Користь солоної ікри минтая, можливу шкоду, кому солону ікру минтая

Минтай — це риба, яка у всьому світі вважається не дуже високосортної. Але разом з тим, це риба, яка найчастіше виловлюється. І вона служить джерелом достатньої кількості білка для дуже великих груп населення. А вже в колишньому Радянському союзі ця риба користувалася великою популярністю і популярністю. А Росія є найбільшим світовим постачальником цього продукту.

Як і будь-яка інша риба, минтай відкладає ікру. І ікри цієї досить багато. І ми даремно нехтуємо цим продуктом, оскільки він і за смаковими якостями досить непоганий, а вже за поживними і ціннісним якостям ця ікра ніяк не поступається традиційно-розкішної чорній ікрі і досить популярною ікрі червоною.

Поживна та енергетична цінність ікри минтая

↑ зміст

Отже, в чому ж цінність ікри минтая?

Це низькокалорійний продукт, який містить 120-140 ккал на 100 грам, на відміну від інших видів ікри. Вітамінно-мінеральний комплекс ікри досить багатий компонентами. Так в ній містяться вітамін A, рибофлавін, тіамін, піридоксин, аскорбінова і фолієва кислоти, ніаціновий еквівалент, а також вітамін Е. З макро і мікроелементів в ікрі минтая можна знайти кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, залізо, сірку, молібден і фтор. Як бачимо, просто криниця корисних і поживних речовин!

Користь ікри минтая

Білок, що міститься в солоній ікрі минтая, організм перетравлює без залишку, при цьому запасаючись додатково жиророзчинних вітамінів А і групи В, залізом, фолієвою кислотою та інші мінералами і органічними сполуками. Ікра, включена в раціон, без проблем справляється з регулюванням мінерально-вітамінного балансу, допомагає при гипертониях. А, що міститься в ній риб’ячий жир, завдяки поліненасичених жирних кислот, служить профілактикою серцево-судинних захворювань, підтримує організм в роботі над відновленням клітинних тканин і слизових оболонок різних органів. Значний вміст фтору допомагає сприяє формуванню та зміцненню кісткової тканини і зубної емалі.

В ікрі минтая практично немає вуглеводів через її низькокалорійності, зате вона багата поліненасиченими жирами. Це Омега 3, який необхідні нашому організму для того, щоб боротися з холестерином. Більш того, Омега 3 ненасичені жирні кислоти обов’язково беруть участь у формуванні оболонок нервових клітин. Омега 3 благотворно впливає і на кровоносну систему. Вони не дають можливості тромбоцитам, що містить в крові склеюватися, що знижує ризик інсультів, інфарктів, тромбозів і т.д.

А вміст нікотинової кислоти, вітаміну РР, є антипеллагрического фактором, який запобігає розвитку у людини дерматиту (запалення шкіри), діареї (нетравлення шлунка) і деменції (старечого недоумства), розширюючи наші судини. Вживання ікри минтая дозволяє уникати цих станів.

Крім іншого, вживання солоної ікри минтая вельми корисно буде людям при незбалансованому прийомі їжі і виснаженні організму. Воно допомагає вагітним жінкам збагатити організм мікроелементами для благополучного виношування, а також в період грудного вигодовування. Дієтологи рекомендують щодня вживати ікру дітям і підліткам в період їх активного розвитку і зростання, а також при великому фізичному і розумовому навантаженні.

Солона ікра минтая — продукт досить дієтичний, і може застосовуватися в лікувально-профілактичних дієтах через свого унікального складу для поліпшень станів при атеросклеротичних змінах, недокрів’ї, при порушеннях мінерально-вітамінного балансу.

Крім цього, солона ікра минтая корисна для тих, хто стежить за своєю красою. Що міститься в ній вітамінно-мінеральний комплекс сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся, зміцнює нігті, допомагає відновлювати зір.

↑ зміст

Як вибрати ікру минтая, щоб отримати користь

Перше правило — дивитися, щоб баночка консерви на відсутність пошкоджень, без дірочок, вм’ятин, здуття і ознак іржі. Всі ці ознаки можуть стати провісниками наявності ботулізму всередині.

Друге правило — вивчити дату виготовлення і термін зберігання продукту. Найкраще, якщо ця інформація буде вибита безпосередньо на банку, а не надрукована на етикетці, тому що це дає можливість недобросовісним продавцям змінювати і виправляти дати для продуктів з вичерпаним терміном придатності. А коли цифри видавлені знизу ризик підробки наближений до нуля. До речі, нормальний термін зберігання ікри минтая становить близько року.

Якщо при покупці ікри у вас є можливість подивитися не тільки на упаковку, а й на вміст (наприклад, в скляній банці або при покупці на вагу), необхідно звернути увагу на консистенцію ікри — чи є вона рідкої кашкоподібної субстанцією або ж крупинки добре відокремлені один від одного. Якісна ікра повинна бути щільною по консистенції, і кожна ікринки повинна добре розрізнятися.

Свіжа ікра минтая має рожевий колір. На це теж треба звернути увагу, тому що недобросовісні продавці і виробники дуже часто обманюють покупця, змішуючи рожеву ікру минтая з більш сірої за кольором ікрою тріски.

Зверніть увагу, що наявність консервантів, ароматизаторів, загусників в складі, написаному на етикетці має викликати у вас підозру. Якісної і корисної ікрі минтая достатньо всього лише солі і масла. Іноді, додають дозволений консервант Е 200 і Е 211. Майте на увазі, що консерванти, які можуть використовуватися додатково, не можуть продовжити термін придатності ікри. Відповідно, це викликає безліч питань до її якості.

↑ зміст

Як зберігати ікру минтая, щоб не завдати шкоди

Незалежно від способу упаковки ікри, будь то консерви або развесная ікра, зберігати її обов’язково потрібно в холодильнику. Багато господині марно вважають, що звичну бляшану баночку досить зберігати де-небудь в темному прохолодному місці, наприклад, на полиці комори. Відкриту ж баночку можна зберігати не більше 36 годин в холодильнику.

Шкода солоної ікри минтая

Користь від прийому в їжу ікри минтая — безумовна, але є деякі протипоказання, які розглянемо далі.

Розумне вживання в їжу солоної ікри минтая приносить виняткову користь. Але, все-таки не варто нею зловживати. Ікра дуже поживна і може істотно вплинути на збільшення маси тіла. Крім того, екологічна ситуація в вигляді постійного забруднення води і повітря різними відходами виробництва не кращим чином може впливати на якість риби, адже воно безпосередньо залежить від стану навколишнього середовища.

Також можливі й окремі випадки, як, наприклад, непереносимість організмом окремих компонентів, що містяться в ікрі, а в слідстві цього — прояв алергічних реакцій різного ступеня тяжкості.

↑ зміст

Протипоказання вживання солоної ікри минтая

У ікри минтая, крім можливої користі і шкоди, так само є і протипоказання для введення в живильний раціон.

Ікру не рекомендується вживати:

— при відомих алергічних проявах на морепродукти;

— при проблемах, пов’язаних з підвищеним рівні холестерину;

— при високому рівні вміст кальцію в організмі;

— при захворюваннях щитовидної залози, нирок і сечовидільної системи;

— при підвищеному артеріальному тиску;

— при виразкових утвореннях шлунково-кишкового тракту (через високий вміст в ікрі натрію).

Крім перерахованого, дозоване, з дозволу лікаря, вживання ікри можливо дітьми дошкільного віку.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *