Мексиканський салат — Цікаві кулінарні рецепти Мексиканської

Мексиканська кухня відома своїми гострими стравами і знаменитими коржиками. Мексиканці люблять гостроту у всьому. Гаразд, якщо готують супи з перцем, що від пекучості сльози скочуються з очей, але і легкі салати теж не обходяться без гострого перцю. Можна сказати, це фірмовий знак мексиканської кухні. Також обов’язковий інгредієнт для мексиканського салату — консервована кукурудза.

Мексиканські салати, як і салати багатьох інших кухонь, вражають різноманітністю. Це можуть бути овочеві страви, куди входять болгарський перець, стручкова квасоля, листя салату, помідори чилі, картопля. Також можна приготувати мексиканські м’ясні салати, досить включити в блюдо курку, шинку або будь-який інший м’ясний продукт. Варто зауважити, що в Мексиці більше вітається кетчуп, ніж майонез. Можливо, саме тому велика частина мексиканських салатів заправляються оливковим маслом, а не майонезом. Мексиканський салат додає свіжість, новизну і цілий букет неповторних смаків.

↑ зміст

Мексиканський салат. Підготовка продуктів

В процесі приготування мексиканських салатів рекомендується використовувати тільки свіжі овочі. Кукурудзу можна взяти консервовану. До речі, нерідко в інгредієнтах можна зустріти чіпси, оливки і маслини, так би мовити, чергова візитна картка мексиканського страви. Що стосується м’яса, його можна взяти відварною, але краще включити в салат копчене м’ясо, воно наділяє блюдо не тільки більш насиченим смаком, але і унікальним ароматом. Не дивуйтеся, якщо в рецептурі зустрінете несподівані і незнайомі інгредієнти, наприклад, батат. Ці овочі і фрукти можна придбати в гастрономічних магазинах, а при бажанні можна замінити їх близькими за змістом продуктами.

Рецепти мексиканського салату

↑ зміст

Рецепт 1. Салат «Мексиканський» з чіпсами і маслинами

Не всі салати можна приготувати за лічені хвилини, з деякими, наприклад, з нижчеописаних блюдом, доведеться повозитися трохи більше. Приготування складається з двох етапів — нарізка овочів і підготовка соусів.

Необхідні інгредієнти:

— 3 шт. — помідори;

— 3 шт. — огірки;

— 2 шт. — болгарський перець;

— 70 г — консервована кукурудза;

— 4 шт. — листя салату;

— 50 г — маслини;

— 20 г — соус Чилі;

— 100 г — чіпси;

— 50 г — волоські горіхи;

— 2 зуб. — часник;

— 4 ст. л. — оливкова олія.

Спосіб приготування:

Почнемо з листя салату, їх слід ретельно порвати на невеликі шматочки. Овочі — помідори, огірки та болгарський перець (візьміть різних кольорів), наріжте кубиками. Нарізані продукти викладаємо в глибоку посудину, щоб можна було спокійно перемішати все наступні інгредієнти. У салатницю додаємо маслини, нарізані пластинками і консервовану кукурудзу, попередньо давши стекти рідини.

Підготовка соусу

Коли всі овочі готові і чекають «зустрічі» з визначальною ланкою салату, тобто соусом, можна перемішати соус Чилі з оливковою олією, сюди ж видавити зубок і волоські горіхи. Було б чудово, якщо в соус додасте свіжу зелень. Всі інгредієнти ретельно збиваються і відправляються до решти нарізаним овочам.

Укладаємо салат. Спочатку в тарілку викладаємо шар чіпсів, а потім і сам салат. Залишилося посипати овочі крихтами від чіпсів.

↑ зміст

Рецепт 2. Мексиканський салат з бататом

Смачний, гострий і незвичайний салат відкриє для Вас нові смакові горизонти. У рецептурі вказується мексиканський батат, який можна придбати в спеціальних гастрономах кухонь світу. Якщо ж немає часу на пошуки цього інгредієнта, замініть його на звичний всім нам картопля. Правда, смак салату трохи зміниться, але це ні в якому разі не завадить випробувати блаженство.

Необхідні інгредієнти:

— 14 шт. — листя салату;

— 500 г — батат;

— 1 шт. — авокадо;

— 400 г — консервована червона квасоля;

— 300 г — кукурудза;

— 300 г — помідори черрі;

— 1 шт. — лайм;

— 5 ст. л. — оливкова олія;

— 5 штук. — редис;

— 1 ст. л. — кмин;

— 1 ч. Л. — кінза.

Спосіб приготування:

Підготуємо продукти — овочі вимиваємо, а з консервованої квасолі і кукурудзи зливаємо рідину.

Батат нарізається дрібними кубиками і на розпеченому оливковій олії обсмажують до готовності. Після заправити батат сіллю, перцем і кмином. Далі з лайма в миску зціджувати сік, сюди додаємо 3 ложки оливкової олії, кінзу і гарненько працюємо віночком. Помідори, редис і авокадо нарізаються кубиками. Змішуємо інгредієнти. З’єднуємо консервовані квасоля і кукурудзу, до них відправляємо обсмажений батат і нарізані овочі. Поверх виливаємо соус і перемішуємо. У тарілку спочатку викладаємо лист салату, а вже поверх нього і викладіть приготований салат.

↑ зміст

Рецепт 3. Мексиканський салат з копченою куркою

Ситний і оригінальний салат гідно прикрасить святковий стіл. При бажанні копчену купу можна замінити відвареним м’ясом.

Необхідні інгредієнти:

— 1 баночка — консервована квасоля;

— 3 шт. — помідори;

— 1 шт. — авокадо;

— 100 г — маслини без кісточок;

— 1 пучок — зелена цибуля;

— 100 г — сир;

— 300 г — копчена грудка;

— 1 шт. — лайм;

— 100 мл — сметана;

— спеції.

Спосіб приготування:

1. Гарненько промиваємо консервовану квасолю і викладаємо його в глибоку миску. В цей же посудину додаємо нарізані помідори, зелена цибуля і маслини. Посипте все натертим твердим сиром.

2. З авокадо видаляємо шкірку і кісточку, а решту м’якоть нарізаємо квадратиками. З лайма зціджувати сік, яким і потім заправляємо авокадо. Все відправляється до решти продуктів.

3. Залишилося заправити салат спеціями і сметаною.

↑ зміст

Мексиканський салат — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Сік лайма часто необхідний при готуванні мексиканських салатів. Якщо під рукою цього інгредієнта не виявилося, замініть лайм лимоном. Особливо відчутного відмінності Ви не помітите.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *