Користь свіжої капусти, можливу шкоду, кому свіжу капусту

Капусту по праву можна назвати царицею овочів. Завдяки високій врожайності, невибагливості в вирощуванні, смак та корисність продукт займає почесне місце на нашому столі.

В Росії особливою популярністю користується білокачанна капуста, яку їдять як в свіжому вигляді, так і піддану тепловій обробці або засолюванні.

Існують інші види овоча: брокколі, червонокачанна, кольорова, морська, кольрабі, брюссельська, пекінська.

↑ зміст

Склад свіжої капусти

Капусту відносять до дієтичних продуктів через її низьку калорійність, в залежності від виду від 16 до 42 ккал в 100 грамах і високий вміст грубої клітковини, яка очищає організм від шлаків і токсинів, покращує перистальтику кишечника.

Свіжі сорти продукту мають максимальну кількість корисних речовин в порівнянні з обробленими. Найціннішим елементом капусти є рекордна вміст вітаміну С, який зберігається в ній навіть при тривалому зберіганні і нарізанні. А також інші групи безцінних вітамінів А, В, D, К, Р, U.

Овоч багатий і безліччю макро- і мікроелементів, таких як:

— кальцій;

— калій;

— магній;

— фосфор;

— фтор;

— залізо;

— йод;

— мідь;

— марганець.

Капуста свіжа має в своєму складі органічні кислоти, природні антибіотики, ферменти. Весь вищезгаданий арсенал корисних і цінних компонентів необхідний людському організму для повноцінного функціонування і зростання.

↑ зміст

Капуста свіжа користь для організму

В дієтології розроблена піраміда правильного харчування, де овочі обов’язкові для щоденного раціону всім категоріям дітей і дорослих, вони повинні складати близько 35% від загальної частки споживаних продуктів за день. Збалансований, унікальний склад капусти здатний задовольнити добову потребу людини необхідними речовинами.

Сприятливий вплив капусти на організм полягає в наступному:

— зміцненні імунітету, підвищення опірності до різних захворювань;

— зниженні ризику онкології різної етіології, в тому числі у жіночої статі — молочної, у чоловічого — передміхурової залози;

— нормалізації рівня холестерину і цукру крові;

— виведенні надлишкової рідини, шлаків, токсинів;

— зменшенні ризику серцево-судинних недуг;

— очищенні кишечника і оздоровленні мікрофлори;

— зниженні зайвої ваги;

— поліпшенні стану зубів і ясен;

— заспокійливому дії на нервову систему, полегшенні симптомів втоми;

— омолоджуючий ефект на тканини і органи.

Крім вживання в їжу капусту використовують як лікувальний і косметичний засіб. Капустяний сік застосовується як відхаркувальний засіб від кашлю, а, розведеним навпіл з водою, полощуть запалене горло. При екземі, опіках, радикуліті, головного болю прикладають свіже листя до хворого місця. Для жінок популярні маски з подрібненого овоча, які принесуть ефект омолодження, очищення шкіри. А свіжозамороженої сік можна використовувати як тонізуючий засіб.

↑ зміст

Відмінні риси капусти свіжої і користь в залежності від сорту

В російських широтах особливо популярною в кулінарії і народній медицині вважається білокачанна капуста, але інші види теж мають високу харчову цінність. Основний склад корисних речовин різних сортів залишається незмінним, але присутні невеликі відмінності.

Червоноголова

Близька родичка білокачанної є червонокачанна капуста. Вона має більш щільну форму і яскраву фіолетове забарвлення, завдяки спеціальній речовині — антоціанів, який збільшує стійкість організму до радіоактивного випромінювання. Даний сорт має більш високим вмістом каротину і біофлавоноїдів.

Овоч зовсім не містить жир, а калорійність складає всього 24 ккал на 100 грам, тому рекомендується для дієтичного харчування при різних ступенях ожиріння. Велика кількість харчових волокон ефективно знижує апетит і дбайливо очищає від скупчилися шлаків.

Брокколі

Даний вид капусти на території Росії вирощується не так широко, як білокачанна сорт, на ринках активно реалізується в замороженому вигляді. Брокколі містить рекордну кількість білка, який за своїм складом прирівнюється до курячого, а каротиноїди сприяють поліпшенню зору. Овоч є гіпоалергенним продуктом, з огляду на це рекомендований для першого прикорму малюків. Калорійність 100 грамів всього 34 ккал.

Кольоровий

Цвітна капуста свіжа, користь якої характерна вмістом удвічі більше цінних речовин, ніж білокачанна родич. Калорійність 100 грамів близько 30 ккал. Овоч має протизапальну дію на організм, покращує травлення, запобігає розвитку онкологічних хвороб. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти і вітамінів групи В, знижує ризик формування вроджених дефектів плоду у вагітних жінок. Цвітна капуста чудово засвоюється організмом дорослих і дітей, а також рекомендується для першого прикорму немовлят.

Морська

Морська капуста або ламінарія, бурі водорості виростає в морях і відрізняється від інших сортів вмістом йоду, що перевищує денну норму для дорослої людини. Щоденна потреба в йоді у дорослого населення становить 150 — 200 мкг. Ламінарія містить 300 мкг в 100 грамах. Як відомо, даний мікроелемент необхідний для повноцінної роботи щитовидної залози, яка контролює життєво важливі процеси в організмі. Калорійність 100 грамів близько 24 ккал.

Пекінська

Калорійність пекінської капусти всего15 ккал на 100 грам. До того ж вона має дивовижну властивість — під час перетравлення організм витрачає більше енергії, ніж є в самій капусті. У шлунку вона збільшується в об’ємі, що дозволяє втамувати голод навіть мінімальної порцією. Користь пекінської капусти буде очевидна при подагрі, гепатиті, гіпертонії, хвороби Альцгеймера. Як лікувальний препарат призначається при ожирінні всіх ступенів, діабету, неврозах, серцевих недуг, гормональних розладів.

↑ зміст

Чи має капуста свіжа шкідливі для організму властивості?

Будь-який продукт при надмірному вживанні може стати отрутою для організму.

Не дивлячись на цілий спектр унікальних корисних властивостей свіжої капусти, вона протипоказана при:

— індивідуальної непереносимості;

— розладах травлення;

— панкреатиті;

— хворобах шлунково-кишкового тракту в період загострення;

— проблемах з зубами (неможливості ретельно пережувати);

— грудному вигодовуванні, з метою уникнення можливих кольок у немовляти.

Під час вагітності вживання капусти свіжої на шкоду може бути тільки при нерозумних дозах. Якщо немає серйозних заборон від лікаря, то чудо овоч принесе тільки користь мамі і малюкові.

Важливо! Не рекомендується їсти качан у білокачанної капусти, так як там накопичується велика кількість нітратів та інших шкідливих речовин.

Слід пам’ятати, що завдяки високому вмісту харчових волокон в капусті, вона може викликати метеоризм, кишкові кольки. Тому при подібних проявах слід обмежити вживання овоча або з’їдати не більше 200 грам за день.

Якщо немає протипоказань, то для бажаючих скинути зайві кілограми за допомогою капусти, важливо виключити сіль з раціону, для заправки салатів використовувати нерафінована олія, випивати до 2 літрів рідини за день. Щоб зменшити метеоризм, включити в меню фенхель, кріп.

Будь-який сорт капусти можна по праву назвати унікальним овочем, здатним вирішити численні проблеми зі здоров’ям дорослих і дітей.

Користь свіжої капусти, можливу шкоду, кому свіжу капусту

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *