Меню дієти при діабеті 2 типу, як використовувати її властивості, в чому

Зміст статті:

При виявленні захворювання цукровий діабет 2 типу необхідно переглядати свій раціон.

Багато хто помилково вважає, що достатньо виключити з нього їжу, яка впливає на рівень глюкози та інсуліну в організмі.

Насправді потрібно дотримуватися спеціальної дієти, яка виключає небажані продукти.

З чого повинен складатися раціон при діабеті 2 типу: меню на тиждень

Сама думка про те, що доведеться сидіти на дієті, заздалегідь програмує свідомість людей на негативне ставлення до неї. По-перше, раціон жорстко обмежений, по-друге, багато часу доведеться витрачати на підготовку. Дієта включає в себе прості страви з найпростіших продуктів. Чи не доведеться витрачати багато коштів і часу для створення страв.

При використанні дієти ступеня потрібно включити в раціон:

— рослинні жири високої якості в невеликих кількостях;

— рибні і морські продукти;

— нежирну молочну та кисломолочну їжу;

— будь-які різновиди клітковини, в тому числі злаки, хліб (цільно-зерновий або житній), овочі, фрукти і зелень.

Правильна дієта повинна містити оптимальний для діабетиків баланс поживних речовин:

— тваринні та рослинні білки — 15-20%;

— жири — не більше 30%, перевагу варто віддавати рослинним;

— складні вуглеводи — можуть становити від 5 до 55%.

Від яких продуктів слід відмовитися:

— кондитерські вироби;

— маргарин;

— соуси і майонез;

— ковбаси — особливо копчені;

— солодка газована вода;

— борошняні продукти;

— солодощі — на заміну їм приходять цукрозамінники;

— алкогольна продукція;

— напівфабрикати і фаст фуд;

— жирне м’ясо — свинина, баранина.

При створенні страв дуже важливо видаляти зайвий жир з м’яса, знімати шкірку — якщо це курка. Готувати потрібно без використання масла — на пару, гасити, запікати.

Підбір для дієти при діабеті 2 типу меню на тиждень

При захворюванні цукровий діабет дієти доведеться дотримуватися все життя. Але її легко можна зробити смачною і різноманітною. Друга вечеря завжди буде кисломолочним — остання трапеза може складатися з склянки кефіру, ряжанки, несолодкого йогурту без добавок на вибір. Приклад меню на тиждень:

1. Понеділок:

— сніданок — зробити салат з тертої моркви (не більше 70 г), з’їсти порцію геркулесовой каші на молоці з шматочком вершкового масла і запити несолодким чаєм;

— другий сніданок може складатися з будь-якого чаю без цукру з дієтичним галетним печивом і половиною банана;

— на обід приготувати пісний борщ з скибочкою хліба, гречану крупу з парової яловичої котлетою і салатом з овочів, запити ягідним морсом;

— полуденок — можна з’їсти на вибір фрукт або жменю ягід і випити несолодкий чай;

— вечеря — капустяні котлетки з м’ясом, варене яйце, житній хліб, чай з збору трав.

2. Вівторок:

— на сніданок чекає сир з сухофруктами — курагою і чорносливом, маленька порція (до 100 г) вівсянки на молоці, хліб з висівок і чай;

— другий сніданок — стигле яблуко і кисіль;

— обід — нежирний суп з фрикадельками, 1 середній за розмірами варену картоплю в мундирі, яловичий язик теж у вареному вигляді, салат з овочів (капусти, огірка, зелені) і компот із сухофруктів;

— полуденок — стакан томатного соку, овочевий салат з будь-яких, плодів шматочок цільно-зернового хліба;

— вечеря — гарбузова каша (порція 200 г), невелика м’ясна котлета, овочевий салат, хліб, чай або компот.

3. Середовище:

— Сніданок — білковий омлет з сиром і шматочок житнього хліба, цикорій з цукрозамінників;

— другий сніданок — лимонний чай, пара дієтичних млинців;

— обід повністю складається з овочевих страв — порції борщу, салату і рагу, шматок хліба;

— полуденок — фруктовий салат;

— вечеря — сирна запіканка, до неї порція горошку до 70 грам, можна випити чай.

4. Четвер:

— на сніданок трохи перлової каші (не більше 30-50 г), варене всмятку яйце, огіркової-помідорний салат, зелений чай і запечене в духовці яблуко;

— другий сніданок — банан;

— обід — вермішелевий суп з овочами, гречана каша, печінка куряча в тушкованому вигляді з додаванням ріпчастої цибулі, помідор або огірок, запити фруктовим морсом;

— полуденок — сирні сирники і відвар шипшини;

— на вечерю стушкувати овочі і зробити м’ясні тефтелі, випити чай з хлібом.

5. П’ятниця:

— сніданок — шматок відвареної нежирної риби 50 г, капустяний салат, несолодкий чай або цикорій;

— другий сніданок — яблуко або грейпфрут;

— на обід квасолевий суп, дієтичний плов з курячим м’ясом, тушковані овочі, наприклад, баклажани, хліб і журавлинний морс;

— полуденок — персик або мандарини;

— вечеря — невелика порція вівсянки з рибної котлетою, хлібом і салатом з улюблених овочів, на десерт випити чай з лимоном і несолодким печивом.

6. Субота:

— на сніданок можна побалувати себе сирним суфле, галетним печивом, екзотичним салатом з яблука і топінамбура;

— другий сніданок — улюблений фрукт;

— обід — рибний суп, перлова каша з курячою грудкою, морс;

— полуденок — овочевий салат і чай;

— вечеря — парові котлети з яловичини, трохи гречки і тушковані овочі.

7. Неділя:

— вранці — сир з салатом з натертих моркви і яблука, хліб і чай;

— другий перекус — легкий омлет з хлібом і овочами, томатний сік;

— обід — гороховий суп, рисова каша з сосискою, натуральний сік без цукру, салат Олів’є;

— полуденок — салат зі свіжої капусти;

— вечеря — пшоняна молочна каша, хліб і приготована любимо дозволеним способом риба, компот із сухофруктів.

Рецепти приготування страв для дієти при діабеті 2 типу, меню на тиждень

1. Квасолевий суп. Знадобляться: овочевий бульйон 2 л, стручкова квасоля — невелика жменя, головка цибулі, зелень, 2 середні картоплини. У киплячий бульйон покласти подрібнену цибулю і картоплю, через 15 хвилин квасоля. Довести до кипіння, через 5 хвилин вимкнути і посипати зеленню.

2. Журавлинний морс — стакан ягід і 2 літри води. Цукор не використовувати. Подрібнити ягоди, відокремити сік, переварити пюре з водою, відокремити м’якоть, змішати після охолодження з відокремленим спочатку соком.

3. Капустяний шніцель — знадобляться капустяне листя, трохи солі, сухарів і рослинного масла, 1 свіже яйце, яке потрібно збити. Листя білокачанної овоча потрібно відварити, трохи віджати, скласти в кілька разів. Потім вмочити в яйці, обваляти в сухарях і злегка обсмажити.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *