Млинці на воді — Кращі рецепти млинців на воді з докладним переліком

Млинці на воді — загальні принципи приготування

Для більшості господинь рецепт млинців асоціюються виключно з молоком. Далеко не кожен ризикне готувати млинці на воді, хоча, покладаючись на правильну рецептуру і послідовність технології, готовий виріб вийде не менш смачним, ніж традиційне на молоці.

Млинці на воді можна готувати, якщо у вас є особиста непереносимість молочних продуктів, ви хочете знизити загальну калорійність готового продукту, дотримуєтеся пост або ж у вас вдома просто не виявилося молока. Більш того, ви можете приготувати млинці не тільки без молока, а й без яєць, і тоді таке блюдо сподобається тим, хто веде вегетаріанський спосіб життя.

Млинці, приготовлені на воді, виходять тонкі і ажурні. Подавати ви їх можете так само, як і звичайні — в чистому вигляді, з начинками і добавками.

Тим часом, варто пам’ятати про те, що навіть приготовані на воді, млинці залишаються висококалорійним стравою, яке не підходить для дієтичного харчування. Вживайте їх найкраще в першій половині дня.

↑ зміст

Млинці на воді — підготовка продуктів і посуду

Якщо ви вирішили підсмажити млинці на воді, поставтеся серйозно до основного компоненту страви. Вода з-під крана не підходить в силу своєї жорсткості. Можете використовувати очищену фільтром воду або покупну мінеральну. Безумовно, вода газована не підходить.

Крім води підготуйте також яйця, борошно, сіль, цукор, рослинна олія.

Перед тим, як приступити до процесу, підготуйте сковорідку, ємність для тесту (глибоку емальовану миску), силіконову пензлик, блендер або міксер для збивання тесту.

Рецепти тонких млинців:

↑ зміст

Рецепт 1: Млинці на воді

Можливо, вас збентежить простота рецепта, проте це не привід відмовлятися від приготування млинців на воді. Обов’язковий інгредієнт страви — сода, гашене оцтом. Ви можете використовувати будь-який оцет, але найкраще візьміть яблучний.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода для млинців мінеральна 400 мл
  • Яйце 3 штуки
  • Сода -1/2 чайної ложки
  • Борошно 10 столових ложок
  • Оцет 2 столова ложка
  • Цукор
  • Сіль
  • Олія соняшникова

Спосіб приготування:

  1. У глибокій мисці вбийте яйця, влийте туди мінеральну воду і добре перемішайте. Додайте в тісто цукор і сіль.
  2. У ложку з оцтом насипте соди, і додайте суміш у миску.
  3. Додайте в посуд борошно. Вводите її неспішно, постійно перемішуючи тісто. Правильно приготоване тісто для млинців на воді не повинно містити грудочок.
  4. Влийте до тесту масло рослинне (2-3 столові ложки) і добре перемішайте.
  5. Перед тим, як почнете смажити млинці, змастіть сковороду маслом.

Скільки смажаться млинці, замішані на воді? Смажте млинці по одній хвилині з кожної сторони.

↑ зміст

Рецепт 2: Млинці на воді кукурудзяні

Якщо замість звичайної борошна використовувати кукурудзяну, млинці на воді вийдуть яскраво-жовтого кольору і з незвичайним приємним смаком. Подавайте такі млинці з кисло-солодким варенням — журавлинним або вишневим. Перед тим як будете смажити кукурудзяні млинці на сковороді, дайте тісту настоятися близько години-двох, щоб кукурудзяна мука набухла.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно кукурудзяне 5 столових ложок
  • Борошно пшеничне 5 столових ложок
  • Яйце 3 штуки
  • Вода для млинців очищена 400 мл
  • Розпушувач для тіста 1 \ 2 чайної ложки
  • Сіль
  • Цукор
  • Масло рослинне

Спосіб приготування:

  1. Перш за все, відокремте білки від жовтків.
  2. Білки збийте з сіллю за допомогою блендера до утворення щільної і густої піни. Щоб білки краще збивалися, охолодіть їх попередньо в холодильнику.
  3. замішані тісто. В окремий посуд опустіть жовтки, акуратно вводите пшеничну і кукурудзяну муку, цукор, все це змішуйте ложкою до однорідної консистенції. Додайте мінеральної води, перемішайте.
  4. Влийте в тісто білкову піну, додайте столову ложку соняшникової олії, ще раз перемішайте до однорідності. Накрийте ємність з тістом і поставте її в тепле місце на півтори-дві години.
  5. Смажте млинці на сковороді, змащуючи її кожен раз маслом. Щоб кукурудзяні млинці на воді добре підсмажилися, досить потримати їх на сковороді по дві хвилини з кожного боку.

↑ зміст

Рецепт 3: Млинці на воді пісні

Якщо ви ведете вегетаріанський спосіб життя або дотримуєтеся Пост, то це зовсім не привід відмовляти собі в задоволенні під назвою «млинці». Млинці на воді вийдуть і без яєць, якщо ви приготуєте їх за наведеною нижче технології. Готову страву здивує вас своїм смаком: це буду повноцінні соковиті млинці, які можна вживати в чистому вигляді, з грибами або варенням.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода для млинців мінеральна 400 мл
  • Оцет 1 столова ложка
  • Сода 1/2 чайної ложки
  • Борошно пшеничне 2.5 склянки
  • Сіль
  • Цукор
  • Масло рослинне

Спосіб приготування:

  1. Підігрійте воду для млинців приблизно до 50 градусів.
  2. У посуді змішайте теплу воду, що гаситься оцтом соду, акуратно всипте просіяне борошно, цукор і сіль. Розмішайте блендером до однорідної консистенції.
  3. Додайте в тісто 2 столові ложки рослинної олії. Смажте пісні млинці на воді по одній хвилині з кожної сторони.

↑ зміст

Рецепт 4: Млинці на воді на гречаної борошні

Незвичними вийдуть млинці, якщо ви приготуєте їх з використанням гречаного борошна. Такі млинці на воді відмінно поєднуються з м’ясними начинками — печінкової, ливарний, м’ясо або курка з грибами. Якщо ви будете подавати такі млинці в чистому вигляді, то найсмачніше вони в гарячому вигляді і з додаванням лушпиння засмажкою. Так як для приготування страви не використовуються яйця, такі млинці можуть їсти ті, хто дотримується посту або веде вегетаріанський спосіб життя.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно гречане 10 столових ложок
  • Вода для млинців мінеральна 400 мл
  • Дріжджі 20 грам
  • Сіль
  • Цукор
  • Масло рослинне

Спосіб приготування:

  1. Половину води нагрійте до 50-60 градусів.
  2. Опустіть борошно гречану в холодну воду, розмішайте і влийте в воду гарячу.
  3. Розведіть дріжджі з цукром. Додайте до тесту, посоліть, додайте рослинне масло. Залиште тісто на півгодини доходити.
  4. Смажте гречані млинці на воді по дві хвилини з кожного боку. Змащуйте сковороду невеликою кількістю масла кожен раз перед тим, як будете смажити на ній новий млинець.

↑ зміст

Рецепт 5: Млинці на воді лимонні

Десертні млинці на воді з лимонним ароматом обов’язково припадуть вам до смаку.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода для млинців мінеральна 400 мл
  • Яйце 3 штуки
  • Лимонна цедра
  • Борошно 10 столових ложок
  • Сіль
  • Масло рослинне
  • Оцет 1 столова ложка
  • Сода 1/2 чайної ложки
  • Ваніль

Спосіб приготування:

  1. У глибокому посуді збийте яйця блендером, додайте мінеральну воду, сіль і цукор.
  2. Додайте в тісто соду, погашену оцтом.
  3. Поступово додавайте в тісто просіяне борошно, постійно перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
  4. Влийте до тесту масло рослинне і додайте лимонну цедру, ваніль. Ще раз ретельно перемішайте.

Смажте лимонні млинці на воді на розігрітій Скородом, змащеній маслом, по одній — дві хвилини з кожного боку до золотистого відтінку.

↑ зміст

Млинці на воді — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  • Якщо в рецепті потрібно використовувати оцет, віддавайте перевагу натуральному яблучному.
  • Яку начинку найкраще використовувати для млинців, приготовлених на воді? Якщо ви приготували солодкі млинці, то посипте їх цукровою пудрою, змастіть джемом, варенням, фруктовим соусом.
  • Якщо ви приготували солоні прісні млинці на воді, то відмінною начинкою послужать лівер, яйце з відвареним рисом, малосольная риба з вершковим маслом, курка з грибами, тертий сир.
  • Десертні млинці на воді можете готувати з додаванням кориці і ванілі. Також можете використовувати цедру цитрусових для отримання приємного аромату в готовій страві.
  • Якщо для приготування млинців ви використовуєте пшеничне борошно, просійте її перед тим, як додати в тісто. Млинці на воді вийдуть тільки в тому випадку, якщо в тесті не буде грудочок. Тісто з непросіяного борошна дуже складно привести до однорідного стану.
  • Щоб готовий млинець був смачнішим, як тільки зняли його зі сковороди, змастіть шматочком вершкового масла.
  • Млинці на воді найкраще вийдуть на чавунній сковороді.
  • Якщо посипати сковорідку сіллю, то млинці в процесі смаження НЕ будуть до неї прилипати.
  • Якщо хочете приготувати млинці на воді так, як готували їх кілька століть назад слов’яни, то додайте в уже готове тісто дрібно нарізану цибулю або терту моркву.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *