Листковий салат з грибами — Підбірка перевірених і нових кулінарних

Листковий салат з грибами — загальні принципи приготування

Листкові салати дуже улюблені в будь-яких країнах. Їх краса полягає в тому, що їх легко готувати з будь-якої кількості інгредієнтів, вони завжди виходять смачними та оригінальними. Набагато цікавіше «відрізати» невеликий шматок такого салату, ніж просто накладати його за допомогою ложки. Листкові салати можна цікаво прикрасити, оскільки в готовому вигляді вони за формою нагадують тортик. А ще в таких салатах можна спробувати поєднання найрізноманітніших продуктів: в залежності від їх «сусідства» завжди буде виходити різний смак!

Переважно для приготування таких салатів використовуються овочі, м’ясо і риба, а так же допустимо додавання спецій або приправ (наприклад, шар обсмаженого лука). Дуже приватним інгредієнтом є гриби. Листковий салат з грибами виходить дуже ситним і смачним, особливо, якщо використовуються свіжі гриби. Але так само допустимі сушені, заморожені і мариновані. Завдяки їм салат стає ароматним і по-особливому пікантним.

Як правило, шари в таких салатах чергуються і повторюються. Родзинка цього салату полягає ще і в тому, що його можна без проблем приготувати для кожного окремого гостя. Тобто, на його тарілці буде персональний листковий «тортик». Для цього доведеться використовувати більше посуду типу невеликих склянок.

Листковий салат з грибами можна оригінально подати. Наприклад, в деяких кафе і ресторанах його подають у великих келихах для вина або широких для коньяку. Виглядає такий спосіб подачі досить ефектно, але ось пригощатися таким чином не дуже зручно.

↑ зміст

Листковий салат з грибами — підготовка продуктів і посуду

Головний інгредієнт, який знадобиться нам, — це гриби. Якщо прийти в будь-який супермаркет, то там можна знайти практично всі види грибів в замороженому вигляді. Переважно для салатів і запіканок використовуються печериці. Вони мають приємний м’який смак, абсолютно нешкідливі і симпатично виглядають разом з іншими інгредієнтами. Перед вживанням в їжу їх можна посмажити або зварити. Після будь-якого способу термічної обробки печериці втрачають практично дві третини свого обсягу, це потрібно обов’язково враховувати під час приготування.

Більшість господинь вважають за краще смажити гриби, а не варити. Смажені з луком і часником печериці отримують оригінальний приємний смак, проте разом з цим стають дуже калорійним і шкідливим блюдом. Варені шампіньйони готуються значно швидше, але після варіння бажано прополоскати їх під холодною водою і змити вийшов бульйон.

Якщо існує альтернатива замороженим шампіньйонів, потрібно її використовувати. У листковий салат з грибами так само відмінно підійдуть консервовані та мариновані продукти. Перед вживанням бажано позбутися маринаду і прянощів в ньому. Зрозуміло, буде взагалі добре, якщо ви знайдете свіжі гриби.

Для приготування салату нам буде потрібно посуд для термічної обробки продуктів, ємність для самого блюда, гострий ніж і обробна дошка.

Рецепти листкового салату з грибами:

↑ зміст

Рецепт 1: Листковий салат з грибами

Цей салатик виходить ситним і смачним, а готується дуже просто. Інгредієнти для нього знайти дуже нескладно, а приготувати їх тим більше. Найпростіший рецепт, він відмінно підійде і для святкового столу, і для щоденного вечері.

Необхідні інгредієнти:

  • 3 варені картоплини
  • 2 свіжі огірки
  • 300 г варених печериць
  • 2 столові ложки майонезу
  • Сіль
  • Зелень

Спосіб приготування:

Всі продукти нарізаємо як можна дрібніше для того, щоб наш листковий салат з грибами добре тримав свою форму і не розвалювався. Весь картопля ділимо на дві частини, кожну змащуємо половиною столової ложки майонезу. Викладаємо у форму половину картоплі, на нього половину всіх грибів, далі один порізаний огірок. Після огірка знову шар картоплі і так далі. Кожен шар трохи змащуємо майонезом, за смаком можна додати сіль. Прикрашаємо зеленню. Салатик вийшов яскравим і апетитним.

↑ зміст

Рецепт 2: Листковий салат з грибами і шинкою

Цей салатик може стати постійним блюдом на вашому святковому столі. Він ситний і калорійний, а, оскільки страв на столі завжди багато, то гості зможуть насолодитися ним без проблем і не набрати зайву вагу.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 варені картоплини
  • 1 варена морква
  • 400 г варених печериць або інших грибів
  • 2 варені яйця
  • 250 г шинки
  • 2 столові ложки майонезу

Спосіб приготування:

В цьому салаті всі верстви будуть зустрічатися тільки по одному разу. Всі інгредієнти слід подрібнити на крупній тертці, гриби нашаткувати. Листковий салат з грибами і шинкою повинен вийти щільним і ситним. Укладаємо такими шарами: картопля, шинка, морква, гриби, яйця і майонез. Кожен шар так само потрібно змащувати невеликою кількістю майонезу.

↑ зміст

Рецепт 3: Листковий салат з грибами пікантний

Цей салат по достоїнству оцінять чоловіки. Він більше схожий на закуску, яку можна вживати перед основною стравою або просто під час невеликого перекусу. Якраз цей салатик можна приготувати порційно, тому нам буде потрібно шість формочок, що нагадують за формою стакан або кухоль.

Необхідні інгредієнти:

  • 200 г копченої ковбаси
  • 2 варені картоплини
  • 150 г маринованих огірків
  • 1 великий помідор
  • 200 г маринованих опеньків
  • 2 столові ложки майонезу
  • 100 г твердого сиру
  • Половинка зубчики часнику
  • Пакетик сушеного кропу або петрушки

Спосіб приготування:

Всі продукти, крім помідора, нарізаємо дуже дрібно, сир тремо на крупній тертці. Помідор розрізаємо кільцями і відкладаємо для салату шість найбільших. У форми укладаємо кільце помідора, ковбасу, гриби, огірки і картоплю, після цього акуратно перевертаємо і витрушуємо салат. Змішуємо в окремій мисці тертий сир, майонез і тертий часник, цю суміш викладаємо зверху на готовий порційний листковий салат з грибами. Можна прикрасити сушеної зеленню.

↑ зміст

Рецепт 4: Листковий салат з грибами і куркою

Цей ситний салат стане відмінним кулінарним рішенням, якщо до вас несподівано нагрянули кілька людей в гості. Його простота полягає в тому, що сам він готується дуже швидко, а ось інгредієнти для нього можна приготувати заздалегідь (зварити) і в потрібний момент використовувати. Як правило, перед різними святами готується відразу велику кількість інгредієнтів для різних салатів, ось цей листковий салат з грибами і куркою — не виняток.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряча грудка
  • 3 варені картоплини
  • 4 варені яйця
  • 500 г варених печериць
  • 2 столові ложки майонезу

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто, печериці зварити і злити воду, грудку відварити. Всі інгредієнти дрібно порізати і викладати у форму по черзі: шар картоплі, курка, гриби, яйця і повторити ще один один раз в такій же послідовності. Кожен шар змащуємо майонезом, а готовий салат прикрашаємо зеленню.

↑ зміст

Рецепт 5: Листковий салат з грибами і сьомгою

Часто на найважливіший і красивий стіл потрібно піднести воістину розкішні страви. Якраз таким є грибний салат з додаванням благородної червоної риби. Якщо можливості не дозволяють, замість сьомги можна використовувати горбушу, але тоді готовий смак страви дещо зміниться. Гриби для цього салату краще мариновані.

Необхідні інгредієнти:

  • 200 г слабосоленої сьомги
  • 200 г маринованих опеньків
  • 150 г твердого сиру
  • 3 яйця
  • Майонез

Спосіб приготування:

Яйця варимо круто, опеньки позбавляємо від маринаду і зелені, сир натираємо на крупній тертці, яйця дрібно ріжемо, можна придушити їх виделкою. У готову форму викладаємо шари: мелкопорезанние сьомга, сир, опеньки, яйця, майонез і зверху ще присипати сиром. Прикрасити салат можна зеленню або червоною ікрою.

↑ зміст

Листковий салат з грибами — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Майте на увазі, що гриби — досить важка їжа для організму. Не рекомендується додавати цей інгредієнт в салати в занадто великій кількості. Намагайтеся менше смажити гриби — в невеликій кількості вони відмінно поєднуються з відвареною картоплею, але як самостійну страву їх вживати не рекомендується.

Готовий листковий салат з грибами після приготування потрібно потримати в холодильнику хоча б півгодини. За той час всі верстви просочаться майонезом, а форма салату буде краще триматися. Разом майонезу можна використовувати сметану (тільки якщо в рецепті немає маринованих грибів або огірків) або суміш оливкового масла з лимонним соком.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *