Курячого філе в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Куряче філе — ніжний дієтичний продукт, який особливо люблять прихильники здорового харчування і діти.

При цьому з філе можна приготувати як простий бульйон, так і складне, вишукану страву на святковий стіл.

Куряче філе в мультиварці — основні принципи приготування

Господині, особливо молоді, переживають, що філе вийде сухим, але з появою на наших кухнях мультиварки, це виключено. Страви з курячого філе в цьому чудо-прилад завжди виходять смачними, соковитими, і при цьому зберігається вся користь.

Філе — найсмачніша і ніжна частина курки. Його можна приготувати різними способами: в духовці, на сковороді або на пару, і звичайно, в мультиварці.

Супи, приготовані з курячим філе, виходять легкими, і в той же час ситними. Бульйон на цьому м’ясі рекомендують навіть для лікувального харчування.

Другі страви з курячим філе можна запекти і згасити окремо, або з овочами. Щоб м’ясо вийшло соковитим, його готують під соусами або з підливою.

Перед запіканням філе рекомендують замаринувати, щоб м’ясо не вийшло прісним. Запекти його можна в фользі, рукаві або просто виклавши в чашу.

↑ зміст

Рецепт 1. Куряче філе в мультиварці — рецепт чечевичного супу

Інгредієнти

  • 200 г червоної сочевиці;

  • питна вода — літр;

  • 600 г курячого філе;

  • часник — два зубки;

  • картопля — три бульби;

  • мелений чорний перець;

  • морквина;

  • паприка мелена;

  • два помідора;

  • лавровий листочок;

  • цибулина;

  • оливкова олія — 40 мл.

Спосіб приготування

1. За дві години до приготування сочевицю ретельно промиваємо і замочуємо.

2. Куряче філе миємо, обсушуємо серветками і нарізаємо шматочками.

3. Овочі чистимо. Картоплю нарізаємо кубиками, товщиною в сантиметр. Лук шаткуємо дрібненько. Морквину крупно трьом. Помідори викладаємо на сито і опускаємо на кілька секунд в окріп, знімаємо тонку шкірку, а м’якоть подрібнюємо кубиками. Зелень обполіскувати і дрібно кришимо. Зубки часнику чистимо від лушпиння і шаткуємо дрібненькими шматочками.

4. У чашу приладу наливаємо масло. Викладаємо в нього курку, терту моркву і цибулю. Перемішуємо і включаємо функцію «Випічка» на чверть години. Готуємо, періодично перемішуючи.

5. Кип’ятимо в чайнику воду. Прилад перемикаємо в режим «Гасіння» на 55 хвилин. Викладаємо в чашу картопля і сочевицю, слив з неї воду. Приправляємо все спеціями і сіллю. Кладемо лавровий листочок. Заливаємо кип’яченою водою і закриваємо кришку. Через сорок хвилин, в суп додають зелень і часник. Подаємо суп гарячим.

↑ зміст

Рецепт 2. Фаршироване куряче філе в мультиварці — рецепт на пару

Інгредієнти

  • сироп бальзамічний;

  • дві курячі грудки;

  • крес-салат — жменя;

  • 50 г грибів;

  • 20 мл олії рослинного;

  • 2 цибулі-шалот;

  • 4 смужки бекону;

  • зубок часнику;

  • 5 г петрушки;

  • стручок перцю чилі.

Спосіб приготування

1. Гриби чистимо, підрізаємо ніжки і моєму. Викладаємо на рушник, щоб вони обсохнули, і нарізаємо тонкими скибками. Лук-шалот чистимо, розрізаємо навпіл і шаткуємо тонкими півкільцями. Стручок перцю чилі звільняємо від хвостика і насіння і нарізаємо тонкими кільцями. Петрушку і зубок часнику дрібно кришимо.

2. Скибочки бекону складаємо в стопочку і нарізаємо соломкою. Викладаємо бекон в ємність приладу і обсмажуємо пару хвилин в режимі «Жарка», постійно помішуючи. Потім додаємо до нього гриби, цибулю, перець чилі і часник. Готуємо ще пару хвилин, помішуючи. Зверху присипаємо петрушкою і приправляємо перцем і сіллю. Перекладаємо начинку на тарілку і повністю охолоджуємо.

3. Філе розрізаємо вздовж навпіл, чи не дорізаючи до кінця. Розгортаємо у вигляді книжки. Можете злегка відбити м’ясо. Викладаємо всередину грибну начинку і звертаємо м’ясо в рулет. Перев’язуємо кулінарною ниткою.

4. У ємність приладу наливаємо кип’ячену воду, зверху ставимо кошик для готування на пару. Укладаємо рулети в кошик, закриваємо кришку і готуємо м’ясо в режимі «На пару» півгодини. Виймаємо рулети, охолоджуємо і нарізаємо тонкими скибками. Подаємо з салатом і бальзамічним сиропом.

↑ зміст

Рецепт 3. Куряче філе в мультиварці — рецепт під сметанно-грибним соусом

Інгредієнти

  • філе куряче — 700 г;

  • сіль морська;

  • сметана — 500 мл;

  • спеції;

  • оливкова олія — 70 мл;

  • печериці — півкілограма;

  • гірчиця французька — 80 г;

  • часник — 4 зубчики.

Спосіб приготування

1. Печериці і філе добре промийте і обмокніте одноразовим рушником. Наріжте гриби тонкими слайсами, а філе шматочками.

2. Часник очистіть і дрібно покришите. Налийте в ємність приладу оливкова олія. Викладіть куряче філе і включіть функцію «Жарка» хвилин на 15. Обсмажуйте м’ясо, постійно перемішуючи, хвилин п’ять. Потім додайте гриби і часник. Присмачите все сіллю і прянощами.

3. Коли завершиться режим, додайте в гриби і м’ясо сметану, гірчицю. Ретельно перемішайте. Користуйтеся програмою «Гасіння» на десять хвилин. Закрийте кришку і готуйте, час від часу помішуючи. Подавайте з гарніром з картоплі, гречки або рису.

↑ зміст

Рецепт 4. Куряче філе в мультиварці — рецепт з вершками

Інгредієнти

  • 550 г курячого філе;

  • 2 плавлених вершкових сирка;

  • цибулина;

  • сіль;

  • середня морквина;

  • прянощі для курки;

  • 220 мл нежирних вершків;

  • 40 мл олії оливкової.

Спосіб приготування

1. Зніміть з курячого філе плівку, помийте його і обсушити серветками. Наріжте м’ясо невеликими шматочками. Користуйтеся програмою «Жарка». Влийте в ємність масло, розігрійте його і обсмажте куряче філе до легкої рум’яності.

2. Очистіть цибулю і моркву. Наріжте овочі не дуже тонкими півкільцями. Додайте їх до м’яса, посоліть, приправте спеціями і обсмажуйте до м’якості овочів.

3. Залийте м’ясо з овочами вершками і додайте натертий плавлений сир. Перемішайте і перемкніть прилад в режим гасіння. Готуйте філе з вершками ще 50 хвилин. Подавайте зі спагеті.

↑ зміст

Рецепт 5. Куряче філе в мультиварці — рецепт плову з горошком, кукурудзою і овочами

Інгредієнти

  • 400 г курячого філе;

  • склянку кип’яченої води;

  • 300 г рису;

  • 10 г солі;

  • цибулина;

  • спеції для плову;

  • морквина;

  • 60 мл оливкової олії;

  • болгарський перець;

  • 100 г горошку консервованого;

  • три зубки часнику;

  • 100 г консервованого горошку.

Спосіб приготування

1. Рис промийте в декількох водах, поки та не стане прозорою.

2. Промите куряче філе наріжте середніми шматочками.

3. Зніміть з лука лушпиння і дрібно його нашаткуйте. Увімкніть функцію «Жарка» на півгодини. Влийте в ємність оливкова олія і обсмажте в ньому подрібнену цибулю протягом трьох хвилин.

4. Моркву очистіть і помийте. Видаліть з болгарського перцю плодоніжки і вичистіть насіння. Морквину і перець болгарський наріжте кубиками. Викладіть овочі до цибулі, долийте ще масла і смажте ще сім хвилин. Зубки часнику очистіть, і розріжте на чотири частини. Додайте часник за пару хвилин до м’яса.

5. Викладіть до овочів курку і приправити спеціями. Смажте до закінчення програми, перемішавши кілька разів.

6. Всипте рис, залийте все очищеною водою, щоб її рівень був на два сантиметри вище вмісту ємкості. Мультиварку включите в режим «плов» або «крупа» на сорок хвилин. За п’ять хвилин до закінчення готування додайте горошок і кукурудзу. Готовий плов перемішайте і залиште ще хвилин на десять настоятися.

↑ зміст

Рецепт 6. Ніжне куряче філе в мультиварці — рецепт з овочами у фользі

Інгредієнти

  • 600 г курячого філе;

  • морська сіль;

  • баклажан;

  • 150 г сиру;

  • два помідора;

  • спеції для курки;

  • цибулина;

  • зубок часнику.

Спосіб приготування

1. Часник очистіть і видавіть через Часничниці. Змішайте його з приправами.

2. Філе промийте та висушіть рушником. Наріжте досить крупно і перемішайте з сумішшю часнику і спецій. Залиште м’ясо маринуватися на півгодини.

3. Баклажан помийте, обріжте з двох сторін і наріжте кільцями. Викладіть в миску, присипте сіллю, перемішайте і залиште, щоб вийшла вся гіркота. Потім промийте під струменем води і гарненько відіжміть.

4. Очистіть цибулину і наріжте її кільцями. Помідори промийте, обітріть серветкою і наріжте кружальцями. Очищену моркву помийте і поріжте так само, як і помідори.

5. Сир наріжте квадратними товстими слайсами. З фольги зробіть човник. На дно викладіть замариновану курку. Зверху викладаємо шарами овочі в такій послідовності: кільця цибулі, помідори, роздавлений часник, гуртки баклажанів. Поверх овочів викладіть шматочки сиру. Зробіть таким чином кілька порцій. Щільно закрийте фольгу і викладіть на дно ємності.

6. Увімкніть прилад в режим «Випічка» на 45 хвилин. Готове філе дістаньте з приладу, розгорніть фольгу і подавайте прямо в фользі.

↑ зміст

Рецепт 7. Куряче філе в мультиварці — рецепт в молоці

Інгредієнти

  • 450 г грудки курячої;

  • морська сіль;

  • два помідора;

  • прянощі для курки;

  • 40 мл оливкової олії;

  • 150 мл нежирного молока;

  • морквина;

  • головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Овочі очистіть, вимийте і наріжте кубиками. Помідори обшпарте окропом і зніміть тонку шкірку. М’якоть подрібніть так само, як і інші овочі.

2. Поставте на вогонь сковороду, влийте масло і обсмажте овочі до м’якості.

3. Куряче філе вимити, обсушити і наріжте середніми шматками. Додайте м’ясо до овочів, перемішайте і продовжуйте обсмажувати ще хвилин п’ять.

4. У ємність електроприладу викладіть помідори, зверху розкладіть м’ясо з овочами. Посоліть і приправте спеціями. Залийте все молоком і готуйте в режимі гасіння 45 хвилин.

↑ зміст

Куряче філе в мультиварці — поради та хитрості

  • За можливості використовуйте для приготування тільки свіже або охолоджене м’ясо.

  • Для молочних або вершкових соусів беріть тільки свіжі молочні продукти, щоб соус в процесі приготування не згорнувся.

  • Щоб м’ясо вийшло ароматним і з насиченим смаком, обов’язково його замаринуйте в спеціях.

  • Обсмажте куряче філе до легкої рум’яності, щоб м’ясо не вийшло сухим.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *