежиреного молока.

Спосіб приготування:

З моркви віджати сік. Не обов’язково занадто сильно очищати його від м’якоті: однієї фільтрації цілком достатньо.

З’єднати свіжовіджатий сік і знежирене молоко.

Напій гарненько збити міксером, блендером або вручну, кулінарним віночком. Повинна з’явитися піна.

Якщо є бажання, під час збивання покласти щепоточку солі.

Пити смачний коктейль на голодний шлунок рівно сім днів.

зважити і порадіти!

↑ зміст

Морквяний сік в домашніх умовах — хитрості і корисні поради

  • Щоб корисні речовини з морквяного соку краще і правильніше засвоювалися, потрібно додавати в нього трохи масла, жирної сметани або жирних вершків. Підійде не тільки соняшникова, але і виноградне, оливкова, лляна або купажовані масло.
  • Морквяний сік багатий на вітаміни А, К, В, Е, D, кальцієм, калієм, фтором. Напій значно покращує роботу шлунка і кишечника, стан нігтів, шкіри, волосся, нормалізує роботу печінки, допомагає скинути вагу.
  • Однак часто і помногут приймати морквяний сік категорично заборонено: можна заробити «каротинового жовтяницю», спровокувати блювоту, головні болі.
  • Пити морквяний сік потрібно не разом з їжею, а в проміжках між основними прийомами їжі.
  • Свіжовіджатий сік зберігається без втрати корисних властивостей не більше доби в холодильнику.
  • Після тривалого зберігання напій потрібно збовтати, так як сік з моркви дуже швидко дає осад.
  • За можливості підсолоджувати морквяний сік не потрібно: він і так досить солодкий. Якщо є необхідність в обмеженні цукру, то потрібно знати: в склянці морквяного соку міститься добова норма цукру. Цю обставину треба враховувати і при подачі соку з морозивом, сиропом, варенням тощо.
  • Добре очищений від м’якоті морквяний сік повинен бути схожий на звичайне молоко. Щоб побитися цього, потрібно відфільтрувати напій кілька разів.
  • Оригінальна ідея — подати морквяний сік з ягодами або фруктами.
  • Дуже корисний для схуднення морквяно-гарбузовий сік, причому не свіжовіджатий: допустима консервація. Слід чітко дотримуватися правильної пропорції: на одну частину морквяного соку взяти три частини гарбузового. Природно, ніякого цукор додавати в напій не потрібно. Пити сік на між прийомами їжі або натщесерце вранці. Тривалість прийому — не довше десяти днів.
  • Щоб віджати морквяний сік в домашніх умовах без марлевого фільтра, можна поміщати в сито невелика кількість Пюріровать морквини, встановлювати його над каструлею і сильно натискати на масу денцем склянки, ложкою і т.п.
  • Морквяний сік можна купажовані зі свіжим буряковим соком. Вийде цікавий за кольором і смаку корисний напій. Якщо смак здасться занадто різким, неприємним, можна розвести буряково-морквяний сік водою.
  • Морквяним соком можна лікувати шлункові захворювання. Напій слід пити десятиденними курсами навесні або восени. Щодня за півтори години до їжі слід випивати по одній столовій ложці свіжовичавленого соку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *