Морквяна запіканка — Рецепти морквяної запіканки — Як правильно

Морква — дуже популярний коренеплід в нашій країні. Вона невибаглива, добре адаптована до місцевого клімату, тому часто використовується в кулінарії. Її соковитий, приємний і не дуже виражений смак здатний «підлаштуватися» під будь-яку страву. Салати, супи, рагу, тефтелі, пироги — яких тільки страв не існує з використанням моркви. І, звичайно ж, дуже смачними виходять морквяні запіканки.

Морквяна запіканка — загальні принципи і способи приготування

Якщо ви жодного разу не робили морквяної запіканки, то пора заповнити цю прогалину. Блюдо добре тим, що готується досить швидко і може виручити в будь-якій ситуації. Ще одним незаперечним плюсом морквяної запіканки є універсальність. Чи хочете ви запекти легкий десерт до чаю або приготувати повноцінний ситний обід — будь ласка, морквина завжди прийде на допомогу. Її приємний, трохи солодкуватий відтінок підходить як для приготування солодких, так і солоних запіканок.

↑ зміст

Морквяна запіканка — підготовка продуктів

Особливою підготовки морква не вимагає. Якщо коренеплід «молоденький», буквально з грядки, його досить добре промити в проточній воді і натерти на крупній тертці. У деяких випадках для запіканок використовують морквяне пюре. У такій ситуації рятує м’ясорубка або блендер. Якщо морква покрилася грубою шкіркою, її необхідно зрізати ножем або Овочечистка і слідувати відповідно до рецептури. Втім, менше слів, більше діла. Перейдемо до самого приємного — рецептами.

Морквяна запіканка — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Морквяна запіканка з овочами і сиром

Морквяна запіканка — незвично на слух, а на смак — просто чудово. Спробуйте приготувати морквяну запіканку з овочами, политу сметанним соусом і посипану зверху ароматним сиром. Швидко, смачно і дуже корисно!

Інгредієнти:

— 300 гр. суцвіть цвітної капусти
— одна цибулина
— дві моркви
— два болгарських перчика
— одне яйце
— півсклянки молока
— стакан сметани
— один великий томат
— за смаком зелень, спеції
— два сирка (200 гр.)
— для змазування вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Капусту потрошимо на суцвіття. Перець очищаємо, видаляємо насіння, ріжемо смужками. Лук шаткуємо, моркву тремо на крупній тертці.

2. Обсмажуємо цибулю на маслі, опускаємо морква, перець і капусту. Додаємо спеції і тушкуємо близько десяти, п’ятнадцяти хвилин (більше не варто, інакше суцвіття почнуть розпадатися).

3. Форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо пасеровані овочі рівномірним шаром. Збиваємо яйце, додаємо сметану і молоко. Знову трохи збиваємо. Змішуємо соус з нашаткованої зеленню та спеціями для запіканки.

4. Заливаємо овочі, а зверху викладаємо нарізані кружальцями помідори і подрібнені сирки. Відправляємо в гарячу духовку на п’ятнадцять хвилин. Дістаємо і їмо.

↑ зміст

Рецепт 2: Морквяна запіканка з сиром

Десертная морквяно-сирна запіканка з родзинками і маком сподобається як маленьким діткам, так і дорослим. Така ніжна і смачна — вона дуже нагадує бісквіт. Її можна подавати і в теплом, і в гарячому вигляді. Відмінний варіант для швидкого і ситного обіду!

Інгредієнти:

— 400 гр. сиру
— три яйця
— 100 гр. цукру
— чотири столових ложок сметани
— на кінчику ложки сода
— одна морква
— п’ять стіл. ложок манки
— чайна ложка маку
— жменю родзинок
— за смаком ванілін

Спосіб приготування:

1. Сир розтираємо через сито. Змішуємо його з дрібним цукром, ваніліном і яйцями. Все перетираємо в однорідну масу.

2. У ємності змішаємо 1 столову ложку сметани з содою, додаємо цю суміш в сирну масу. Збиваємо основу міксером і залишаємо її «відпочивати» на п’ять хвилин.

3. Морква трьом на дрібній тертці, додаємо її в тісто. Також кладемо манку, родзинки, мак і все грунтовно перемішуємо.

4. Маслом змащуємо форму, дно обсипаємо манкою і викладаємо сирно-морквяний основу. Зверху змащуємо сметаною і відправляємо запіканку в духовку. Випікаємо протягом півгодини при 200 С. Подаємо горяченькой зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 3: Морквяна запіканка з яблуками

Ще один варіант десертній запіканки з морквою і яблуками. На приготування йде мінімум часу, а блюдо при цьому виходить чудовим.

Інгредієнти:

— 300 гр. моркви
— 200 гр. яблук (очищених)
— два яйця
— три столових ложок борошна
— п’ять стіл. лож. цукру
— пів чайної л. розпушувача
— пів чайної л. кориці
— жменю родзинок

Спосіб приготування:

До піни збиваємо яйця з цукром в окремій ємності. У м’ясорубці прокручуємо морква і яблука, зайвий сік віджимаємо. Змішуємо пюре з яєчною масою, родзинками, корицею і борошном. Змішуємо акуратно, намагаючись не пошкодити повітряну структуру збитих яєць. Змащуємо форму будь-яким маслом і викладаємо масу. Духовку нагріваємо до 180-200 С, відправляємо в неї запіканку і випікаємо близько 35 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 4: Морквяна запіканка з фаршем та сиром

Морква в даному блюді будемо використовувати в якості начинки разом з сиром. На виході виходить дуже яскрава, апетитна запіканка. Ідеальне рішення для ситної вечері.

Інгредієнти:

— 300 гр. свинячо-яловичого фаршу
— дві цибулини
— шматок білого батона
— одне яйце
— півсклянки молока
— дві морквини
— 150 гр. сиру
— спеції для м’яса за смаком
— для прикраси зелень

Спосіб приготування:

1. На 15 хвилин замочуємо в молоці шматок батона, віджимаємо, викладаємо в миску. Додаємо дрібно нарізану цибулю, сире яйце і збиваємо все в блендері. Отриману суміш змішуємо з фаршем, за смаком додаємо спеції, приправи, сіль, перець.

2. Морква очищаємо. Трьом і пережарюють з додаванням невеликої кількості масла. Сир натираємо на тертці і змішуємо його з морквою.

3. Форму змащуємо маслом. Нижнім шаром викладаємо першу половину фаршу. Далі рівним шаром розподіляємо морквяно-сирну начинку. Закриваємо запіканку половиною фаршу.

4. Розігріваємо духовку до 180 С. Верх запіканки змащуємо яйцем і відправляємо її випікатися на 40 хвилин. Після чого розрізаємо і подаємо. Оригінально і смачно! Приємного всім апетиту!

↑ зміст

Морквяна запіканка — корисні поради досвідчених кулінарів

— Щоб морквяна запіканка вийшла максимально соковитою, смачною, корисною для відвідувачів, для її приготування використовуйте сирі коренеплоди. Така морква, на відміну від відвареної, «передасть» страви максимум смаку;

— Роблячи морквяну запіканку, не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, адже морква універсальна і поєднується практично з усіма існуючими продуктами.

Морквяна запіканка — Рецепти морквяної запіканки — Як правильно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *