Молочний пудинг — кращі кулінарні рецепти — Як правильно готувати

Пудинг молочний — загальні принципи приготування

Пудинг — традиційне блюдо англійської кухні. Існує маса різновидів цього десерту, однак, молочний пудинг можна сміливо віднести до розряду класики. Незаперечною перевагою молочного пудингу є те, що його дуже легко готувати. Правда, потрібно подбати про те, щоб приготувати достатню кількість порцій, так як з’їдається десерт так само швидко, як і готується.

Судячи з назви частування, нескладно здогадатися, що головним інгредієнтом є молоко. Втім, його можна завжди доповнити вершками і вершковим маслом — в такому випадку молочний пудинг вийде ще ніжніше і вершкове. Для приготування також використовуються жовтки (або яйце цілком), цукор і крохмаль. У деяких випадках в масу для пудингу додають набряклий желатин. Пудинг можна варити, запікати в духовці або приготувати на водяній бані. Після цього масу розливають по формах і відправляють в холодильник охолоджуватися.

↑ зміст

Пудинг молочний — підготовка продуктів і посуду

Для приготування молочного пудингу потрібно невелика миска, мірний стакан для молока, вершків і сипучих продуктів, формочки для пудингу і невелика каструлька. Готовий сформований пудинг можна викласти на плоску десертну тарілку і прикрасити шоколадною стружкою, горіхами або кремом.

Приготування пудингу молочного не вимагає складної або тривалої підготовки інгредієнтів. Все, що потрібно зробити — це відміряти мірним стаканом потрібну кількість молока і вершків (якщо вони використовуються в рецепті), також потрібно відміряти цукор. Заздалегідь приготуйте необхідні приправи: ванілін, корицю, мускатний горіх і т. Д. Подбайте про оздоблення пудингу: натріть шоколад, подрібніть горіхи або приготуйте ніжний крем.

Рецепти пудингу молочного:

↑ зміст

Рецепт 1: Пудинг молочний

Відмінний десерт для всієї родини, який готується дуже швидко і просто. Краще приготувати такого ласощі побільше, так як з’їдається пудинг молочний в одну мить.

Необхідні інгредієнти:

  • Молоко — 0,5 л;
  • Жовтки двох яєць;
  • Цукор і крохмаль — по 2 ложки;
  • Ванілін — 4 г;
  • Желатин — 1 ч. Л.;
  • Вода — чверть склянки;
  • Какао;
  • Кокосова стружка.

Спосіб приготування:

Желатин замочити в мисці з теплою водою до набрякання. У каструлю налити близько 400 мл молока, додати цукор і ванілін, потім набряклий желатин. Поставити каструлю з молоком на повільний вогонь і помішувати вміст до розчинення желатину і цукру. Жовтки збити і додати в 100 мл молока. Туди ж додати і крохмаль. Розмішати до повного розчинення крохмалю і акуратно влити в каструлю з молоком. Всі інгредієнти готувати на вогні 2-3 хвилини, не перестаючи помішувати. Потім розлити масу по формах і накрити харчовою плівкою. Після охолодження прибрати в холодильник охолоджуватися. Готовий молочний пудинг посипати какао, кокосовою стружкою або тертим шоколадом.

↑ зміст

Рецепт 2: Пудинг молочний з ваніліном

В такому рецепті молочного пудингу використовуються ті ж самі рецепти, що і в класичному варіанті приготування десерту. Відмінність полягає в тому, що тут використовуються вершки і вершкове масло, що робить частування ніжнішим і кремовим. А ванілін і кориця надають пудингу молочному незабутній тонкий аромат.

Необхідні інгредієнти:

  • Молоко — 4/5 л;
  • Сливки (22-23%) — 1/5 л;
  • За 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю і цукрової пудри;
  • Жовтки трьох яєць;
  • Ванілін;
  • Кориця мелена;
  • Масло вершкове — 2 ложки (близько 30 мл).

Спосіб приготування:

Змішати цукрову пудру, крохмаль і ванілін. Додати 90 мл молока і жовтки. Всі інгредієнти ретельно розмішати. Решту молока з’єднати з вершками, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання зняти каструлю з вогню і ввести раніше приготовлену суміш. Розмішати всі інгредієнти і знову поставити на вогонь. Після закипання додати вершкове масло і корицю. Варити, постійно помішуючи, ще одну хвилину. Форми змочити водою, влити масу і залишити остигати, потім прибрати в холодильник.

↑ зміст

Рецепт 3: Пудинг молочний «Чайний»

Такий молочний пудинг готується дуже просто і з мінімального набору інгредієнтів. Для приготування потрібні цукор, яйце, ванілін, молоко і чайне листя.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйце — 1 шт.;
  • Цукор — 3 ложки;
  • Молоко — 200 мл;
  • Чайне листя — 3 ч. Л.;
  • Ванілін.

Спосіб приготування:

В молоко всипати чайне листя і поставити на вогонь, довести до кипіння. Потім «чайне» молоко потрібно трохи остудити. 1 яйце ретельно збити з цукром і викласти в молочну суміш. Потім додати трохи ванільного порошку. Розлити масу по формах і поставити на півгодини в духовку запікатися. Готовий молочний пудинг потрібно охолодити в холодильнику, потім посипати тертим шоколадом або кокосовою стружкою, полити сиропом або прикрасити ніжним кремом.

↑ зміст

Пудинг молочний — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Пудинг молочний можна урізноманітнити шматочками фруктів, сухофруктів або фруктовим соком. Також готове частування можна посипати шоколадною крихтою, меленими горіхами, кокосовою стружкою або полити сиропом.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *