Курка з картоплею в горщику — Рецепти курки з картоплею в

Остаточний смак будь-якої страви багато в чому залежить від того, в якому посуді її готували. Адже правда, навіть звичайна яєчня на сковорідці з керамічним покриттям виходить набагато смачніше, ніж на звичайній. Теж саме відбувається з будь-яким блюдом, а якщо говорити про курку, приготовленої в глиняних горщиках, так це просто пальчики оближеш. Блюдо виходить з особливим ароматом і незвичайним смаком, і навіть всі інгредієнти в ньому набагато ніжніше. У глиняних горщиках можна готувати багато різних страв, але ми з вами сьогодні навчимося готувати саме курку, приправити її оригінальними спеціями, додамо ще кілька інгредієнтів і прямо з духовки в гарячому вигляді подамо до столу.
↑ зміст

Рецепт 1. Курка з картоплею в глиняних горщиках

Ця страва можна успішно приготувати і керамічних горщиках — смак буде той же. Отже, щоб приступити до приготування курки з картоплею, нам потрібно підготувати горщики, акуратно їх промити і обсушити. З інгредієнтів нам потрібно: куряча грудка або будь-які її частини — 1 кг; картопля — 1 кг; часник — 1 головка; масло вершкове — 20 г; цибуля — 3 шт; сир — 1 ст.л. на 1 горщик; майонез — 1 ст.л. на горщик; каррі, перець і сіль — за смаком; кубик бульйону — 1 шт.

Приступимо. Якщо у вас підготовлена грудка, то потрібно її нарізати кубиками. У разі якщо ви використовуєте інші частини курки, то спочатку відокремте м’ясо від кісток, і тільки після цього наріжте його відповідним чином. Щодо шкурки, то кожен з вас може надходити за своїм бажанням — можна залишити, а можна і видалити. Складіть м’ясо в глибоку миску, посоліть, поперчіть, додайте ложку каррі і пропущений через прес часник. Акуратно все перемішайте дерев’яною або силіконової лопаткою, щоб не зруйнувати цілісність шматків м’яса і відставте його в сторону на півгодини для маринування. М’ясо має добре просочитися спеціями! Тільки в цьому випадку воно у вас вийде ніжним і ароматним.

Очистіть цибулини і дрібно наріжте кубиками. На сковорідці розтопіть вершкове масло, і коли воно почне трохи шипіти, відправте до нього нарізану цибулю, перемішайте і на повільному вогні починайте томити до прозорості. Зніміть з вогню.

Очистіть бульби картоплі і наріжте кубиками стороною в 1 см. Не варто закладати в горщик великі кубики картоплі, щоб в результаті вона у вас не вийшла недоготовленой. Пам’ятайте, що м’ясо у вас маринується, значить готуватися воно буде в горщику швидко.

Поки ви все це підготували, вийшло час маринування курячого м’яса, відповідно, приймається за головний процес — укладаємо всі продукти в горщики. На дно горщика, першим шаром ми викладемо обсмажену цибулю, попередньо розподіливши його на 6 порцій. Саме стільки горщиків у вас повинно вийти з цієї кількості інгредієнтів. Другий шар — промариновані кубики м’яса. Далі, в кожен горщик ми опускаємо по ложці майонезу. Наступний шар — кубики картоплі. Зверніть увагу, при заповненні горщиків продуктами, повинне залишатися вільними приблизно 2 сантиметри до верху. Не ризикуйте наповнювати горщики повністю до верху, тому як в процесі приготування, інгредієнти будуть набухати, відповідно, зайві вилізуть назовні. Після картоплі, в кожен горщик опустіть по столовій ложці тертого сиру.

З бульйонні кубики приготуємо бульйон, додавши до нього 300 мл окропу. Розливаємо по горщиках, закриваємо їх кришками і відправимо в духовку на 1 годину. Готуємо страва в горщиках при температурі 200 градусів. Через годину, дістаньте один горщик і переконайтеся в тому, що картопля досягла повної готовності. Якщо в горщику не утворилася скоринка від сиру, а картопля ще сирувата, то тоді надішліть горщик в духовку на кілька хвилин.

Готову страву можна відразу з духовки подавати до столу!

↑ зміст

Рецепт 2. Курка в горщиках з грибами і картоплею

Як ви розумієте, що присутність в цій страві грибів, не тільки поліпшить загальний смак страви, але і додасть йому неповторний аромат. Отже, підготуємо: грудку курячу — 0,5 кг; гриби печериці — 250 г; картопля — 4-5 шт; морквина — 1 шт; вершки — 5-6 ст.л .; сир — 120-140 г; болгарський перець — 2 шт; перець і сіль — за смаком; каррі і свіжі листочки петрушки і базиліка.

Приступимо до процесу: добре промиємо філе курки, обсушити і нарізати його кубиками. Очистимо цибулю, після чого нарізаємо його кільцями. Гриби і болгарський перець нарізаємо тоненькими слайсами. На сковорідці розігріємо рослинне масло і обсмажити в ньому колечка лука до прозорого кольору. Відразу після цього додамо болгарський перець і гриби, перемішати і продовжимо тушкувати ще 5 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні. Очистимо і помиємо картоплю, після чого нарізаємо її на невеликі кубики. Точно так вчинимо з морквою. Твердий сорт сиру натерти на крупній тертці і наріжемо невеликими кубиками.

Приготовим соус. Наливаємо в миску 400 грамів окропу і додамо до неї вершки. Перчимо свіжомеленим перцем, додамо за смаком сіль і каррі. Перемішаємо.

Беремо підготовлені горщики і починаємо шарами викладати наші інгредієнти. Спочатку викладемо шар картоплі, потім курку, зверху — обсмажену цибулю з грибами і болгарським перцем. Заливаємо продукти підготовленим вершковим соусом на 2/3 горщика, а зверху викладемо сир. Накриваємо горщики кришками і на 1 годину відправимо в духовку на середню поличку. Готуємо страва при температурі 180 градусів. Через годину перевіряємо блюдо на готовність зубочисткою. Картопля і морква повинні бути м’якими! Якщо у вас виникла підозра, що вони ще не повністю приготувалися, то можете ще на кілька хвилин відправити горщики в духовочку. Готову страву зверху посипати зеленню петрушки і базиліка, після чого ще на 2-3 хвилини накрити кришками. Зараз ви можете подавати приготовану страву до столу.

↑ зміст

Рецепт 3. Курка тушкована в горщиках

На відміну від попередніх рецептів, зараз ми приготуємо в горщиках курячі крильця або стегенця. Для цього нам потрібно підготувати: стегенця або крильця — 300 г; картопля — 7-8 шт; морквина — 1 шт; цибуля — 1 середня головка; майонез, зелень, сіль і перець.

Приступимо до приготування. Підготовлене м’ясо порубати на невеликі шматки. За бажанням, ви можете прибрати кісточки, але в цьому випадку вам потрібно буде підготувати більше м’яса, щоб в кінцевому результаті у вас вийшло 300 грам. Підготовлені шматки м’яса обсмажити в невеликій кількості олії. Окремо потрібно ще обсмажити півкільця цибулі. Картоплю очистимо і нарізаємо кубиками, а очищену моркву натираємо на крупній тертці. З’єднаємо морква з морквою і трохи посолити.

Беремо керамічний або глиняною горщик і викладемо нижній шар — обсмажену цибулю. Далі викладемо шар м’яса, зверху — картоплю з морквою. Потім знову шар м’яса, після — картоплю і посипаємо сіллю. Кожен шар потрібно трохи посолити — це важливо! Заливаємо продукти маслом, в якому обсмажувалося м’ясо і цибулю, додаємо в кожен горщик лиску майонезу і шматок вершкове масло. Зараз заливаємо кип’яченою водою, накриємо кришками і відправимо готуватися в духовку на 1 години при температурі 180 градусів. Готову страву подаємо гарячим прямо в горщиках.

↑ зміст

Курка з картоплею в горщиках — секрети і корисні поради від кращих майстрів кулінарії

— Щоб блюдо вийшло ніжним і смачним, м’ясо попередньо замаринувати або обсмажити на сковорідці. Кубики картоплі повинні бути невеликими, щоб вони встигли за відведений час добре підготуватися.

— Замість картоплі ви можете додавати в блюдо інші овочі — помідори з болгарським перцем, квасоля стручкову, гриби, кабачки і т.д. Тільки не забудьте попередньо їх довести про напівготовності.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *