Льняна каша — Як варити лляну кашу — Секрети кулінарів — як

Льняна каша — загальні принципи і способи приготування

Льняна каша — корисний продукт, який допомагає людині впоратися з багатьма недугами і відчувати себе чудово в будь-якому віці. Культ лляної каші з’явився на початку XXI століття і став поширюватися по всьому світу. Тим часом, в російської кулінарії каші з насіння льону не так популярні, як в інших країнах, наприклад, Великобританії, жителі якої їдять дане блюдо, якщо не кожен день, то кілька разів на тиждень.

Щоб спростити процедуру приготування лляної каші, її стали готувати на спеціалізованих підприємствах і випускати у вигляді напівфабрикату. Лляну кашу з упаковки досить залити молоком або водою і сніданок, обід або вечерю готовий. Однак багато господинь вважають за краще готувати лляну кашу в домашніх умовах самостійно, даний процес займає не дуже багато часу, зате результат перевершує всі очікування. Домашню страву виходить по-справжньому смачним і без консервантів, які часто використовують при виробництві продуктів на підприємствах.

↑ зміст

Льняна каша — підготовка продуктів

Льняна каша готується не з насіння льону, а з переробленого макухи (мука), який залишився після віджимання масла. Для приготування каші слід взяти основу (лляна мука) та інші інгредієнти. Якщо в процесі створення страви використовуються сухофрукти, їх слід попередньо ошпарити окропом.

Льняна каша — кращі рецепти

Рецепт 1: Лляна каша з родзинками і медом

Льняна каша з родзинками і медом — прекрасне блюдо для дітей і дорослих, солодке і смачне ласощі задовольнить голод і принесе користь організму.

Інгредієнти:
— 1 стакан льняної муки;
— 1 стакан гречаної крупи;
— 50 грамів меду;
— 50 грамів родзинок;
— вершкове масло;
— сіль.

Спосіб приготування

Приступати до приготування лляної каші необхідно з обробки гречаної крупи, її слід обсмажити на сковороді (без олії) і подрібнити в кавомолці. Ізюм замочіть на термін близько півгодини в теплій воді. Змішайте лляну і гречане борошно, додайте розпарені родзинки і трохи солі. Варити кашу немає необхідності, досить залити борошно і родзинки окропом, гарненько укутати, щоб довго зберігалося тепло. В такому стані каша повинна постояти протягом години.
Перед подачею на стіл кашу необхідно заправити медом і олією. Як правило, блюдо подається порційно. В даному випадку альтернативою натуральному меду може стати повидло або джем.

↑ зміст

Рецепт 2: Лляна каша з овочами

Вітамінізована лляна каша з овочами.

Інгредієнти:
— 1 морква;
— 1 цибулина;
— 150 грамів кабачка;
— 150 грамів гарбуза;
— 1 стакан льняної муки;
— 1 зубчик часнику;
— домашній майонез (готується з яєць, гірчиці і сметани);
— сіль.

Спосіб приготування

Лляну борошно слід залити окропом, трохи посолити і загорнути в рушник, щоб зберегти тепло і трохи розпарити кашу (занадто довго тримати в такому стані не варто, каша повинна буде пізніше дійти в духовці). Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно наріжте, гарбуз і кабачки подрібніть у вигляді кубиків.
Овочі викладіть на дно посуду з товстим дном (товщина шару повинна складати 2 сантиметри), далі викладається шар льняної каші, потім знову шар овочів. Залийте овочі і кашу водою таким чином, щоб вона наполовину покривала інгредієнти. Накрийте каструлю або гусятницю кришкою, поставте в духовку (при відсутності духовки можна готувати лляну кашу з овочами на газовій плиті). Час приготування — 40 хвилин. Блюдо виходить у вигляді запіканки, подається лляна каша з овочами на стіл, приправлена домашнім майонезом, в який доданий подрібнений часник.

↑ зміст

Рецепт 3: Лляна каша з молоком

Традиційна льняна каша з молоком.

Інгредієнти:
— 2 столові ложки льняної муки;
— & frac12; склянки гарячого молока;
— сахароза або цукор;
— можна додати фрукти (банан, полуниця, ківі і т.д.).

Спосіб приготування

Лляну борошно залийте гарячим молоком, ретельно перемішайте, щоб позбутися від грудок, які в каші абсолютно недоречні. Каша повинна придбати клейкість (2-3 хвилини). У блюдо слід додати трохи цукру і подрібнені фрукти. Свіжі фрукти надають лляної каші своєрідний смак, який подобається багатьом, особливо раді такої страви діти.

↑ зміст

Рецепт 4: Лляна каша для схуднення

Льняна каша містить невелику кількість калорій, тому її вживання актуально при необхідності позбутися від зайвої ваги. Лляна каша часто включається в меню під час затяжних і нетривалих дієт. Дане блюдо не тільки допомагає схуднути, але і заповнює організм вітамінами і мінералами, які людина часто втрачає, намагаючись обмежувати себе в їжі.

Інгредієнти:
— 200 грамів лляних пластівців (макуха насіння льону після віджимання масла);
— 50 мілілітрів соняшникової олії (бажано першого холодного віджиму);
— спеції (на вибір);
— сіль;
— зелень (кріп, петрушка, кінза).

Спосіб приготування

Пластівці залити чистою водою (враховуйте, що насіння будуть активно вбирати воду, так що рідина повинна повністю покривати кашу і виступати на 2-3 сантиметри над його поверхнею). Залиште майбутнє блюдо в теплому місці, щоб воно швидше розбухла. Вранці каша практично готова, в неї залишилося додати підливу, яка складається з соняшникової олії першого віджиму, солі і спецій, збитих до білої піни за допомогою звичайної вилки. Лляну кашу змішайте з підливою з масла, спецій і солі, викладіть приготованого блюдо на тарілку і посипати подрібненою зеленню.

↑ зміст

Льняна каша — корисні поради досвідчених кулінарів

Льняні пластівці або борошно слід зберігати в прохолодному і сухому місці, температура не повинна перевищувати 20 градусів, інакше продукт відволожиться і каша, приготована з нього, буде гіркою і несмачною. У тому випадку, якщо в магазині купується напівфабрикат (каші, які досить залити на кілька хвилин окропом і їсти), не варто зберігати його в м’якій упаковці, обов’язково пересипте в керамічний посуд з кришкою, це допоможе збільшити термін зберігання продукту. У лляну кашу можна додавати різні інгредієнти, проте найкраще з нею поєднуються мед, сухофрукти, молоко, свіжі фрукти і ягоди, попередньо подрібнені вручну або за допомогою блендера.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *