Курка по-мексиканськи — Підбірка цікавих кулінарних рецептів

Зміст статті:

Мексика подарувала всій зеленій планеті не тільки ваніль, арахіс і шоколад, а й гострі страви з неповторним смаком, характерним тільки для техасько-мексиканської кухні. Неповторний і пікантний смак страв досягається завдяки таких продуктів, як кукурудза, пекучий перець чилі, томати, материнка, коріандр, авокадо і звичайно ж кактуси.

Курка по-мексиканськи — це загальна назва страв, де основний компонент курка. У цю категорії потрапляють сотні страв, наприклад, курка по-мексиканськи з рисом, або картоплею, курка в лаваші, ціла тушка кури по-мексиканськи, стегенця або гомілки по-мексиканськи і багато, багато інших рецептів не менш смачних.

Ми пропонуємо під час трапези віртуально відвідати Мексику і в цьому вам допоможе курочка з перчинкою по-мексиканськи і її варіації.

Курка по-мексиканськи — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Курка по-мексиканськи

Частування мексиканської кухні барвисті, ситні і з перчинкою. Курочка, з овочами приготована за цим рецептом не є винятком. М’ясо птиці виходить соковитим, а соусу після теплової стільки багато, що його можна подавати окремо з фокаччи або з скибками багета.

Необхідні інгредієнти:

— курячі стегна — 3 штуки;

— болгарський перець (жовтий і червоний) — 2 штуки;

— консервована кукурудза — 200 грам;

— часник — 3 зубчики;

— цибуля — 1 штука;

— мелений перець чилі — 1 чайна ложка з гіркою;

— рослинне масло — 1 столова ложка;

— томати у власному соку (свіжі помідори) — 400 грам;

— сіль.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати курку по-мексиканськи, знадобитися 1 годину, з них підготовча стадія — 15 хвилин, теплова обробка — 45-50 хвилин.

Поетапний план, приготування курки по-мексиканськи.

Підготовчий етап:

— Лук шаткується півкільцями, болгарський перець — півкільцями, часник — подрібнюється.

— Консервована кукурудза звільняється від соку.

— Томати ріжуться на четвертинки.

— Курячі стегна натираються перцем чилі, сіллю.

— У форму, змащену рослинним жиром укладаються інгредієнти в наступному порядку: цибуля, часник, солодкий перець, кукурудза, томати (разом з соком) трохи приправити спеціями. Останній верхній шар м’ясо.

Теплова обробка:

Курячі стегна з овочами випікаються 45-50 хвилин, при температурі 200 градусів. Під час теплової обробки стегна перевертаються, щоб м’ясо просочилося овочами з усіх боків.

Готову страву можна подавати до рису або як самостійну страву з багетом. Приємного апетиту!

↑ зміст

Рецепт 2: Курка по-мексиканськи в лаваші

Блюдо просте, але це не означає, що його смак «бідний». Навпаки частування корисне і поживне. Курка по-мексиканськи загорнута в лаваш подається на сніданок або на обід, як закуска. Гострота страви залежить від Ваших переваг, тому експериментуйте з перцем чилі.

Необхідні інгредієнти:

— куряче філе — 700 грам;

— лаваш — 2 штуки;

— червоний болгарський перець — 600 грам;

— твердий сир — 100 грам;

— цибуля — 2 штуки;

— помідор — 4 штуки;

— сік лимона — 3 столові ложки;

— рослинний жир (для смаження), мелений чилі, сіль, петрушка.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати курку по-мексиканськи в лаваші, знадобитися 45 хвилин, з них підготовча стадія — 15 хвилин, теплова обробка — 30-35 хвилин.

Поетапний план, приготування курки по-мексиканськи в лаваші.

Підготовчий етап:

— Філе кури нарізається тонкою соломкою.

— Сир, тертий на крупній тертці.

— Лук шаткується півкільцями, болгарський перець — соломкою, петрушка — дрібно рубається.

— Лаваш розрізається навпіл.

— Приготування соусу: в одній ємності з’єднати дрібно рубані помідори, петрушку, сіль, сік лимона, чилі (на ваш смак).

Теплова обробка:

— Лук, солодкий перець гаситься 10 хвилин. Потім закладається м’ясна соломка, петрушка і спеції. Інгредієнти гасяться до готовності м’яса. Тушковані овочі і кура з’єднуються з сиром.

Сирно-м’ясна начинка викладається в лаваш, який закручується трубочкою.

— Лаваш відправляється в попередньо прогріту до 150 градусів духовку на 5-10 хвилин.

Курка по-мексиканськи в лаваші поливається гострим томатним соусом. Приємного апетиту!

↑ зміст

Рецепт 3: Курка по-мексиканськи з помідорами і рисом<

Ще один рецепт курочки з мексиканськими нотками, для тих, хто вважає за краще гостреньке. Рецептура хороша тим, що пікантне м’ясо готується з рисом і помідорами, яким автоматично присвоєно статус гарнір.

Необхідні інгредієнти:

— куряче філе — 800 грам;

— дліннозёрністий рис — 200 грам;

— паприка — & frac12; чайної ложки;

— жовтий болгарський перець — 1 штука;

— цибуля — 1 штука;

— рослинний жир — 3 столові ложки;

— часник — 3 зубчики;

— бульйон курячий — 400 мл;

— вино біле — 1/2 склянки;

— помідорів у власному соку — 400 грам;

— петрушка — 1 пучок;

— мелений чилі — & frac12; чайної ложки (за рецептом), гостроту страви можна контролювати самостійно, тим більше, якщо курочку будуть їсти діти;

— сіль, шафран, чорний перець.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати курку по-мексиканськи з помідорами і рисом, знадобитися 45 хвилин, з них підготовча стадія — 15 хвилин, теплова обробка — 30 хвилин.

Поетапний план, приготування курки по-мексиканськи.

Підготовчий етап:

— Філе кури нарізається кубиками і ретельно посипається чилі, сіллю паприкою, шафраном.

— Лук, болгарський перець, часник, помідорів у власному соку нарізаються кубиками.

— Петрушка дрібно рубається.

Теплова обробка:

— М’ясо кури смажиться до готовності в глибокій сковороді на розпеченому жирі.

— Готове м’ясо викладається, а в жир, просочений спеціями після смаження м’яса, закладається часник, солодкий перець, цибулю. Через 5 хвилин до овочів закладається рис. Як тільки рис втратить прозорість (2-4 хвилини), в сковороду вливається бульйон, вино, помідори. Інгредієнти приправляються спеціями, доводяться до кипіння, варять при закритій кришці 20 хвилин.

— Коли рис буде готовий, сковороду повертається м’ясо птиці і прогрівається кілька хвилин.

Курка по-мексиканськи з помідорами і рисом подається з рубаною петрушкою. Приємного апетиту!

Курка по-мексиканськи — поради і рекомендації від шеф-кухарів

З рецептури вище перерахованих страв видно, що мелений перець чилі присутня скрізь, причому у великих пропорціях. Не всім можна вживати сильно гостру їжу, тому гостроту можна згладити наступними продуктами: помідорами, рисом, кокосовим молоком, вершками або ж вершковим маслом.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *