Лазанья в мультиварці — правильні рецепти — Як швидко приготувати

Лазанья в мультиварці — загальні принципи приготування

Мультиварка дозволяє створити справжнє кулінарне твір мистецтва завдяки технології приготування, яка імітує роботу російської печі. Лазанья, томління в мультиварці, що не пригорить, буде соковитою і просоченої соусом. Крім того, мультиварка дозволяє мінімізувати час приготування страви. Вам знадобиться не більше 25 хвилин, для того, щоб приготувати страву.

Ще одна з переваг мультиварки в приготуванні лазаньї — можливість максимально знежирити блюдо. Навіть при мінімальному використанні соусу лазіння все одно вийде м’якою і смачною.

↑ зміст

Лазанья в мультиварці — підготовка продуктів і посуду

Вам знадобитися основа для лазаньї — тісто, лаваш або покупні листи для страви. Останній варіант найпростіший і в той же час найдорожчий. Справжні листи для лазаньї виробляють в Італії, а тому у нас вони коштують чимало. Чи потрібно їх якось особливо готувати? Вивчіть інструкцію на упаковці, можливо, такі листи потрібно попередньо відварити або занурити в окріп. Крім того, у продажу є і листи для лазіння від вітчизняних виробників макаронів. Вони коштують набагато дешевше італійських, але в більшості своїй за рецептурою ідентичні вітчизняним макаронів.

Лаваш (вірменський тонкий) дозволить вам приготувати дуже смачне блюдо, яке не буде вважатися класичної лазаньєю, але за смаковими якостями, можливо, навіть її перевершить.

Лаваш необхідно попередньо вимочити в спеціальному соусі, інакше в мультиварці він вийде сухуватим. Перевага у використанні лаваша полягає в тому, що лазіння приготуватися за 10-12 хвилин. Крім того, лаваш варто зовсім недорого і продається в будь-якому магазині.

Як приготувати тісто для лазаньї самостійно? За великим рахунком, вам потрібно замісити звичайне тісто, але замість традиційної очищеної борошна візьміть дурум — борошно неочищену. Таким чином, ви максимально наблизитися до справжнього рецептом італійських майстрів. Втім, можна зробити листи для лазаньї і зі звичайної муки.

Рецепти лазаньї в мультиварці:

↑ зміст

Рецепт 1: Лазанья в мультиварці грибна

Опишемо в цьому рецепті спосіб приготування лазаньї в мультиварці з грибами. Її потрібно готувати в кілька етапів. Спочатку підготуємо грибну начинку, потім соус, а після зберемо в чаші мультиварки лазанью і запекти її.

Необхідні інгредієнти:

  • Тісто для лазаньї
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Лук порей (біла частина) — 160 гр.
  • Гриби — 360 гр.
  • Сметана — 240 мл
  • Молоко — 170 мл
  • Масло вершкове — 90 гр.
  • Борошно — 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

Цибуля ріпчаста почистіть і дрібно поріжте. Лук-порей наріжте (використовуйте тільки білу частину). Гриби добре помийте і дрібно поріжте. Чашу мультиварки змастіть невеликим шматком маслом, включіть режим «Жарка» на 13 хвилин і викладіть спочатку цибулю, потім гриби і, помішуючи ложечкою, готуйте до закінчення програми. За пару хвилин до закінчення режиму влийте в начинку сметану. Начинку для лазаньї пересипте в окрему ємність. Чашу помийте.

Увімкніть режим «Жарка» на 6 хвилин. У чисту чашу влийте молоко, додайте масло. Коли масло розтане, додайте борошно і гарненько розмішайте до повного розчинення. Перелийте соус в ємність, чашу вимийте.

Увімкніть режим «Випічка» на 25 хвилин. Змастіть чашу маслом. Викладайте шарами тісто і начинку. Верхній шар залийте соусом. Кришку мультиварки закрийте і готуйте до закінчення режиму.

↑ зміст

Рецепт 2: Лазанья в мультиварці (куряча з лаваша)

З даного рецепта ви дізнаєтеся, як можна приготувати лазанью в мультиварці з лаваша з курячим м’ясом. Курку ви можете порізати шматочками або перекрутити в фарш.

Необхідні інгредієнти:

  • Лаваш вірменський — 2 великих листа
  • Куряче філе — 360 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Сир твердий — 140 гр.
  • Сметана — 260 мл.
  • Вершки — 240 гр.
  • Масло вершкове — 70 гр.
  • Борошно — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Половину вершків і сметани змішайте, додайте спецій. Листи лаваша поріжте квадратами. Кожен лист змащуйте вийшов сметанним соусом і залиште на 10 хвилин.

Підготуємо начинку. Цибулю дрібно наріжте. Курку помийте, приберіть кістки і поріжте дрібними кубиками. Сир натріть. Увімкніть режим «Жарка» на 10 хвилин. Обсмажте цибулю, додайте курку, смажте, помішуючи, до закінчення програми. За 2 хвилини до закінчення програми потрібно додати сметану і натертий сир. Пересипьте начинку в окрему ємність.

У чистій чаші в програмі «Жарка» зробіть соус «Бешамель». Для цього потрібно змішати розтоплене масло з вершками, що залишилися і борошном. Розмішайте так, щоб не залишилося грудочок.

На дно чистої чаші викладайте зломи листи лаваша і начинку. Верхній шар потрібно залити соусом бешамель. Користуйтеся програмою «Випічка» на 20 хвилин, закрийте кришку і готуйте до закінчення режиму.

↑ зміст

Рецепт 3: Лазанья в мультиварці з соусом Болоньєзе

Больньезе, як і соус Бешамель, в італійській кухні давно є чимось досить відокремленим. Під цим хитромудрим словом ховається звичайний м’ясний фарш, тушкований в томатному пюре. Просто, а головне смачно! Приготуємо лазанью в мультиварці з соусом Болоньєзе.

Необхідні інгредієнти:

  • Тісто для лазаньї
  • Помідори — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Перець болгарський — 1 шт.
  • Фарш — 420 гр.
  • Сметана — 130 грам
  • Спеції

Спосіб приготування:

Підготуємо начинку. У блендері подрібніть перець і помідори. Лук потрібно дрібно нарізати, моркву — натерти на тертці. У чистій чаші мультиварки в режимі «Жарка» потрібно обсмажити цибулю і моркву, додати фарш, спеції, через 7 хвилин додати овочеве пюре.

В сметану додайте спецій — це буде заливка для лазаньї.

В чисту чашу викладайте шарами тісто і начинку, верхній шар залийте сметанним соусом. Готуйте лазанью протягом 30 хвилин в режимі «Випічка».

↑ зміст

Рецепт 4: Лазанья в мультиварці з морепродуктами

Лазанья з такою начинкою вельми популярна в Італії. Місцеві жителі люблять легкі і корисні страви, а морепродукти повністю відповідають цим якостям. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати смачну тісто для лазаньї.

Необхідні інгредієнти:

  • дурум — 220 гр.
  • Борошно пшеничне 1 сорту — 220 гр.
  • Яйце куряче — 4 шт.
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Мідії — 140 гр.
  • Восьминоги — 150 гр.
  • М’ясо креветок — 140 гр.
  • Вершки — 320 мл
  • Сметана — 210 мл
  • Спеції

Спосіб приготування:

Підготуємо листи для лазаньї. Потрібно просіяти обидва види борошна через дрібне сито. Блендером збийте півсклянки холодної води і чотири яйця. З’єднайте яєчну суміш і борошно, вимісити тісто. Додайте куркуму. Комок тесту накрийте вологою марлею на 25 хвилин. Відривайте від тесту шматки розміром з яйцем і розгортайте в тонкі листи. Дайте їм підсохнути.

Морепродукти помийте, поріжте м’ясо восьминогів і мідій.

Увімкніть режим «Жарка» на 7 хвилин, змастіть чашу маслом. Обсмажте морепродукти. За дві хвилини до готовності влийте половину вершків і сметани, додайте спеції.

Змішайте залишилися сметану і вершки.

Викладіть в чисту чашу шарами тісто і начинку з морепродуктів, залийте лазанью сметанно-вершковим соусом. Готуйте лазанью 20 хвилин в режимі «Випічка».

↑ зміст

Рецепт 5: Лазанья в мультиварці з фруктовою начинкою

Десертная лазіння буде відмінним сніданком. Ви можете використовувати будь-які фрукти на свій смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Листи тесту для лазаньї
  • Полуниця — 140 гр.
  • Малина — 150 гр.
  • Смородина — 130 гр.
  • Сир маскрапоне — 170 гр.
  • Сир нежирний — 220 гр.
  • Сметана нежирна — 200 мл.
  • Цукор — 1 стакан

Спосіб приготування:

Поріжте полуницю.

Сир перетріть через сито, з’єднайте з сиром маскрапоне і половиною цукру. Змішайте сир з фруктами і ягодами.

З’єднайте половину сметани з цукром.

В мультиварку викладайте шарами тісто і начинку. Верхній шар залийте сметанним соусом. Лазанья повинна готуватися 20 хвилин в режимі «Жарка».

↑ зміст

Лазанья в мультиварці — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Щоб було простіше отримати лазанью з мультиварки, покладіть на дно рукав для запікання. Коли лазіння буде готова, просто витягніть її за краї рукава.

Якщо на вашій мультиварці не передбачені програми, ви можете вибрати загальний режим, включивши температуру 180 градусів.

Для більшої пікантності додайте в соус Бешамель твердий тертий сир, шматочки сушених грибів або часник.

Якщо ви готуєте тісто для лазаньї самі, а борошно дурум відшукати не змогли, то можете взяти трохи висівок, подрібнених в кавомолці.

Чи не передержіте лазанью в мультиварці. Зайві п’ять хвилин приведуть до того, що страва розпадеться. Якщо ж ми дотримати лазанью в мультиварці, то начинка (особливо якщо використовується м’ясна) вийде жестковатой. Оптимальний час приготування 20-25 хвилин.

Якщо ви використовуєте овочі для соусу або для начинки лазаньї, обов’язково знімайте з них шкірку. З томатів, наприклад, дуже легко зняти шкірку, ошпаривши їх окропом. З кабачка або баклажана просто зніміть шкірку тонким шаром за допомогою Чистилки для овочів.

Не поспішайте діставати лазанью з мультиварки відразу після завершення програми. Нехай вона побуде під кришкою ще 5-8 хвилин, просочуючись власним соком.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *