Кролик в мультиварці — Рецепти кролика в мультиварці — Як правильно

Кролик в мультиварці — загальні принципи і способи приготування

Без побутової техніки сьогодні неможливо уявити кухню сучасної господині. Міксери, кавоварки, мікрохвильові печі, аерогрилі і, звичайно ж, мультиварки значно економлять сили і час всіх жінок, будь то домогосподарки або бізнес-вумен. Їм не потрібно стояти біля плити серед численних каструль і сковорідок і стежити, щоб щось не пригоріло або НЕ википіло. Щоб приготувати смачну і здорову їжу, необхідно тільки закласти продукти, задати програму і диво-мультиварка готує одне або два блюда одночасно. Наприклад, кролика. Адже він такий корисний. Його можна і відварити, і згасити і зробити печеня, і суп зготувати.

↑ зміст

Кролик в мультиварці — підготовка продуктів

При готуванні кролика в мультиварці зазвичай встановлюють два режими. Спочатку — «Випічка» ( «Суп», «На пару», «Експрес»), коли м’ясо і овочі (цибуля, морква) обсмажуються в мінімальній кількості жиру. Такі «цікаві» назви режимів для обсмажування вибирають в тих агрегатах, де немає окремої функції «Жарка». Після того, як на шматочках утворилася скоринка, включають режим «Гасіння», доливають трохи рідини, кладуть спеції і м’ясо кролика доводять до остаточної готовності.

Кролик в мультиварці — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Кролик з чорносливом в мультиварці

Приголомшливий смак цієї страви надає густа, ароматна підлива, з легкими гірчично-часниковими нотками, яка гармонійно поєднується зі смаком ніжного м’яса і кисло-солодкого чорносливу.

Інгредієнти: філе (тушка) кролика — 2 кг, по 2 середні моркви і цибулинки, 200г чорносливу без кісточок, по 3 стол. лож. смачного кетчупу і сметани (або майонезу), пісне масло — 2 стол.лож., 3 зубчики часнику, 1,5 чайн. лож. готової гірчиці, спеції і прянощі.

Спосіб приготування

Чорнослив замочити на півгодини, якщо він надто сухуватий, то на годину-півтори.

Тушку розрубати на порційні шматочки (філе порізати середніми кубиками). У режимі «Випічка» тридцять хвилин обсмажувати м’ясо. Поки йде обсмажування, порізати моркву соломкою, а цибулю півкільцями. Овочі додати в чашу з м’ясом і продовжувати обсмажування ще десять хвилин (разом — 40 хв).

Кролика залити водою на дві третини, додати кетчуп, сметану (майонез), гірчицю, спеції — сіль і перець, улюблені прянощі і трави (за бажанням). Масу перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Встановити на півтори години режим «Гасіння». За півгодини до закінчення цього терміну, в чашу додати розмочений чорнослив. Обов’язково спробувати на смак, щоб солі, прянощів і перцю було в достатній кількості і продовжити гасіння. За десять хвилин до вимкнення додати подрібнений часник.

Готового кролика викласти на велике блюдо, посипати зеленню, навколо укласти гарнір (картопляне пюре, тушковані або варені овочі, рис) і подавати.

↑ зміст

Рецепт 2: Кролик зі сметаною в мультиварці

Готування не відніме у вас багато часу, щоб приготувати ніжне смачне м’ясо з овочами на вечерю чи обід. На гарнір подати на вибір — рис, картопля, домашню локшину.

Інгредієнти: тушка кролика — 2 кг, 3 моркви, 2 великі цибулини, 250мл сметани, 3 зубчики часнику, перець чорний, пісне масло, сіль, будь-яка зелень.

Спосіб приготування

Підготовлену тушку розділити на частини по порціях. Очистити овочі, цибулю — дрібно нарізати, моркву — крупно натерти.

Чашу змастити маслом, укласти в неї шматочки м’яса, включити на сорок хвилин режим «Випічка». За цей час кілька разів їх необхідно перевернути, щоб кролик добре обсмажився. Поки він готується, підготувати овочі — обсмажити їх в олії (на сковорідці на кухонній плиті). Спочатку цибулю до золотистого, потім морква.

На шматки обсмаженого кролика укласти шар овочів, додати прянощі, трави за бажанням, сіль, перець. Сметану розбавити невеликим обсягом води і полити отриманим соусом м’ясо.

Встановити режим «гасіння» на півтори години, потім ще на сорок хвилин — «Випічку». За п’ять-десять хвилин до вимкнення, додати порубаний часник. Подавати кролика краще з дрібно посіченою зеленню.

↑ зміст

Рецепт 3: Кролик відварний з овочами в мультиварці

Ця диво-техніка дозволяє готувати кілька страв одночасно. Чому б не скористатися цим випадком і не приготувати дієтичне, просте, але дуже смачна страва. Овочі можна використовувати заморожені.

Інгредієнти: 800г філе молодого кролика, 2 стебла цибулі-порею, по 300г цвітної капусти, брюссельської та стручкової квасолі, сіль, спеції. Для прикраси 4 помідори черрі.

Спосіб приготування

У цибулі-порею відрізати білу частину і дрібно нашаткувати її — спочатку розрізати навпіл, потім кожну половинку нарізати на маленькі півкільця.

Викласти в чашу цибулю і шматочки філе. Якщо буде використовуватися цілий кролик, порубати його на середні шматочки. Залити водою, щоб вона повністю покривала шматки м’яса. Посолити, посипати перцем.

Зверху чаші встановити пристосування для варіння на пару і викласти в нього овочі. Також посолити і посипати перцем. Кришку закрити. Включити режим «Мультіповар», вибрати вид продукту (м’ясо) і встановити час — двадцять п’ять хвилин.

Викласти на блюдо овочі, м’ясо, прикрасити половинками помідорів чері. За бажанням, відварені овочі можна збризнути соком лимона.

↑ зміст

Рецепт 4: Печеня з кролика в мультиварці

Розсипчаста картопелька, м’яке соковите мяско, трохи кисленькі помідори — дуже смачно і дуже по-домашньому. Виходить не гірше класичного жаркого в горщиках.

Інгредієнти: кролик — 1,5 кг, 1 кг картоплі, 2 цибулини, 3 помідори, стакан води, зелень, спеції і приправи: сіль, майоран, перець чорний.

Спосіб приготування

Кроля розділити на шматки, цибулю дрібно нарізати. Включити на тридцять п’ять хвилин режим «Випічка» і обсмажити м’ясо і цибулю. Щоб кролик обсмажився рівномірно, за цей проміжок часу шматочки перевернути кілька разів.

В чашу додати трохи води і включити на одну годину режим «Гасіння». За цей час, підготувати чергову порцію інгредієнтів. Помідори порізати дольками, очищений картопля — середніми кубиками.

Відкрити кришку, додати до м’яса порізані картопля і томати, сіль, майоран, перець. Долити воду, що залишилася і включити ще на годину режим «Гасіння». Після виключення мультиварки, спекотне посипати зеленню.

↑ зміст

Кролик в мультиварці — корисні поради досвідчених кулінарів

— Найбільш цінними частинами кролика вважаються стегенця і спинна частина.

— Вибираючи тушку, необхідно знати, що найсмачніше і ніжне м’ясо світло-рожевого кольору матиме вгодований кролик. Воно підходить для смаження, гасіння, варіння. М’ясо худого кроля жестковатое, блакитно-червоного кольору. Його краще використовувати для рубаних виробів — котлет, тефтелькою, биточків.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *