Кукурудзяна каша — Як варити кукурудзяну кашу — Секрети кулінарів —

Кукурудзяна каша — загальні принципи і способи приготування

Кукурудзяна каша дуже корисна для здоров’я, її радять вживати в їжу маленьким дітям, людям похилого віку, а також тим, хто стежить за своєю вагою (в якості дієтичного низькокалорійного страви). Кукурудзяні злаки багаті вітамінами, амінокислотами, залізом і кремнієм, в них спостерігається висока концентрація клітковини, за допомогою якої можна позбутися від токсинів. Цінність кукурудзяної каші встигли оцінити жителі багатьох країн світу, наприклад, вона вважається національним блюдом в Молдові, Румунії та Італії, правда, в кожному з цих куточків Європи каша готуватися по-своєму. Чимало рецептів з кукурудзяної крупи освоїли і російські господині. У нашій країні кукурудзяну кашу варять на молоці, з додаванням цукру і масла, часто використовують східні рецепти, додаючи сухофрукти. Дане блюдо готують на плиті, в духовці і мікрохвильовій печі.

↑ зміст

Кукурудзяна каша — підготовка продуктів

Кукурудзяна каша не вимагає якихось особливих приготувань перед початком основних кулінарних маніпуляцій. Головне, щоб кукурудзяна крупа і борошно не були відвологлих, інакше вийде багато грудок і з’явиться неприємний присмак. Крупу слід промити в холодній проточній воді і приступати безпосередньо до приготування страви.

Кукурудзяна каша — кращі рецепти

Рецепт 1: Кукурудзяна каша на молоці

Традиційна кукурудзяна каша готується на молоці, саме її часто дають дітям і літнім людям, щоб нормалізувати роботу організму і заповнити недолік у вітамінах і мінералах. Крім того, така каша дуже смачна.

Інгредієнти:
— 2/3 склянки кукурудзяної крупи;
— 2 склянки молока;
— 2 склянки води;
— 3 столових ложки цукру;
— 50 грамів вершкового масла;
— 1 чайна ложка солі.

Спосіб приготування

Крупу висипайте в каструлю, заливайте водою, варіть на плиті, помішуючи.
Щоб убезпечити себе від псування каші кислим молоком, господині зазвичай підігрівають його в окремому посуді і, переконавшись в свіжості, додають в каструлю, де вариться кукурудзяна крупа (після того, як вода майже вся википить). Потім кашу необхідно посолити і додати цукор. Процес варіння з молоком триває близько півгодини.
Перед подачею на стіл кукурудзяну кашу заправляють вершковим маслом.

↑ зміст

Рецепт 2: Кукурудзяна каша з сухофруктами

Сухофрукти часто використовуються при приготуванні східних блюд, так що застосування кураги та родзинок у поєднанні з кукурудзяною крупою придумали саме в цьому регіоні. Російські господині давно освоїли «заморський» рецепт і активно його використовують.

Інгредієнти:
— 1 стакан кукурудзяної крупи;
— 2 склянки молока;
— 2 склянки води;
— 100 грамів кураги;
— 100 грамів родзинок;
— 100 грамів вершкового масла;
— 2 столові ложки цукру;
— & frac12; чайної ложки солі.

Спосіб приготування

Попередньо варто підготувати сухофрукти: курагу та ізюм промиваємо в теплій воді або на кілька хвилин заливаємо окропом. Після нетривалої підготовки курагу нарізають кубиками.
Воду і молоко (переконайтеся в тому, що воно свіже і не згорнеться при підвищенні температури) необхідно змішати, закип’ятити, додати цукор і сіль, потім, постійно помішуючи, потихеньку всипати кукурудзяну крупу. Процес помішування дозволяє позбутися від грудок і уникнути пригорання каші.
Процес варіння повинен зайняти приблизно 15 хвилин, потім каша стає досить гутою, її необхідно перекласти в горщик (глиняний або чавунний), рівномірно перекладаючи шматочками кураги, родзинками і скибочками вершкового масла.
Запікається кукурудзяна каша в закритому горщику в духовці близько години, рекомендована температура в духовці — 90 градусів.

↑ зміст

Рецепт 3: Кукурудзяна каша з гарбузом

Досить часто кукурудзяну кашу готують з гарбузом, подібне поєднання цілком доречно і особливо актуально на сніданок.

Інгредієнти:
— 1 стакан кукурудзяної крупи;
— 300 грамів гарбуза;
— 3 склянки молока;
— 1 столова ложка цукру;
— топлене вершкове масло;
— сіль.

Спосіб приготування

Кукурудзяну крупу перед приготуванням каші слід обсмажити на сковороді (масло не додавати, посуд повинна бути абсолютно сухою). Після того, як крупа придбає трохи золотистий колір, її необхідно залити гарячим молоком і залишити приблизно на півгодини, щоб вона розбухла.
Гарбуз слід очистити від м’якоті, насіння і шкірки, щоб залишилася лише тверда частина плода, саме її необхідно порізати на невеликі кубики. Гарбузове кубики пересипьтецукром і почніть підігрівати на невеликому вогні, овоч швидко пустить сік, в результаті чого вийде солодка заправка для кукурудзяної каші (врахуйте, що гарбуз повинна бути відварена до готовності!).
Гарбуз з’єднати з кукурудзяною кашею, додати сіль, закип’ятити, зняти з плити, накрити кришкою, загорнути в папір і тепле пальто або поставити в «подушки». Після того, як каша упреет, вона стане ще більш смачною і ароматною.
Подають кукурудзяну кашу, попередньо заправивши вершковим топленим маслом.

↑ зміст

Рецепт 4: Кукурудзяна каша для схуднення

Кукурудзяну кашу можна сміливо назвати дієтичним блюдом, вона низькокалорійна і допомагає при схудненні.

Інгредієнти:
— 1 стакан кукурудзяної крупи;
— 2,5 склянки гарячої води;
— 1-2 столові ложки оливкової олії;
— 100 грамів родзинок;
— кілька ложок цукру;
— сіль.

Спосіб приготування

Змішати всі інгредієнти (родзинки повинен бути попередньо замочений і трохи набряклий), викласти в ємність для запікання, поставити в духову шафу. Процес приготування кукурудзяної каші займає приблизно півгодини, дізнатися про те, що блюдо готового до вживання, можна за наявністю на поверхні золотистої скоринки.
Якщо хочете зробити смак дієтичної каші більш оригінальним і незвичайним, замість родзинок використовуйте журавлину.

↑ зміст

Кукурудзяна каша — корисні поради досвідчених кулінарів

— Процес приготування кукурудзяної каші нескладний, але є один нюанс, який додає господаркам клопоту — крупа часто пригорає, так що блюдо вимагає постійного помішування.

— Для приготування кукурудзяної каші слід вибирати посуд з товстим дном, щоб запобігти пригорання.

— Якщо каша вийшла дуже густий, а молока під рукою немає, можна її розбавити фруктовим пюре або звичайним йогуртом.

— Особливий смак кукурудзяної каші надають піджарка з цибулі, солодкого перцю, солоного сиру, томатів і т.д.

Кукурудзяна каша — Як варити кукурудзяну кашу — Секрети кулінарів —

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *