Морква: калорійність, користь і шкода, кому її дуже рекомендують

Кожен російська людина знає, як виглядає морква, і яка вона на смак.

Адже на будь-якому городі знайдеться грядочки з цим овочем.

Морква кладуть в суп, роблять з неї салати і закуски, додають при приготуванні других страв, при заготівлі солінь на зиму.

Застосовують морква практично у всіх стравах російської кухні, але не принесе шкоди таке повсюдне застосування цього коренеплоду?

Чи не перебільшена чи користь моркви? Щоб відповісти на ці питання, варто вивчити склад цього овоча.

↑ зміст

Склад і калорійність моркви

Корисні властивості моркви обумовлені її складом. Цей овоч містить харчові волокна, золу, крохмаль, воду, моно- і дисахариди і насичені жирні кислоти. Причому води міститься 88гр в 100гр сирої моркви, тому калорійність у цього овоча низька —41ккал на 100гр. У вареній моркві калорій ще менше —25ккал на 100гр. Тому вживаючи цей овоч, не варто піклуватися, що зіпсується фігура. Дієтологи стверджують, щовживання вареної моркви корисніше, ніж сирої, так як в вареної моркви в 3 рази збільшується кількість антиоксидантів.

Аминокислот в моркві міститься більше, ніж в будь-якому овочеві.

Білки, які входять до складу цього коренеплоду:

— Аргінін

— Валін

— Гістидин

— Ізолейцин

— Лейцин

— Лізин

— Метіонін

— Метіонін + цистеїн

— Треонін

— Триптофан

— Фенілаланін

— Фенілаланін + тирозин

замінних амінокислот міститься трохи менше:

— Аспарагінова кислота

— Аланин

— Гліцин

— Глутамінова кислота

— Пролин

— Серін

— Тирозин

— Цистеїн

Крім різноманітності амінокислот, до складу моркви входять вітаміни і мікро- і макроелементи. Бета-каротин в моркві міститься в рекордних кількостях — 8,285мг на 100гр свіжої моркви. Крім бета-каротину, в цьому овочі містяться і інші вітаміни — вітамін А, вітаміни групи В, вітамін С, Е, К, РР і холін.

Що стосується мікро- і макроелементів, то і їх міститься в моркві чимало. З мікроелементів варто виділити кальцій, натрій, магній, калій і фосфор. Основні макроелементи — марганець, йод, залізо, мідь, цинк, селен і фтор.

↑ зміст

Як застосовують морква?

Традиційний спосіб застосування моркви — додавання в блюда. Морква додають в піджарку для супу, з цього овоча роблять салати і закуски. Це універсальний овоч, який поєднується і з м’ясом, і з рибою, і з овочами, і з фруктами. Свіжовичавлений морквяний сік люблять діти. Морква використовують навіть у випічці. Існує безліч рецептів з використанням цього коренеплоду.

Крім кулінарії, морква використовується в косметології та ароматерапії. Вітамін А, який входить до складу моркви в великій кількості, позитивно впливає на стан шкіри і нігтів. Морква допомагає боротися зі зморшками, вуграми, висипаннями і почервоніння на шкірі. При регулярному вживанні цього овочу, нігті стають міцнішими і не відстають.

Відвар з моркви використовують для волосся. Після полоскання волосся морквяним відваром, вони стають більш блискучі і сильні.

Для збереження засмаги варто випивати з ранку склянку свіжого морквяного соку, так як в ньому міститься бета-каротин, який надає моркви помаранчевий колір і допомагає шкіри довше зберігати темний пігмент.

Користуються популярністю і морквяні дієти, так як в цьому овочі містяться всі необхідні вітаміни і мінерали, а калорійність зовсім невисока.

↑ зміст

Користь моркви для здоров’я людини

Склад моркви говорить про те, що цей овоч корисний для організму людини, адже в цьому коренеплоді міститься величезна кількість корисних речовин. Але в чому саме полягає ця користь?

1. Вітамін А, який міститься в моркві в кількості, що дорівнює добової потреби організму людини,важливий для здоров’я очей. Цей вітамін допомагає зберегти гостроту зору. Нестача вітаміну А призводить до порушення роботи слизової оболонки ока і появі сухості.

2. Морква позитивновпливає на імунітет, так як в її склад входить безліч вітамінів і корисних речовин. Рекомендується включати цей овоч в раціон під час піку простудних захворювань і в весняно-осінній період, коли організм потребує вітамінів.

3. Рекомендується включити в раціон морквалюдям, що страждають на цукровий діабет. До складу цього овоча входять харчові волокна, які допомагають сповільнити всмоктування цукру. Краще вживати моркву в вареному вигляді, так як в вареної моркви більше антиоксидантів.

4. Регулярне вживання морквидопомагає нормалізувати обмін речовин в організмі, сприяє виведенню шлаків і токсинів.

5. Морква допомагаєполіпшити роботу серця. Цей овоч знижує рівень холестерину в крові, тому рекомендовано вживати цей помаранчевий коренеплід для профілактики виникнення інсульту та інфаркту. Для найбільшої користі моркви для серцево-судинної системи, вживати її рекомендується в сирому вигляді.

6. Вчені стверджують, що за допомогою моркви можназапобігти утворенню ракових пухлин. У цьому коренеплоди міститься пестицид фалькарінол, який і допомагає боротися з пухлинами. У цьому питанні найефективніше вживати концентрований морквяний сік.

7. Через вміст клітковини, моркваблаготворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Поліпшується перистальтика кишечника, пропадають проблеми з запорами і гемороєм.

8. Морква має жовчогінну та сечогінну дію, тому вонакорисна для роботи печінки і нирок.

9. Свіжа морквакорисна для судин. Цей овоч допомагає очистити судини, лікувати варикоз.

10. Речовини, що містяться в моркві, позитивно впливають на роботу головного мозку, поліпшують пам’ять. Тому вживання цього помаранчевого коренеплоду рекомендовано людям похилого віку.

11. Сира морква має протизапальну і протимікробну дію, тому варто вживати цей овоч, якщо є проблеми з ротовою порожниною. Морква допоможе впоратися із запаленням і кровоточивістю ясен.

12. Людям, які страждають на анемію, теж варто вживати моркву частіше, так як в її склад входить залізо.

Список корисних властивостей моркви досить великий, але тільки чи користь принесе вживання цього коренеплоду для організму людини?

↑ зміст

У чому полягає шкода моркви для здоров’я?

Незважаючи на користь цього коренеплоду, для вживання моркви існують і протипоказання.

Не варто купувати морква великих розмірів. Аджечим більше морква, тим більше нітратів вона в себе ввібрала. Нітрати діють на організм людини згубно, тому покупну морква краще піддавати термообробці, щоб знизити кількість цих шкідливих речовин.

Не рекомендується вживання моркви людям, що страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки і при запаленні тонкого кишечника. Крім цього, утриматися від вживання моркви варто при панкреатиті і хронічних захворюваннях.

Не варто зловживати морквяним соком, це призводить до пожовтіння шкірних покривів, головного болю, млявості, сонливості і блювоті.

Протипоказань у моркви небагато, тому користі для організму набагато більше, якщо у людини немає хронічних захворювань.

↑ зміст

Для вагітних і годуючих мам: корисна морква або шкідлива?

Вагітні та жінки несуть відповідальність і за своє здоров’я, і за здоров’я малюка. Тому до вибору продуктів харчування варто підійти ретельніше.

Морква корисна для організму вагітної жінки. Цей коренепліддопомагає підтримувати рівень гемоглобіну в крові і допомагає запобігти появі залізодефіцитної анемії. Морква ефективна для профілактики простудних захворювань і в період, коли організму не вистачає вітамінів — навесні і восени.

Цей помаранчевий коренеплідсприяє нормальному росту і розвитку плода. А для дитини, який харчується грудним молоком, морква забезпечує повноцінний набір вітамінів і мінералів. Правильне харчування годуючої мами важливо для здоров’я дитини.

При вагітності і лактації жінкам не можна вживати багато лікарських препаратів. Морква використовують при деяких захворюваннях в лікувальних цілях. При нежиті закопують морквяний сік, він допомагає позбутися від закладеності носа і має протизапальну дію на носоглотку. І щесік ефективний при ангіні, він знімає запалення і біль. При бронхіті ефективний морквяний сік з медом.

Морква належить до продуктів з низькими алергічними властивостями, тому не варто боятися вживати цей овоч під час вагітності та лактації.

↑ зміст

Користь і шкода моркви для дітей

Вітамін А не дарма називається вітаміном росту, тому він необхідний для нормального розвитку і росту дитини. Морква містить велику кількість цього вітаміну, тому вживати цей овоч дітям потрібно обов’язково.

Вводити морква в раціон дитини можна вже з 6 місяців, якщо дитина перебуває на природному вигодовуванні, то з введенням прикорму можна не поспішати. Починати варто ні з морквяного соку, як вчать бабусі, а саме з пюре.

Морквяний сік може викликати подразнення слизової шлунка і повести за собою негативні наслідки, так як сік містить велику кількість кислоти. Сік варто дати спробувати при досягненні дитиною віку одного року, як мінімум.

Для першого прикорму підійде морквяне пюре, яке можна зробити самостійно або купити в магазині готове.

Морква корисна для зору дітей. Цей помаранчевий коренеплід містить клітковину, тому позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Якщо у дитини є схильність до закрепів, то вживання моркви піде на користь.

Надмірне вживання моркви може привести до пожовтіння шкірних покривів, тому не варто давати дитині пити багато соку і їсти необмежену кількість моркви.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *