Курка в вершковому соусі — Рецепти курки у вершковому соусі — Як

Загальні принципи приготування курки в вершковому соусі

«Смачно їсти не заборониш!» — мабуть, саме так можна перефразувати відомий вислів. У розташуванні сучасної людини знаходяться всі кухні світу — японська, китайська, індійська і т.д., що дає йому можливість дегустувати і збагачувати свої кулінарні вподобання. Якщо раніше люди не приділяли великого значення тому, що у них на столі — раділи навіть шматку хліба і ковбаси, то сьогодні багато хто з нас більш ретельно ставляться до вибору продуктів і страв, які будуть складати трапезний стіл. Макарони, соуси, каші сьогодні вже не актуальні. Риба у винному соусі, свинина під ананасом, качка по-пекінськи — що робить одне лише назва цих страв, а про те, щоб їх спробувати, навіть говорити не доводиться — випробувати відмінні і тонкі смаки таких великих кулінарних шедеврів повинен кожен.

Сьогодні поговоримо про не менш відомому і дивовижному блюді, як курка в вершковому соусі. Це одне з тих страв, приготувавши який можна урізноманітнити повсякденний вечерю, а додавши додаткові інгредієнти, фрукти і овочі, курочка у вершковому соусі займе почесне місце на святковому столі.

М’ясо курки зберігається практично в кожному холодильнику, а якщо його там і немає, то можна з легкістю придбати в магазині. Більш того, це ще й дієтичне м’ясо, що дозволяє вживати її навіть тим, хто хоче або повинен сидіти на дієті. Можливо, саме користь курки і її доступність відкрило обрії для численних рецептів приготування цього м’яса. Кордонів використання курки в кулінарії не існує і блюдо «курка в вершковому соусі» одна лише невелика, але дуже смачна дещиця в кулінарному напрямку.

↑ зміст

Підготовка продуктів

Отже, знову постало питання, чим же сьогодні порадувати сім’ю за вечерею. Ідеально, якщо не доведеться багато часу проводити на кухні. Знову приходимо на допомогу і спробуємо поповнити сімейну кулінарну книгу ще не одним простим, але досить оригінальними рецептами. Повірте, не дивлячись на швидкість процесу, близькі по достоїнству оцінять Ваш кулінарний талант.

Секрет курки у вершковому соусі — сам соус. Саме він визначає смакове напрямок м’яса, від нього залежить соковитість, ніжність і аромат страви. Також увагу варто приділити маринаду, якщо знехтувати цією умовою, то існує ризик пригостити рідних сухим м’ясом.

Що стосується м’яса, то тут господиня обдаровується повною свободою вибору. Якщо в сім’ї вітаються стегенця, то можна використовувати їх, також цей метод підходить для тих, хто не рахує калорії в страві. Для дієтичного харчування рекомендується використовувати філе курки. До речі, з білого м’яса також можна приготувати тюфтельки. Під вершковим соусом тюфтельки набувають дивовижний смак. Для святкового столу краще приготувати цілу курку під соусом. Не варто забувати про спеції, фрукти і овочі. Правильне поєднання цих основних інгредієнтів дозволить створити унікальне кулінарне творіння.

Рецепти курки у вершковому соусі.

↑ зміст

Рецепт 1. Курка в вершковому соусі.

Пропонуємо розпочати розгляд низки рецептів з приготування страви для святкового столу. Адже це черговий привід жінці похвалитися в своїх бездоганних особливості. Так хочеться порадувати запрошених дивовижними стравами, а натомість отримати шквал компліментів.

Що стосується цього рецепта, то процес приготування можна розділити на два етапи — приготування кури гриль, а потім гасіння курки в приготованому соусі. Родзинка страви — коріандр! На роль цієї спеції відводиться надання пікантного смаку, а також оформлення страви дурманним ароматом.

Необхідні інгредієнти:

— основний інгредієнт — курочка (вага залежить від кількості людей);

— вершки — 250 мл;

— коріандр — тут він знадобиться в двох формах, насіння — 1 ч. ложка, мелений коріандр — & frac12; ч. л.

— рослинне масло — 2 ст. ложки;

— сіль.

Процес приготування:

В цій страві велику роль відіграє маринад. Приступимо до його приготування. Беремо половину зерен коріандру і перемішуємо з рослинним маслом, сюди ж сипем і мелений коріандр. Додаємо трохи солі і все акуратно перемішуємо. В отриманому маринаді на 30 хвилин залишаємо курочку, нарізану на порційні шматки.

Наступний етап — гриль. Зверніть увагу, курку занурюємо в духовку нема на розпечений гриль, а під грилем, тобто, гриль повинен горіти в верхньому положенні. Курочку ставимо на деко, можна в жароміцний посуд, на 20 хвилин залишаємо пектися під грилем.

Курочка придбала золотисту скориночку, можна полити її вершковим соусом і протягом 20 хвилин тушкуємо на конфорці.

↑ зміст

Рецепт 2. Курячі кульки у вершковому соусі

Цей оригінальний рецепт дозволить порадувати маленьку компанію смачними тюфтельки з дієтичного м’яса.

Необхідні інгредієнти:

— філе — 500 — 700 г;

— яйце — 1 шт.;

— цибуля — 1 шт.;

— вершки — 300 мл;

— сир — 150 г;

— часник — 3 зуб.;

— сіль і приправа.

Спосіб приготування:

1. Готуємо м’ясо. Ретельно відбиваємо курячі філешку, нарізаємо їх на дрібні шматки. Все ретельно обробляємо приправами, спеціями, додаємо подрібнену цибулю, не забуваємо посолити. В окремій посудині гарненько збиваємо яйце і перемішуємо з м’ясом.

2. Беремо форму для запікання, змащуємо маслом, а можна і вершками! З отриманої маси робимо невеликі кульки і акуратно викладаємо на форму. Занурюємо на 15 — 20 хвилин в розпечену духовку.

3. Тим часом приступаємо до соусу. Протираємо твердий сир і перемішуємо з вершками. Сюди ж видавлюємо часничок.

4. Через 20 хвилин дістаємо кульки і поливаємо їх заливкою. Знову на 15 хвилин відправляємо в духовку.

Насолоджуйтеся смаком дивовижного страви.

↑ зміст

Рецепт 3. Курка з кабачками у вершковому соусі.

Зверніть увагу на цей рецепт. Навіть якщо у Вас немає апетиту, Ви і самі не помітите, як спустошиться Ваша тарілка. Поєднання корисних інгредієнтів дозволяє творити неймовірне на кухні.

Необхідні інгредієнти:

— куряче філе — 500 г, також можна взяти будь-яке інше куряче м’ясо;

— невелика цибулина;

— кабачки — 2 шт.;

— перець — 1 шт.;

— помідор — 2 шт.;

— борошно — 2 ст.л.;

— вершки — 150 мл;

— вершкове масло — 1 ст.л;

— сіль і спеції.

Процес приготування:

Приготувати це приголомшливе блюдо можна за дивно короткий час.

1. Кабачки, перець і куряче м’ясо нарізаємо кубиками.

2. Раскаліваем вершкове масло і тут обсмажуємо спочатку курку з цибулею, потім до них додаємо кабачки і перець.

3. Помідор очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо.

4. Помідор також відправляємо на сковороду, додаємо трохи води — 100 мл, щільно закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.

5. Солимо, додаємо улюблену приправу, зелень і ще 10 хвилин тушкуємо.

6. Додаємо борошно і все ретельно перемішуємо.

7. Відразу сюди ж вливаємо вершки.

8. Як тільки соус загусне, можна вимкнути вогонь.

Відмінна блюдо для кожного дня!

↑ зміст

Рецепт 4. Курка з грибами у вершковому соусі.

Необхідні інгредієнти:

— печериці — 400 г;

— курка — 1 кг;

— вершки — 400 мл;

— твердий сир — 200 г;

— цибулина;

— вершкове масло — 50 г.

Спосіб приготування:

— Розрізаємо курочку на шматки, солимо, перчимо.

— На гарячому маслі з кожного боку обсмажуємо шматки м’яса.

— Нарізаємо гриби соломинками, цибулю півкільцями.

— У глибокій сковороді топимо вершкове масло. Викладаємо спершу цибулю, потім печериці. Смажимо до золотистого кольору. Тільки після цього можна додати сюди вершки.

— На дрібній тертці натираємо будь-який сорт твердого сиру.

— Приступаємо до укладання страви. У жароміцний посуд спочатку укладаємо м’ясо, потім соус з грибами, зверху посипати сиром.

— Блюдо поміщаємо в духовку на 30 хвилин.

↑ зміст

Секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Зовсім не обов’язково використовувати екзотичні інгредієнти, щоб приготувати смачну і корисну страву! Творіть, експериментуйте і розвивайте свої кулінарні вподобання!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *