Курка з яблуками — Рецепти курки з яблуками — Як правильно

Мало таких людей, які відмовляться від ароматної курочки, з хрусткою скоринкою, ніжною м’якоттю запеченої в духовці. Куряче м’ясо — універсальний продукт харчування, частування з нього присутні в щоденному меню, так і на святковому столі.

Загальні правила приготування курки з яблуками

Як показала практика, яке б Ви блюдо з курки теста, основне правило, щоб м’ясо було свіжим і охолодженим. Ми вже згадували, що курка універсальний продукт, який «дружить» практично з усіма крупами, овочами, спеціями, молочними продуктами та навіть фруктами.

Прості, але дуже смачнірецепти курей з яблуками:

Рецепт 1: Рум’яна курка, запечена цілком з яблуками

Кожна господиня знає, що порційні шматки кури, обмазані спеціями, майонезом і запечені в духовці — це просте, безпрограшна блюдо, з мінімальними витратами. Але дуже часто дієтичне м’ясо кури після теплової обробки виходить сухим. Даний рецепт приготування птиці в духовці це виключення з правил, так як м’ясо виходить соковитим, з солодкуватим присмаком завдяки яблукам.

Для приготування м’ясної страви — запечена курка з яблуками на 6персон Вам знадобляться такі інгредієнти:

курча не більше 1кіллограма;

солодкі яблука (десертні) — 4штуки;

свіжий часник — 2зубка;

мед — 2столовие ложки;

лимонна цедра — 2столовие;

чебрець, розмарин — 1 / 4чайной ложки;

бурбон або ж віскі — 2столовие ложки;

рослинний жир для змащування дека;

сіль, перець.

Для запікання цілої кури з яблуками Вам знадобитися 50-55мінут з них: 10хв. підготовчий процес, 40-45хв. теплова обробка.

Крок за кроком — приготування цілої курки з яблуками.

Підготовчий процес:

— Начинка — змішуються 2яблока нарізані часточками, рубаний часник, бурбон (віскі). Інгредієнти просочуються один одним не менше 5 хвилин.

— Суміш для натирання курки — в одній ємності змішати рубаний чебрець, розмарин, цедру лимона, сіль, мед і перець.

— Охолоджена тушка кури

— 2оставшіхся яблука нарізати часточками.

— Охолоджена курка натирається сумішшю з спецій (зовні і всередині), фруктова начинка кладеться всередину. Начинена птах викладається в форму і обкладається нарізаними яблуками з усіх боків.

— Духова шафа, розігрітий до 200градусов.

Теплова обробка:

Курка запікається 30хвилин при температурі 200градусов. Потім градус в духовці знижується до 180 градусів, і птах запікається до готовності. Готова курка виймається з духовки і обертається фольгою на 10хвилин.

Готове куряче м’ясо ріжеться на порції і подається з запеченими яблуками або картоплею. Приємного всім апетиту!

↑ зміст

Рецепт 2: Курка фарширована яблуками і гречкою

Дане частування не тільки ситне і смачне, але і заощаджує Ваш час, так як м’ясну страву готується одночасно з гарніром. Родзинка фаршированої кури — гречка. Гречана каша виходить не повсякденною їжею, а святковим гарніром, так як під час запікання вона просочується яблуками, соусом і курячим жиром.

Для приготування м’ясної страви з гарніром — курка, фарширована яблуками і гречкою на 6персон Вам знадобляться такі інгредієнти:

тушка курки не більше 1кіллограма;

гречана каша (готова) — 1 / 2стакана;

головка ріпчастої цибулі;

кисло-солодке яблуко — 1штука;

майонез — 2столовие ложки;

паста томатна — 2столовие ложки;

гірчиця (найкраще американську, з солодкуватим присмаком) — чайна ложка;

рослинний жир для змащування дека;

сіль, перець.

Для приготування кури фаршированої яблуками і гречкою в духовці Вам знадобитися близько години з них: 20хв. підготовчий процес, 40-45хв. теплова обробка.

Крок за кроком — приготування кури фаршированої яблуками і гречкою в духовці

Підготовчий процес:

— Соус для натирання курки — в одній ємності змішати гірчицю, томатну пасту і майонез.

— Дрібні кубики цибулі, обсмажені на рослинному жирі. Яблуко без шкірки нарізається дрібними кубиками. В одній ємності змішати цибулю, яблука і гречку.

— Охолоджена курка натирається спеціями і соусом (зовні і всередині), начинка з каші кладеться всередину.

— Духова шафа, розігрітий до 200градусов.

Теплова обробка:

Курка, накрита фольгою, запікається в духовці 40-45мінут при температурі 200градусов. За 10хвилин до виключення духовки, фольга знімається.

Курка розрізається і подається з гречаної-фруктовим гарнірів. Приємного Всім апетиту!

↑ зміст

Рецепт 3: Курка в рукаві з кисло-солодкими яблуками

Здивуйте своїх рідних і приготуйте усіма улюблену курочку в новому «образі» — курка в рукаві. Птах не має хрусткої скоринки, але не варто засмучуватися, адже Вас порадує соковите м’ясо, приготоване у власному соку. Ще одна перевага цього способу приготування, то, що курочка може нудитися у власному соку, як цілком, так і шматочками з різними овочами.

Для приготування м’ясної страви в рукаві — курка з кисло солодкими яблуками на 6персон Вам знадобляться такі інгредієнти:

тушка курки не менш 1кіллограма;

середня цибулина ріпчастої цибулі;

часник — 2зубка;

кисло-солодке яблуко — 2штуки;

банан — 0,5штукі;

кисле червоне вино — 2столовие ложки;

соєвий соус — 0,5столовой ложки;

мед — 1 столову ложку;

лимонний сік — 1 столову ложку;

сіль, перець, зелень.

Для приготування кури з яблуками в рукаві Вам знадобитися 6часов 45хв. з них: 25хв. підготовчий процес, 5часов маринування, 80 хв. теплова обробка.

Крок за кроком — приготування кури з яблуками в рукаві

Підготовчий процес:

— Начинка — в одній ємності змішати часточки яблук, кружечки банана, тонкі півкільця цибулі, рубаний часник, кисле вино і соєвий соус.

— Охолоджена тушка курки натирається спеціями (зовні і всередині). Фруктова начинка кладеться всередину, а отвори защепляем зубочистками. Потім тушка зверху обмазується медом, укладається в рукав, який зав’язується і зверху проколюється.

— Рукав з фаршированої птахом відправляється в холодильник на 5чачсов.

— Духова шафа, розігрітий до 190градусов.

Теплова обробка:

Рукав з куркою запікається 80мінут при температурі 190градусов. Готове м’ясо, витягується з рукава, видаляються зубочистки. Птах викладається на блюдо, збризкують лимонним соком і посипається зеленню. Приємного Всім апетиту!

↑ зміст

Рецепт 4: Курка з яблуками та картоплею

Ніжне куряче філе, картопля з кисло-солодким яблуком, сир і півгодини часу і на Вашому столі ситний обід.

Для приготування м’ясної страви — курка з яблуками і картоплею на 2персони Вам знадобляться такі інгредієнти:

філе куряче — 400грамм;

яблуко (твердий сорт) — 1штука;

картопля — 4штуки;

твердий сир — 150грамм;

сметана — 100г;

вода — 0,5 склянки;

сіль, перець.

Для приготування курячого філе з яблуками і картоплею в духовці Вам знадобитися 55мін. з них: 25хв. підготовчий процес, 30-35мін. теплова обробка.

Крок за кроком — приготування курячого філе з яблуками і картоплею.

Підготовчий процес:

— Куряче філе нарізається невеликими смужками і приправляється спеціями.

— Картопля і яблуко, набувають форму тонких скибочок.

— У форму для запікання вилити півсклянки води і викласти інгредієнти шарами: картопля, м’ясо, яблука, м’ясо, яблука. Зверху шари заливаються сметаною і тертим сиром.

— Духова шафа, розігрітий до 180 градусів.

Теплова обробка:

М’ясне блюдо запікається в духовці 30-35мінут при температурі 180 градусів. Приємного всім апетиту!

↑ зміст

Рецепт 5: Курка з чорносливом і яблуками

Багато жінок впевнені, що святковий м’ясну страву не може бути приготоване з трьох інгредієнтів (спеції і масло не береться до уваги) всього 25мінут. Ми зруйнували міф і приводами Вам цей простий, а найголовніше недорогий рецепт кури з чорносливом і яблуками внести в своє меню святкових страв.

Для приготування м’ясної страви на швидку руку — курка з чорносливом і яблуками на 4персони Вам знадобляться такі інгредієнти:

курка — 600грамм;

чорнослив — 1/2 склянки;

яблуко — 2штуки;

масло вершкове — 2столовие ложки;

сметана — стакан;

сіль, перець, зелень.

Для приготування кури з фруктами в духовці Вам знадобитися 35хв. з них: 10хв. підготовчий процес, 25хв. теплова обробка.

Крок за кроком — приготування курки з чорносливом і яблуками в духовці.

Підготовчий процес:

— Тушку курки розрізати на порційні шматочки.

— Яблука нарізаються часточками, чорнослив навпіл.

— Духова шафа, розігрітий до 220градусов.

Теплова обробка:

Куряче м’ясо приправляється спеціями і обсмажується в сотейнику на вершковому маслі. Потім курятина перекладається в форму для запікання, куди закладаються фрукти. Інгредієнти заливаються сметаною і запікають 15 хвилин. Приємного всім апетиту!

↑ зміст

Рекомендації шеф-кухарів, як вибрати якісну курячу тушку.

Купуючи курку в супермаркеті, звертайте увагу:

— на цвет и запах, птица должна быть розового оттенка, немного блестеть и почти не пахнуть;

— обратите внимание на целостность куры, она должна быть без повреждений;

— вес куриной тушки не должен превышать 2кг.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *