Морквяне пюре — кращі кулінарні рецепти — Як правильно готувати

Морквяне пюре — загальні принципи приготування

Морква — це не тільки смачний солодкий овоч, а й продукт, який надзвичайно корисний для всього організму завдяки високому вмісту каротину. Ця речовина є найкращими ліками для профілактики зору, хвороби Альцгеймера і навіть раку. Найкраще каротин з моркви засвоюється разом з рослинними або тваринними жирами, тому при приготуванні страви з цього овоча обов’язкової добавкою є вершкове або рослинне масло, вершки, сметана.

Морква набагато корисніші у вареному вигляді, ніж в сирому, тому що при термообробці утворюються нові хімічні сполуки, корисні для організму, а кількість антиоксидантів збільшується до тридцяти відсотків від загальної кількості. Саме тому морквяне пюре — блюдо корисне і важливе в раціоні, як дітей, так і дорослих.

↑ зміст

Морквяне пюре — підготовка продуктів і посуду

Основний компонент морквяного пюре — це морква. Перед приготуванням страви її потрібно добре помити від землі, використовуючи при цьому металеву щіточку. Протягом варіння вода википатиме, тому можете підливати потроху рідини в каструлю. Після чого, коли овоч буде готовий, потрібно подрібнити його за допомогою блендера або міксера.

Крім моркви в пюре можна додавати інші овочі (цвітну капусту і брокколі, буряк, картопля), масло вершкове, сир твердий і м’який вершковий. Розводити кашку з моркви до пюре найкраще за допомогою нежирних вершків, рідини, що утворилася в результаті гасіння моркви, сметани.

Морквяне пюре ви також можете готувати малюкам, починаючи з 6 місяців. У цьому разі не додавайте в кашку багато солі і спецій, а розводити пюре найкраще натуральним молоком.

Для приготування морквяного пюре попередньо підготуйте одну або дві каструлю (залежить від того, скільки овочевих компонентів буде входити в блюдо) або ж сотейник, де ви тушкуйте моркву, а також погружной блендер або міксер.

Рецепти морквяного пюре

↑ зміст

Рецепт 1: Морквяне пюре

Цю страву можна використовувати для прикорму немовлят у віці починаючи з шести місяців. Малюк наїстися блюдом всього з декількох чайних ложок, тому багато не варіть. Якщо ж у вас залишиться трохи пюре, то його рекомендується вжити протягом цього ж дня. Морквяне пюре зберігайте в холодильнику.

Необхідні інгредієнти:

  • Морквина 1 штука
  • Молоко 50 мл
  • Вершкове масло

Спосіб приготування:

  1. Очищену моркву потрібно порізати кубиками і поставити відварюватися на середньому вогні до м’якості протягом півгодини.
  2. Дістаньте морква і помістіть в чашу блендера. Подрібнюйте її в пюре, додаючи молоко і невелика кількість вершкового масла.

↑ зміст

Рецепт 2: Морквяне пюре з яблуком

Ще один варіант смачного і корисного дитячого харчування.

Необхідні інгредієнти:

  • Морква 1 штука
  • Яблуко & frac12; штуки
  • Молоко 50 мл

Спосіб приготування:

  1. Моркву помийте і очистіть. Поріжте кубиками і поставте відварюватися в каструлю, наповнену водою на півгодини.
  2. Яблуко очистіть від шкірки, дістаньте серцевину і поріжте кубиками.
  3. Отварную морква і яблуко помістіть в чашу блендера і подрібнюйте до пюреобразного стану. Щоб морквяне пюре вийшло більш рідкісним, додайте до нього трохи молока.

↑ зміст

Рецепт 3: Морквяне пюре «Вегетаріанське»

Ця страва припаде до смаку всім, хто веде здоровий спосіб життя або дотримується вегетаріанського харчування. Страва не містить тваринних жирів, має низьку енергетичну цінність, багато повільними корисними вуглеводами.

Необхідні інгредієнти:

  • Капуста брокколі 200 грам
  • Картопля 1 штука
  • Морква 2 штуки
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Капусту брокколі помийте і розберіть на суцвіття. Поставте варитися в каструлі, наповненою підсоленою водою, на десять хвилин. Коли капуста буде готова, дістаньте її.
  2. Картопля помийте, зніміть шкірку.
  3. Морква також помийте і разом з картоплею поставте варитися в окрему ємність. Через 15 хвилин дістаньте картопля, ще через п’ятнадцять можна виймати з каструлі морква.
  4. Помістіть овочі в чашу блендера і збивайте їх в пюре, підливаючи рідину з каструлі, де варилася капуста.

В готове пюре можна видавити часник через прес і прикрасити рубаною зеленню.

↑ зміст

Рецепт 4: Морквяне пюре з буряком і цвітною капустою

Таке блюдо вийде яскравого апетитного кольору з не менш сильним ароматом і смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • Морква 2 штуки
  • Капуста цвітна 300 грам
  • Буряк 2 штуки
  • Вершки 200 грам (15% жирності)
  • Приправи
  • Сіль
  • Сир твердий

Спосіб приготування:

  1. Цвітну капусту ретельно помийте і розберіть руками на суцвіття. Поставте її відварюватися в каструлю, наповнену водою, на п’ятнадцять хвилин.
  2. Ретельно помийте моркву і буряк від землі і поставте відварюватися ці овочі в каструльці. Морква буде готова через тридцять хвилин, а буряк — через п’ятдесят.
  3. Помістіть капусту, моркву і буряк в блендер і починайте збивати, додаючи поступово до овочів вершки.
  4. Твердий сир натріть на тертці і посипте їм готове морквяне пюре з овочами.

↑ зміст

Морквяне пюре — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Морква буде однаково корисна незалежно від того, приготувати її на пару або відварити.
  2. Якщо ви робите солодке пюре, то морква дуже добре поєднується зі сливою, абрикосом, грушею. Пам’ятайте, що морквина містить цукор, тому можете не класти його в готову страву додатково, пюре і так вийде досить солодким.
  3. Подавайте готове пюре, приправивши його сметаною — смак від цього покращиться, а корисні речовини морквини більш активно будуть засвоюватися організмом.
  4. Якщо ви хочете використовувати власний сік моркви при приготуванні пюре, то готуйте морква наступним чином: викладіть почищений і помитий овоч в сотейник, змащений маслом, і залийте водою доверху. Гасіть морква близько 30 хвилин, перевертаючи овоч, час від часу підливаючи воду. Отриманий сік додавайте в пюре при подрібненні.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *