Кріп: калорійність, користь і шкода, кому його дуже рекомендують

Кріп це унікальне багаторічна трав’яниста рослина з приємним анісовим смаком.

Його гілочки (листя) і насіння використовують як приправу в різних кухнях світу.

З давніх часів кріп з користю додають в соління, супи, і інші страви.

Це відмінний спосіб додати аромат страви без різкого збільшення його калорійності або жирності. І хоча багато хто використовує кріп тільки в якості підсилювача смаку в кулінарії, існує багато інших способів отримати користь від кропу.

↑ зміст

Кріп: склад, калорійність

Кріп родом зі Середземномор’я і Східно-Європейських регіонів. Він вимагає теплого клімату з добре дренованих родючими ґрунтами. Він росте до 60 сантиметрів у висоту, тонкі гілочки темно-зеленого кольору з багатим пряним ароматом і солодкуватим присмаком.

Насіння кропу, використовувані в якості спеції, схожі за смаком і зовнішнім виглядом з кмином — світло-коричневого кольору овальної форми з вертикальними гребенями і солодко-гірким ароматом.

100 грам низькокалорійного кропу забезпечує добову потребу людського організму на:

— 257% вітаміну A;

— 140% вітаміну С;

— 82% заліза;

— 55% марганцю;

— 37,5% фолатів (вітаміну В11);

— 23% рибофлавіну (вітаміну B2);

— 21% кальцію;

— 14% вітаміну B6 (піридоксину).

Зелень кропу має всі підстави для того, щоб вважатися одним з найцінніших харчових продуктів. Калорійність зелені кропу всього 43 ккал на 100 грам, а поживних речовин в ній не менше, ніж в будь-який інший, набагато більш калорійною, їжі, навіть в м’ясі.

↑ зміст

Як застосовують кріп

Застосування кропу як ліки

Як лікарський засіб, гілочки зелені кропу знамениті антисептичну, травним і вітрогінну властивостями.

Ефірна олія кропу, евгенол, використовують в терапевтичних цілях:

— в якості місцевого анестетика і антисептика;

— для зниження цукру в крові у діабетиків;

— щоб збільшити секрецію грудного молока у годуючих матерів;

— для полегшення неврологічних симптомів (головний біль і нервова збудливість).

Зелень застосовують для зняття втоми і набряків очей:

Якщо ваші очі просто втомилися або набрякли, змішайте 2 столові ложки сметани з 1 чайною ложкою розтертої зелені кропу (можна додати петрушку). Нанесіть на 30 хвилин на повіки і змийте прохолодною водою. Такий крем має антисептичні, омолоджують і отбеливающими властивостями.

↑ зміст

Кулінарне використання

Свіжу зелень кропу слід ретельно мити в воді з метою видалення піску і бруду, і щоб позбавити від будь-яких залишкових пестицидів. Для того щоб зберегти аромат і смак зелені, кріп зазвичай додають безпосередньо перед підготовкою рецептів.

Користь кропу з давніх часів використовується в приготуванні багатьох популярних страв середземноморської та європейської кухні. Поряд з іншими прянощами, кріп використовується для посилення аромату і смаку овочів, курки, риби та м’ясних страв.

Кріп застосовують в супах, соусах, салатах, соління, і найрізноманітніших блюдах.

Рецепт соусу на основі масла кропу:

— 1/4 склянки сметани;

— 1 стакан майонезу;

— 1 столова ложка нарізаної зелені петрушки;

— по парі крапель ефірного масла лимона і кропу;

— 1 чайна ложка гірчиці діжонської.

Все добре змішати і подавати соус до салату з свіжих овочів.

↑ зміст

Кріп: в чому користь для організму?

Зелень кропу корисна завдяки численним хімічних сполук в своєму складі, які володіють антиоксидантними, профілактичними і лікувальними властивостями для людського організму.

Користь вітамінів і мінералів у складі кропу

Фолієва кислота, рибофлавін, ніацин, вітамін А, бета-каротин, вітамін C, сприяють оптимальному метаболізму людського організму.

Вітамін А, і бета-каротин є природними флавоноїдами і антиоксидантами. 100 г зелені кропу організм 257% від денної рекомендованої норми споживання цього вітаміну. Вітамін А важливий для поліпшення стану слизових оболонок і шкіри, і має важливе значення для збереження гостроти зору, захисту від раку легенів і порожнини рота.

Свіжа зелень кропу — це джерело вітаміну С, найпоширенішого антиоксиданту. 100 г продукту містить близько 85 мг або 140% вітаміну С. Вітамін С допомагає організму розвивати стійкість проти інфекційних агентів і виводити шкідливі, прозапальні вільні радикали.

Ряд корисних властивостей кропу пояснюються наявністю в ньому мінералів: кальцію, калію, міді, марганцю, заліза і магнію. Мідь відіграє вирішальну роль у виробленні багатьох життєво важливих ферментів, в тому числі цитохром с-оксидази і супероксиддисмутази (функції інших мінералів в ролі кофакторів цього ферменту виконують марганець і цинк). Цинк також сприяє виробництву багатьох ферментів, що регулюють синтез нуклеїнових кислот, зростання і розвиток людського організму, і систему травлення. Калій є важливим компонентом клітинних і інших біологічних рідин, і допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск. Марганець впливає на виробництво супероксиддисмутази (фермент-антиоксидант).

↑ зміст

Користь кропу для організму: коли кропом можна замінити ліки?

Як насіння, так і зелень кропу, мають багато корисних властивостей, які дійсно допомагають при наступних станах.

Бактеріальна інфекція

Зелень кропу здавна допомагає людям в боротьбі з бактеріальними захворюваннями. Антибактеріальні корисні властивості кропу застосовують як зовнішньо, так і внутрішньо. На відкриті шкірні рани ще в давнину застосовували спалені насіння кропу, щоб не допустити інфікування.

Порушення роботи шлунково-кишкового тракту

Кріп містить речовини, що поліпшують травлення функцію. Користь кропу полягає в корекції рівня шлункової кислоти, що допомагає також зменшити появу неприємного запаху з рота і кислотного рефлюксу. Він також заспокоює розлад шлунка, запобігає діарею і знижує кількість газів в кишечнику. Насіння кропу містять летючий компонент, карвона, який зменшує утворення кишкових газів. Крім того, кріп містить клітковину, необхідну для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту.

Гикавка

Кріп визнаний традиційним засобом для лікування гикавки. Якщо ложку свіжого нарізаного кропу кинути в киплячу воду, остудити і випити, напевно можна позбутися нав’язливої гикавки.

Головний біль

За принципом лікування гикавки позбавляються і від головного болю — заварюють свіжий кріп окропом, проціджують і п’ють як чай.

Стреси і емоційна збудливість

Ефірні масла в складі кропу надають на організм заспокійливу дію. Для досягнення максимальної користі для організму кріп заварюють разом з ромашкою. Настій заспокоює і розслабляє після важкого робочого дня або емоційного стресу.

Щоб зменшити стрес і почуття тривоги, змішують ефірні масла кропу, бергамоту і лимона і використовують в якості ароматерапії.

Порушення сну

Заспокійливі корисні властивості кропу допомагають також в боротьбі з безсонням, його використовують при порушеннях сну з давніх часів. Водний настій кропу пили, або жували насіння, а в деяких культурах розміщували зелень кропу над очима і сон приходив швидше.

Оптимальне рішення — кілька крапель ефірного масла кропу, доданих в трав’яний чай на ніч.

Захист від вільних радикалів

Фрукти і овочі яскравих, насичених кольорів, корисні своїм захистом організму від вільних радикалів. Кріп зі своїм зеленим кольором активує процеси знищення вільних радикалів. Це допомагає запобігти хворобам серця, рак і багато інших проблем.

Остеопороз

Кріп є одним з кращих рослин джерел кальцію. Регулярне вживання кропу запобігає втраті кісткової маси.

Інші корисні властивості кропу

Зелень і насіння кропу корисні також при:

— нестачі грудного молока або низькому його якості;

— відсутності менструацій і порушеннях менструального циклу;

— крихкості зубів (завдяки аргініну відбувається зміцнення;

— низькому лібідо;

— грибкових захворюваннях (кріп здатний замінити собою хімічні протигрибкові препарати).

↑ зміст

Кріп: в чому шкода для здоров’я?

Варто сказати, що кріп рекомендується не всім, а в ряді випадків потрібно дотримуватися помірності. Шкода кропу (у великих кількостях) можливий для людей:

— з низьким артеріальним тиском;

— схильних до судомних станів;

— працюючим на безперервному виробництві, висоті і з рушійними механізмами (надлишок кропу може викликати сонливість, запаморочення і навіть непритомність);

— з ідіосинкразією;

— вагітних жінок (великі дози кропу можуть викликати внутрішню кровотечу, яке може згубно позначитися на перебігу вагітності).

Іншим можна сміливо радити з’їдати більше кропу без шкоди для здоров’я.

↑ зміст

Кріп для дітей: корисний чи шкідливий

Кропова водичка знаменита серед матерів грудних дітей до двох років, так як це найлегший і безпечний спосіб позбавити дитину від кольок або газів. Для приготування чаю дві чайні ложки подрібненого насіння залити склянкою окропу, заварювати протягом 10 хвилин. Дорослим можна пити і концентрований розчин, а дітям потрібно розводити його, як мінімум, втричі — користь кропу для дітей буде зі слабким настоєм.

Дітям постарше травники рекомендують капати по дві краплі ефірного масла кропу і фенхелю на шматочок цукру і розсмоктувати в роті. Починати з однієї краплі, поступово додаючи до оптимальної дози. Застосовувати до трьох разів на день.

Кріп: калорійність, користь і шкода, кому його дуже рекомендують

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *