Листкові трубочки — антикризовий рецепт десерту

Зміст статті:

Регулярно слухаючи телевізійні новини і відчуваючи на собі вплив кризи, мимоволі починаєш замислюватися і про те, що багато смачні страви тепер можуть стати лише гостями на нашому столі. Як не сумно, але збільшилися ціни на продукти зовсім не радують. Однак, кулінари-оптимісти і тут знайдуть позитивний знак — якщо улюблені страви не вдасться приготувати через дорожнечу продуктів, то повинні ж бути антикризові рецепти, завдяки яким можна нагодувати велику кількість людей і при цьому не залишитися в програші!

І вони є! Ви будете вражені — наскільки вигідно вміти готувати і поєднувати різні інгредієнти. З мінімуму можна створити кулінарний шедевр, від якого не відмовиться жоден гурман. Не вірите? Давайте перевіряти! У сьогоднішньому меню у нас будуть листкові трубочки з білковим кремом — солодощі з нашого дитинства.

Візьмемо необхідні інгредієнти для 12 трубочок:

— 500 г листкового тіста;

— 2 курячих яйця;

— 150 г цукрового піску;

— щіпка солі;

— рослинне масло для змащування форми.

Здивовані таким невеликій кількості продуктів? Готуйте з нами і в підсумку ви будете здивовані не менше. Розрахуємо приблизну кількість трубочок: з цього складу інгредієнтів виходить 12-13 штук. Визначаємо на порцію по 2 трубочки, отже, з 12 штук вийде десерт для шести чоловік. Якщо плануєте дитяче свято або інший захід, збільшуйте кількість інгредієнтів відповідно до числа запрошених гостей.

Тісто не обов’язково робити самим, адже листкове тісто потрібно дуже довго замішувати з вершковим маслом, періодично поміщаючи його в холодильник. Ми підемо іншим шляхом і придбаємо вже готове магазинне тісто — його легко розморозити протягом 1,5-2 годин, залишивши в теплому місці. Також можна з вечора перемістити його з морозильної камери в холодильник і до ранку воно вже повністю відтане!

Отже, приступимо до рецептом. Відділимо яєчні білки від жовтків, помістивши в окремі ємності. Жовтки нам знадобляться для змазування трубочок, а з білків ми зробимо смачний крем.

Збиваємо білки з дрібкою солі міксером на найвищій швидкості, поки об’єм не збільшиться втричі. Потім всипаємо цукровий пісок і знову збиваємо, тепер близько 10 хвилин, поки білковий крем не стане густим і не утворює піки.

Розкотимо тісто в прямокутний пласт, намагаючись розтягнути горизонтально. Потім нарізаємо з нього смужки шириною 2 см. Для створення трубочок вам знадобляться конуси: ви можете придбати 10 шт. в магазині, а можете просто сформувати їх з листів щільного паперу і скріпити степлером. Залізні конуси змащуємо рослинним маслом і, починаючи знизу, накручуємо на них смужки тесту, заходячи за попередній край. Як тільки докрутили — закріпіть смужку на тесті, не виходячи за конус, інакше після запікання ви не зможете його витягнути. Зробите так з усіма нарізаними смужками.

Змащуємо форму або пергаментний папір рослинним маслом і поміщаємо на неї все загорнуті трубочки. Тепер нам якраз знадобляться відкладені жовтки. За допомогою кондитерської пензлика змащуємо поверхню трубочок жовтками.

Включаємо духовку і поміщаємо в неї наш лист. Випікаємо трубочки 15-20 хвилин при 180С, стежачи за їх поверхнею. Як тільки вона зарум’яниться — виймайте деко і дайте трубочкам охолонути разом з конусами. Якщо вийняти конуси з теплою випічки, то вона сомнется або розірветься.

З охололи трубочок виймаємо конуси. Заповнюємо кремом кондитерський шприц або пакет і наповнюємо їм трубочки. За бажанням — обсипте їх цукровою пудрою і прикрасьте листочками м’яти. Ось і готово!

Рецепт займає близько 30 хвилин, а за вартістю виходить вигідніше, ніж купувати вже готовий десерт.

Калькуляція вартості страви:

— 500 г тесту — 50 руб.;

— 2 яйця — 10 руб.;

— 150 г цукру — 10 руб.;

— масло і сіль — 5 руб.

Разом: 75 руб.

Солодкі трубочки в магазині:

1 шт. — 30 руб.

Разом: 30 * 12 = 360 руб.

Різниця становить: 360-75 = 285 руб.

Від такої економії просто гріх відмовлятися!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *