Курка фарширована рисом — Підбірка нових і традиційних кулінарних

Чому то існує думка, що фаршировану курку потрібно готувати тільки до якогось свята. Я з цим ніяк не можу погодитися, тому як їсти хочеться завжди, тим більше смачно поїсти ніхто з нас не може відмовитися в будь-який день року. Та й не буває смачного багато! Адже ми не чекаємо свята, щоб порадувати своїх близьких випічкою або пудингами? Тоді не приготувати фаршировану курку в будь-який буденний день, тим більше що рецептів її приготування існує безліч.

В принципі, сам процес приготування такої страви зовсім не є складним і з ним може без особливих труднощів може впоратися навіть початківець кулінар. В результаті у вас виходить смачне і ситне блюдо, яке вмить перетворює будні на свята, піднімає настрій кожному з членів вашої сім’ї і красиво прикрашає ваш обідній стіл. Куряче м’ясо по праву вважається смачним, тим більше ще й дієтичним. І саме тому, від нього не варто відмовлятися навіть тим, хто строго стежить за своєю фігурою.

Сьогодні ми ознайомимося з вами з технологіями приготування курки, фаршированої рисом. Ми спробуємо додати до фаршу різні інгредієнти, які допоможуть урізноманітнити смак готового продукту. Також ми ознайомимося з корисними, особливо для початківців кулінарів, рекомендаціями провідних кулінарів, дізнаємося деякі секрети приготування цього по-справжньому смачної страви.

↑ зміст

Рецепт 1: Курка фарширована рисом

Щоб полегшити процес приготування курки з даного рецептом, ви можете навіть не видаляти кістки підготовленої тушки і відразу наповнювати її підготовленою начинкою. Але, щоб начинки було побільше, а курочка здавалася соковитіше, все ж рекомендую вам видалити хоча б грудні кістки.

Необхідні інгредієнти:

— курка — 1,5 кг;

— цибуля — 2 шт.;

— рис — 1 стакан;

— морква — 2 шт.;

— майонез — 2-3 ст.л.;

— спеції для курки — 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Спочатку нам потрібно приготувати начинку, якої ми буде наповнювати порожнину курки. Відварюємо рис. Очистимо цибулю і моркву і нарізаємо їх дрібними кубиками. Морквину ви можете натерти на тертці. У сковорідку ВОК наливаємо трішки олії, в якому на повільному вогні обсмажити підготовлені інгредієнти. Коли морквина стане м’якою, додамо до них відварений рис і спеції, акуратно перемішуємо і відставляємо в сторону.

Беремося за курочку. Помиємо її під краном, обсушити рушником і поставимо її на стіл грудкою вгору. Гострим ножем розрізаємо тушку уздовж хребта і вирізаємо кісточки грудки. Акуратно переламаємо суглоби, які тримають ніжки і крильця. Все, курочка підготовлена, і зараз нам потрібно розріз зашити нитками до самого горлечка. Починаємо наповнювати курочка через отвір горлечка. Щільно утрамбовуємо і повністю зашиваємо. Майонез змішуємо зі спеціями для курки. В принципі, можна додавати свої улюблені спеції, не обов’язково ті, які вказані в рецепті. Ретельно натираємо курочку підготовленою сумішшю і залишимо її в сторону, щоб трохи просочилася, поки наша духовка буде розігріватися. Виставимо температуру в жаровій шафі — 180 * С. Випікаємо курку рівно 1 годину. Ваша смачненька трапеза вже готова !!! Приємного вам апетиту !!!

↑ зміст

Рецепт 2: Курка фарширована рисом і грибочками

Необхідні інгредієнти:

— курка — 1,5 кг;

— зелень петрушки, базиліка і кропу — 100 г;

— масло вершкове — 150г;

— спеції для курки,

— сіль і перець мелений.

Для наповнювача:

— рис — 1 стакан;

— цибуля — 1 шт.;

— печериці — 250г;

— сметана — 2-3 ст.л.;

— перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку беремося за приготування начинки. Відваримо рис. Поки рис вариться в каструлі до стану аль-денте, очистимо цибулю і подрібнити його на невеликі кубики. Гриби нарізаємо на більші кубики, щоб вони відчувалися в начинці. У сковорідку ВОК наливаємо рослинне масло і обсмажити їх до повної готовності. Приправляємо сіллю і перцем. Змішаємо гриби з рисом, заправимо сметаною і перемішати. Відставляємо готову начинку в сторонку.

Приготовим зелене масло. Вершкове масло розм’якшити при кімнатній температурі. Зелень дрібно подрібнюємо і змішуємо з маслом. Ви можете це зробити в блендері, щоб зелень добре розподілилася по маслу. З отриманої маси скачуємо валик і на 20 хвилин відправляємо його в морозилку.

Беремося за курочку. Вимиту і обсушену тушку змажемо всередині перцем і сіллю. Зубчик часнику розрізаємо на смужки. У м’ясі курки під шкірою, робимо вістрям ножа невеликі надрізи і вставляємо в них часник.

З морозилки вибираємо масло і нарізаємо його кільцями. Чайною ложкою відокремлюємо шкірку курки від м’яса в декількох місцях і просовуємо в ці кишеньки кружечки зеленого масла. Наповнюємо курочку підготовленим фаршем і скріплюємо отвір зубочистками. Зверху курку натираємо сіллю і перцем. За бажанням можна натерти її червоним меленим перцем, який додасть страві більш апетитний рум’яний вид.

Виставляємо температуру духовку 180 градусів і на 1 годину відправимо курочку випікатися.

Готову курочку викладіть на гарне блюдо і подайте до столу цілком, прикрасивши її залишилися зеленою маслом.

↑ зміст

Рецепт 3: Курка, фарширована рисом, чорносливом і яблуками

Необхідні інгредієнти:

— курка — 2 кг;

— чорнослив — 15-17 шт.;

— яблуко;

— рис — 150 г;

— спеції для курки,

— перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку, як і в попередніх рецептах, відварюємо рис. У блюдечко наливаємо теплу водичку і опустимо в неї на 15 хвилин плоди чорносливу. Як тільки вони разбухнут, обсушити їх рушником. Якщо ваш чорнослив з кісточками, приберіть її, а чорнослив розріжте на 2 або 4 частини, залежно від його величини. Нарізаємо на дольки яблуко. Відварений рис змішуємо з яблуками і чорносливом, заправляємо спеціями. Можна в начинку додати трохи свіжої подрібненої зелені. Приготовленої начинкою наповнимо курочку. Отвір можна зашити нитками або скріпити зубочистками.

Зверху курочку натираємо сіллю і перцем і поміщаємо її в рукав для випікання. По краях рук ретельно зауважимо, а зверху зробимо кілька проколів. Духовку розігріємо до 180 * С і відправимо фаршировану курку випікатися на 1 годину. Через годину, розрізаємо рукав зверху і ще 10 хвилин готуємо курочку, щоб вона придбала красивий рум’яний вид.

Готову курочку подайте на широкому блюді, встеливши його подушкою із зеленого листя салату. Прикрасьте зернами граната, і ву-аля !!!

↑ зміст

Курка фарширована рисом — секрети і корисні поради від кращих шеф-кухарів

— Для приготування фаршированої курочки потрібно підбирати тільки молоду птицю.

— У процесі приготування наповнювача для курки, зверніть увагу на те, щоб ваш рис не розварився. В іншому випадку, після випікання ваша начинка ризикує набути вигляду каші.

— Щоб скоринка курки виглядала більш апетитно, можна натирати курочку червоним меленим перцем. У тому випадку, якщо курочка готується не в рукаві, то за 10-15 хвилин до готовності, змастіть верхню частину курочку рідким медом — ефект чудовий.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *