Кунжутне насіння, корисні властивості, калорійність, можливу шкоду,

Так приємно купити білий хліб або ароматну булочку з білими насінням зверху і з’їсти саме їх, залишаючи хлібобулочний виріб непримітним і прісним.

А що за насіння такі приголомшливі, знаєте?

Сезам! Саме так називаються кунжутне насіння латинською. Не відмовте собі в задоволенні дізнатися все про кунжутному насінні, їх користь, можливу шкоду і калорійності.

Введення

Кунжут — це трав’яниста рослина сімейства Педаліевие. назва з латини перекладається як & bdquo; масляна трава & rdquo ;. Батьківщиною його вважається Північна Африка, але зростає сезам всюди: Закавказзі, Південно-Східна Азія, вся континентальна Європа, Америка. Насіння кунжуту знаходяться в стручках, при легкому дотику вони з бавовною відкриваються. Тепер можна пояснити походження фрази«Сезам, відкрийся!».

Кунжутне насіння: склад, калорійність, застосування

Стародавні греки настільки вірили в цілющі властивості кунжуту, що навіть включили його в рецепт еліксиру безсмертя, яким, згідно з легендами, харчувалися боги! Це не дивно, адже склад кунжутного насіння унікальний.

Калорійністькунжутного насіння 565 ккал на 100 г:

  • Жири — 48, 7 г

  • Білки — 19, 4 г

  • Вуглеводи — 17, 8 г

Дійсно, божественний склад і легендарна користь. До речі, незважаючи на великий вміст жирів, в кунжуті абсолютно немає холестерину.

Застосування

В Росії кунжутне насіння знайшли застосування в основномув кулінарії. Унікальні гастрономічні властивості цієї рослини використовуються для посипання хліба, печива, десертів. Кунжутне масло популярно як приправа до гарніру, на ньому так само смажать м’ясо, рибу, овочі. З цими насінням смажать м’ясо або роблять з них пасту: розтирають насіння до однорідного стану і отримують тахіну — приємний спред з ніжним горіховим смаком. Сезам додають в салати, роблять з нього халву, або ж використовують, як паніровці. Кунжутна сіль — смачна і корисна спеція. Ще ці насіння додають в молоко і кисломолочні продукти з метою нормалізувати вагу.

В медицині порошок кунжуту і масло застосовуються при отруєннях і розладах шлунка. Корисні властивості кунжуту допомагають при запаленні молочний залози і маститах: прикладають до грудей суміш з кунжутного порошку і рослинного масла. При геморої допомагає відвар з насіння сезаму, який можна і пити, і промивати їм «багатостраждальну» область. Застосування кунжутного масла рекомендується при артритах, невралгічних і ревматичних проблемах. Також з нього виготовляють мазі, емульсії і пластирі, лікують діатез та інші шкірні захворювання.

У косметології користь кунжуту використовуються в усіх сонцезахисних кремах, адже кунжут не пропускає ультрафіолетові промені. Маска для обличчя з цього порошку позбавить від вугрів і почервоніння, очистить пори, допоможе регенерації шкіри, прекрасно зволожить. Нанесення кунжутного масла на волосся поверне їм блиск, м’якість, активує зростання і відновлення, бореться з сивиною. Також використовуються як масажне масло.

↑ зміст

Кунжутне насіння: в чому користь для організму?

Корисні властивості кунжутного насіння полягають в потужномуантивіковому ефекті. Важливі жирні кислоти (не лякайтеся слова «жирні», органічний жир дійсно корисний) єпрофілактикою онкологічних захворювань і знижують рівень холестерину в крові, зменшують ризик атеросклерозу.

Мікроелементи кунжуту сприяють зростанню і розвитку, очищають склад крові від іонів важких металів (які ми отримуємо з щепленнями),підвищують її згортання, показані при анеміях.

Регулярне споживання цього продукту покращує стан шкіри, волосся, нігтів, відновлює зір, перешкоджає катаракті.

Великий запас кальцію в цих насіннізабезпечує здоров’я кісток і суглобів і є профілактикою остеопорозу. Спортсмени їдять кунжут для нарощування м’язової маси.

Активні компоненти кунжутного насіннянесуть користь кишечнику, сприяють травленню і повноцінному засвоєнню поживних речовин і борються з ожирінням. Також цей продукт є відмінним проносним засобом і притуплює відчуття голоду і відновлює мінеральний баланс в організмі.

Користь кунжутного насіння — фітоестроген — унікальна природна речовина, використовується, як замінник жіночого гормону. Цей елемент бореться з чим хронічними запальними процесами і доброякісними новоутвореннями. Ще насіннязнімають больовий синдром при місячних, так як сприяють відтоку крові.

Кунжутне насіння підвищують імунітет і допомагають при застуді та грипі.

↑ зміст

Кунжутне насіння: чи є шкода для здоров’я?

Корисних властивостей кунжуту так багато, що не віриться в можливу шкоду кунжутного насіння для організму. А він є:

— Кунжутне насіння протипоказані при тромбозі і підвищеному згортанні крові;

— При сечокам’яної хвороби;

— Заборонено вживати цей продукт в поєднанні зі щавлевої кислотою, аспірином — в нирках можуть відкластися нерозчинні сполуки;

— Надмірне вживання насіння порушить роботу шлунка і кишечника, виникнуть запори. Рекомендована норма насіння — 2 чайні ложки в день;

— Індивідуальні харчові алергії також виключають споживання сезамові насіння — можливі почервоніння шкіри, свербіж або анафілактичний шок;

— Надлишок кальцію (а кунжут багатий на кальцій) викликає нездужання, нудоту і блювоту, запаморочення, сильну спрагу.

— Шкода кунжуту — в його калорійності. Необмежена вживання цих насіння для дієтичного харчування він не підходить.

↑ зміст

Кунжутне насіння при вагітності та годуванні груддю

Існує давнє оману, що насіння кунжуту шкідливі для вагітної жінки, нібито, через те, що кунжут — «гарячий» продукт, який провокує викидень. Медичні дослідження доводять протилежне! Насіння кунжутунадзвичайно корисні майбутній мамі:

1. Кунжут містить кальцій, який дуже необхідний плоду, і захищає жінку від дефіциту цього мінералу;

2. Залізо запобігає низький гемоглобін вагітної і сприяє збільшенню крові;

3. Вітаміни кунжутного насіння сприяють зростанню і розвитку тканин і органів малюка, а саму жінку захищають від інфекцій;

4. Нормалізують стілець і частоту сечовипускань, позбавляють від закрепів (вагітні жінки точно оцінять це прекрасна властивість);

5. Стабілізують гормональний фон;

6. Позбавляє від пігментних плям на шкірі;

7. Заспокоюють нервову систему, знімають тривожність.

Потенційна шкода кунжуту під час вагітності:не варто його переїдати. Можливі скорочення матки, передчасні пологи. Корисна норма — 1 чайна ложка 3 рази на тиждень.

При грудному вигодовуванні кунжутне насіння також корисні. Вонинасичують молоко вітамінами і корисними жирами, захищають дитину від бактерій і інфекцій, допомагає дитині при діатезі, шкірних висипах і почервоніння. Стимулюють ріст мозкових клітин і кісткових тканин, стимулює стілець. Протипоказання: індивідуальна непереносимість і алергія.

↑ зміст

Кунжутне насіння для дітей: корисні чи шкідливі

Сезамние насіння в три рази багатшими кальцієм, ніж молоко. Дитині це те, що потрібно для повноцінного росту і розвитку, фортеці зубів і кісток. Користь кунжутного насіння в дитячому раціоні очевидна: вони містять тільки корисні жири, вітаміни і мінерали, необхідні дитині. Батончик з кунжутного насіння — здорова альтернатива шкідливим солодощів.

Кунжут може бути шкідливий дітям до трьох років. Маленький організм ще не навчився повноцінно перетравлювати і розщеплювати жири. Тому у маленької дитини може почати турбуватися животик.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *