Лаваш з куркою — Колекція перевірених і нових кулінарних рецептів

Лаваш — тонкі, прісні коржі овальної форми. Прісний хліб став використовуватися повсюдно зовсім недавно. Кулінари оцінили його переваги і лаваш «отримав статус» — основний інгредієнт для приготування закусок.

Переваги прісного лаваша:

— коржі малокалорійні, дієтологи рекомендують час від часу замінити батон і білий хліб на лаваш;

— завдяки великому розміру, лаваш можна начинити різною начинкою, наприклад, кашею, м’ясом, овочами, ковбасами, грибами, фруктами і рибою;

— закуска з лаваша може подаватися в холодному і теплому вигляді.

Кращі рецепти прісного лаваша з куркою.

↑ зміст

Рецепт №1: «Берек з куркою» (лаваш з куркою).

Берек (предок чебурека) він же турецький пиріжок з несолодкої начинкою. Якщо Вам набрид сніданок і перекус бутербродами, то це блюдо турецької кухні є прекрасною альтернативою їм. Одна і та ж закуска може подаватися двома способами: в холодному або ж теплому вигляді.

Для приготування «Берек з куркою», Вам потрібні такі інгредієнти:

  • лаваш — 2штуки;
  • філе кури — 250грамм;
  • сир твердих сортів — 100г;
  • цибуля — 1штука;
  • свіжий кріп — 1пучок;
  • часник — 3зубка;
  • білок для склеювання країв і рослинний жир для смаження;
  • сіль, перець.

Щоб приготувати хрусткий «Берек з куркою», знадобитися 40хвилин, з них підготовчий процес — 10хвилин, теплова обробка — 30хвилин з урахуванням варіння м’яса.

Поетапний план, приготування турецької м’ясної закуски в лаваші.

Підготовчий процес:

— Лист лаваша нарізається на шматочки, шириною 10сантіметров.

— Відварене куряче м’ясо нарізають дрібними шматочками або пропускається через м’ясорубку з крупною насадкою.

— Дрібні кубики цибулі і часнику обсмажуються на рослинному жирі.

— Твердий сир подрібнюється на тертці, кріп — дрібно рубається.

— Яєчний білок збивається вилкою.

Приготування фаршу: в одній ємності змішати всі компоненти (м’ясо, цибулю з часником, сер, зелень) і довести до смаку спеціями.

На край лаваша кладеться м’ясна начинка (1 — 1,5столовая ложка) і далі скручується трубочка. Краї скрученого лаваша змащуються білком, щоб запобігти висипання начинки.

Теплова обробка:

Скручений лаваш, у вигляді сигари, обсмажується з 2-х сторін на рослинний жир по 1-2мінуте. Обсмажений «Берек з куркою», викладається паперову серветку для видалення непотрібного жиру.

Страва подається зі свіжими овочами, смачного!

↑ зміст

Рецепт №2: Лаваш з куркою, білими грибами та сиром

Як правило, страви, де один з основних інгредієнтів лаваш, відносяться до закусок, але цей рецепт — друга страва, яке не соромно піднести навіть на святковий обід.

Для приготування лаваша з куркою, білими грибами та сиром в духовці, Вам потрібні такі інгредієнти:

  • лаваш — 3штукі;
  • куряча грудка — 500грамм;
  • білі гриби — 250грамм;
  • цибуля — 2штуки;
  • сир — 300грамм;
  • яйця — 3штукі;
  • сметана — 4столовие ложки;
  • рослинний жир для смаження;
  • вершкове масло для змащування форми;
  • сіль, перець.

Щоб запекти лаваш з м’ясом кури і грибами, знадобитися 50 хвилин, з них підготовчий процес — 15хвилин, теплова обробка — 35мінут з урахуванням варіння м’яса.

Поетапний план, приготування другої страви.

Підготовчий процес:

— Сир і варені яйця, натерті на тертці, змішуються зі сметаною.

— Відварна грудка кури, нарізається невеликими брусочками.

— Кубики лука і гриби смажаться до готовності. В кінці тепловій обробці закладається м’ясо і спеції.

— У підготовлену форму (змащена вершковим маслом) викладаються продукти в такій послідовності: лист лаваша, сметанний суміш, м’ясо з грибами, лаваш, сметанний суміш, м’ясо з грибами, останній шар лаваша ретельно засипається тертим сиром.

Теплова обробка:

Лаваш з м’ясом і білими грибами запікається в попередньо розігрітій до 150градусов духовці. Теплова обробка триває до утворення рум’яної скоринки сирної, приблизно 10-15 хвилин.

Запіканка з лаваша подається гарячою. Приємного апетиту!

↑ зміст

Рецепт №3: конвертики з лаваша з куркою, овочами і грибами.

Ще один спосіб, приготувати теплу закуску з лаваша і м’яса на швидку руку. Як то кажуть: держ

Для приготування конвертиків з лаваша, Вам потрібні такі інгредієнти:

  • лаваш — 6штук;
  • грудка кури — 1штука;
  • дрібні консервовані гриби (на Ваш смак) — 1банка;
  • помідори черрі — 300грамм;
  • огірок — 1штука;
  • сир — 200грам;
  • рослинний жир для смаження;
  • соєвий соус, сіль, перець, кетчуп, майонез, кріп.

Конвертики з лаваша з м’ясом кури і грибами, готуються 35мінут, з них підготовчий процес — 10хвилин, теплова обробка — 25мінут з урахуванням приготування м’яса.

Поетапний план, приготування закуски на швидку руку.

Підготовчий процес:

— Кожен лист лаваша нарізається на 4одінакових квадратів.

— Дрібні шматочки грудки гасяться зі спеціями до готовності. За 5 хвилин до готовності, до м’яса закладають консервовані гриби, соєвий соус, кетчуп.

— Помідор, огірок нарізають кружальцями, сир — треться на тертці, кріп — робиться.

— На середину кожного квадратика лаваша викладається начинка з м’яса і грибів, зверху кружок помідора, огірка, сир, зелень, майонез. Лаваш з начинкою складається у вигляді конверта і защепляем зубочисткою.

Теплова обробка:

Конвертики з лаваша, обсмажується з 2-х сторін на рослинний жир по хвилині. Підрум’янені конвертики звільняються від зубочисток і подаються. Приємного апетиту!

↑ зміст

Рецепт №4: рулет з лаваша з куркою по-домашньому

Існує багато способів, як подати до столу лаваш, фарширований м’ясом. Найбільш поширений спосіб — це лаваш з несолодкої начинкою, закручений рулетом. Приготування цієї закуски не вимагає спеціальних навичок, тому з технологічним процесом впорається навіть школяр.

Для приготування рулету з прісного лаваша з куркою по-домашньому, Вам потрібні такі інгредієнти:

  • лаваш — 2штуки;
  • копчений курячий окорок — 500грамм;
  • сир — 300грамм;
  • помідор — 3штукі;
  • огірок — 3штукі;
  • яйця — 2штуки;
  • рослинний жир для смаження;
  • сіль, перець, майонез, кріп.

Рулет з лаваша по-домашньому готується за 15 хвилин, з них підготовчий процес — 10хвилин, теплова обробка — 5хвилин.

Поетапний план, приготування закуски-рулету на швидку руку.

Підготовчий процес:

— Листи лаваша розрізаються на дві частини.

— Копчений окіст, огірок, помідор нарізається соломкою.

— Сир подрібнюється на тертці, кріп — подрібнюється.

— Яйця збиваються виделкою.

— Поверхня лаваша змащується майонезом. На край коржі кладеться копчене м’ясо кури, зверху овочі, сир і зелень. Лаваш скручується рулетом і змащується яйцем.

Теплова обробка:

Коржик, скручена у вигляді рулету, обсмажується до рум’яної скоринки з 2-х сторін.

Рулет ріжеться на порції. Приємного апетиту!

↑ зміст

Лаваш з куркою — рекомендації досвідчених кулінарів:

Лаваш можна начинити солодкої і не солодкою начинкою, єдине, на що слід звернути увагу — на свіжість хлібної коржики. Лаваш повинен бути цілим, однакової товщини і не кришиться.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *