Кумис: корисні властивості та можливу шкоду, кому його дуже

Не всі знають, що таке кумис, але багато його люблять. Кумис — це кобиляче молоко, яке пройшло процедуру квашення.

Цей напій вважається алкогольним, причому кількість градусів в ньому може варіюватися за бажанням.

Кумис володіє величезною кількістю корисних властивостей.

Це криниця всіляких вітамінів, мінералів, жирів і живих бактерій. При цьому містяться в кумис речовини наш організм засвоює на 95%.

Кумис: з історії в сучасність

Відомо, що кумису вже більше п’яти тисяч років. Досить великий термін для напою. Його отримують шляхом квашення кобилячого молока. Останнім часом часто використовують козяче або коров’яче молоко, але смак такого кумису відрізняється від справжнього. Через те, що кобили дають невелику кількість молока, їх необхідно доїти з певним інтервалом кілька разів в день. Кумис має трохи кисло-солодкий смак, білим кольором з пінкою. Залежно від того, яка закваска використовується при виготовленні кумису, визначається і вмісту алкоголю. Найслабший кумис містить 0,2 об., А найсильніший -4,5 об.

Цей кумис проходить кілька етапів, перш ніж готовий до вживання. Так, процес його виготовлення починається з удою кобилок. Слідом йде закваска і бродіння, потім дозрівання. Залежно від ступеня дозрівання розрізняють слабкий, середній і сильний кумис. Виготовляють кумис в спеціальних діжках з дерева, які звужуються від дна до шийки. Спочатку готову закваску заливають в діжці разом зі свіжим молоком, потім його збивають. Іноді це може тривати кілька днів. А вже після кумис настоюється протягом декількох годин або декількох днів. Все це залежить від того, наскільки алкогольним ви б хотіли отримати цей напій. Кумис можна вживати окремим напоєм, а можна його змішувати з іншими кисломолочними напоями, наприклад, айраном, таном. Відповідно, і смак і колір зміняться.

↑ зміст

Кумис: корисні властивості

Кумис — напій, який дуже добре засвоюється нашим організмом. У ньому є вітаміни груп А, Е, В і С, залізо, мідь, йод, жири і живі кисломолочні бактерії. Вважається, що в кумис є велика кількість антибіотичнихречовин, які добре борються з туберкульозною паличкою, черевним тифом і дизентерією. Живі кисломолочні бактерії позитивно впливають на шлунково-кишковий тракт, жовчний міхур, кумисом частенько лікують виразку шлунка, а ще бактерії кумису негативно діють на різні нехороші мікроорганізми і кишкові палички, покращують мікрофлору кишечника і піхви.

До того ж цей напій добре впливає на кров і серце, заспокоює нерви, нормалізує сон, знижує хронічну втому і дратівливість.

Не всі знають, що кумисом лікують ще й тварин: корів, баранів, ослів, верблюдів і коней.

Від того, який вид і ступінь тяжкості у захворювання, призначають і різні методи прийому кумису. Але не сильний кумис, в основному використовують середній і слабкий кумис.

Ще одне найцінніше властивість цього напою — безсумнівна користь для тих, хто сидить на дієті. Якщо перед їжею випивати по склянці кумису, то їсти захочеться менше. До того ж у кумису є м’яке слабящее дію, яке добре впливає на спорожнення кишечника, при цьому без загрози зневоднення.

Кумис дуже добре втамовує не тільки голод, а й спрагу, допомагає організму засвоювати жири і білки з інших продуктів, рятує нас від авітамінозу. Якщо ви довго хворіли, то саме кумис допоможе вам відновити сили і здоров’я. Корисний цей напій і багатьом майбутнім і годуючим матуся. Він рятує від токсикозу і допомагає зберегти груди пружною і красивою. Для тих, хто страждає від похмілля, також корисний кумис. Його можна не тільки вживати всередину, але і обполіскувати їм голову, що зробить волосся міцними і красивими, протирати шкіру, що посприяє підтяжки старіючих ділянок.

↑ зміст

Властивості кумису і протипоказання

Не тільки корисними речовинами володіє кумис, у великих кількостях він може нашкодити нашому організму. Діарея, метеоризм, сильне газоутворення — наслідки неміряні вживання кумису. Крім цього від напою можна ще і сильно сп’яніти.

Протипоказаний кумис грудним діткам, а майбутні мами повинні приймати цей напій в дуже помірних дозах.

Не забувайте і про алергічної реакції. Якщо у вас висипає від молочки, краще утриматися від вживання кумису.

Будьте обережні з бутильованим комісіями. Взагалі, кумис погано зберігається, в пляшках немає і половини тих корисних властивостей, якими він повинен володіти. Найкраще купувати кумис у перевірених продавців, яких ви добре знаєте і в охайності і акуратності яких впевнені. В іншому випадку будьте готові до інфекцій і кишковому розладу.

Не забувайте про те, що кумис — не чарівна паличка. Лікування за допомогою цього напою має звучати хоча б не менше трьох тижнів. Так що, якщо ви не готові протягом такого часу вживати цей напій, то не чекайте суперлечебний результат. Просто попийте кумис заради задоволення. Якщо ж вас не бентежить тривалість кумисотерапіі, то вас чекає бадьорість, позитивний настрій, заряд енергією і силою протягом усього року.

↑ зміст

Корисні властивості кумису: поради для оздоровлення і омолоджування

Щоб стати здоровою і красивою, можна не тільки пити кумис або вживати страви, які приготовлені з його допомогою, але і робити з кумису різні маски і ополіскувачі.

Один з найцікавіших рецептів — маска на основі кумису. Готується вона досить просто і швидко.

Інгредієнти:

— кумис

— ложка меду

— яйце

Приготування:

Кумис змішати з ложкою меду, добре збити.

Додати яйце і перемішати всю масу віночком.

Втерти цю маску в шкіру голови і потримати в теплі хвилин 40. Після цього кумис розвести з водою 1: 1 і промити голову. Якщо ви хочете добитися кращого ефекту, рекомендуємо не змивати маску, якщо ж вас не влаштовує запах — через кілька годин промийте голову шампунем.

Ще один з рад — умивання комісіями. Вранці або ввечері вмивайтеся комісіями, це зробить вашу шкіру здоровою, ніжною і підтягнутою. Не забувайте про зону декольте і шиї.

Можна також обполіскувати і волосся слабким комісіями. Нанесіть кумис на промиті волосся і залиште хвилин на п’ять, потім змийте прохладненько водою. Ваше волосся будуть сильними і блискучими.

Щоб позбутися від пігментних плям, можна протирати двічі в день їх тампоном, змоченим в кумис.

↑ зміст

Властивості кумису в кулінарії

Кумис дуже часто використовується при приготуванні холодних супів і окрошки, які містять безліч корисних речовин. Одним з найвідоміших холодних супів є суп Таратор. Готуватися він швидко, а смак запам’ятовується надовго.

Інгредієнти:

— стакан йогурту

— стакан кумису

— один огірочок

— сіль

— пара зубків часнику

— кріп

— перець чорний

— парочка волоських горіхів

Приготування:

Огурчик добре промити і потерти на не крупній тертці.

Часник почистити і пропустити через чеснокодавку. Змішати з тертим огірком. Додати дрібно нарізаний кріп, сіль, перець. Залишити хвилин на 20.

Змішати кумис та йогурт. Вилити до часниково-огіркової масі. Перемішати і прикрасити дрібно пригніченими волоськими горіхами.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *