Користь сирих кабачків, можливу шкоду, кому сирої кабачок

Гарбузи, патисони, дині, кабачки — незмінні мешканці наших садових ділянок, з яких щоосені ми готуємо маринади і смакоту, вибираючи цікаві рецепти. Але сьогодні мова піде про шинку, представники сімейства гарбузових, який прибув до нас з Мексики.

Страви з нього різноманітні і дуже смачні, починаючи від всіма улюбленої ікри і закінчуючи оладок. Але на питання, чи принесе користь сирої кабачок, відповість далеко не кожен.

↑ зміст

Склад кабачка

Незалежно від сорту і форми, від зони вирощування та особливостей конкретної місцевості, склад кабачків мало відрізняється. Почати слід з того, що продукт цей дієтичний з низькою калорійністю, яка становить 24 ккал / 100г. Це не дивно, оскільки на 95% він складається з води, в якій містяться вітаміни і мінерали. Є білки і вуглеводи, але їх кількість незначна. Який же тоді склад і заради чого його вживати овоч в їжу?

Користь сирого кабачка полягає в наступному:

1. Великій кількості мінеральних компонентів: кальцію, заліза, фосфору, магнію.

2. Значному вміст мікроелементів, які потрібні в невеликих концентраціях: титан, літій, цинк, молібден.

3. Велика кількість життєво важливих вітамінів: групи В, каротину або провітаміну А, С, РР.

4. Вміст органічних кислот в невеликій кількості.

5. Наявність целюлози, яка не перетравлюється, але важлива для шлунково-кишкового тракту.

6. Присутність невеликої кількості простих вуглеводів.

7. Відсутність жирів і, відповідно, холестерину.

На замітку: Вміст калію в складі овочу в 100 разів вище, ніж натрію. За рахунок цього контролюється водний баланс і з організму виводиться зайва рідина. Крім того, ці два елементи дозволяють працювати серцевому м’язі без перебоїв.

↑ зміст

У чому користь сирого кабачка?

Дивно, що овоч настільки корисний. Почнемо з впливу на шлунково-кишкового тракту:

— низька калорійність допомагає знизити вагу,

— жовчогінні властивості підтримують печінку,

— низький рівень цукру робить продукт придатним в харчуванні діабетиків,

— травний тракт працює краще, завдяки целюлозі, що підсилює перистальтику кишечника,

— не викликає подразнення шлунка, оскільки вміст органічних кислот незначно.

— прості вуглеводи викликають швидке насичення і легко засвоюваність.

Виявляється, сирої кабачок корисний і для шкіри: він освіжає колір, підтримує здоровий стан, зволожує і омолоджує. Через зволожуючого ефекту косметологи ввели його до складу масок для обличчя. Його компоненти входять до складу сонцезахисних кремів, оскільки вони захищають шкірний покрив від УФ-променів.

Ось рецепт маски, простій і доступній кожному: сирої кабачок натираємо на дрібній тертці, віджимаємо і наносимо на чисте шкірний покрив. Бажано приймати процедуру лежачи, накривши маску зверху декількома шарами марлі. Шкодячи дії — 30 хв. Склад простий, але він підвищує тонус і зволожує шкіру. Допоможуть компоненти баштанного овоча і в боротьбі з «апельсиновою кіркою», але це — окрема тема.

До відома: Оскільки «на кабачках» худнуть, то існують спеціальні дієти: кабачкова монодиета, дієта американських астронавтів, розвантажувальні дні. Всі ці варіанти можна використовувати і поступово втрачати зайві кілограми.

Доведено позитивний вплив овочу на серцево-судинну систему:

— допомагає в профілактиці атеросклерозу,

— зміцнює судинні стінки за рахунок тартроновой кислоти,

— бере участь в профілактиці і лікуванні анемії, в процесах кровотворення через високий вміст заліза.

За рахунок сечогінний і жовчогінний дії з організму виводяться токсичні речовини (холестерин, радіонукліди). Вихід з організму зайвих солей допомагає в боротьбі з артритом.

очищаючу дію мають пектини, що містяться в рослинній культурі. Тому кабачки повинні бути в раціоні людей, які працюють на шкідливому виробництві або живуть екологічно забруднених регіонах. Так що користь сирого кабачка очевидна.

На замітку: Педіатри рекомендують вводити кабачок в раціон маленьких дітей (в тушкованому вигляді). У молодих овочах є ферменти, які допомагають у засвоєнні білків. У зростанні і розвитку малюка беруть участь вітаміни і мінерали. Кабачок має гарну засвоюваність.

↑ зміст

Салати з сирого кабачка

Все це чудово, але в якому вигляді вживати в їжу сирої кабачок? Він входить до складу салатів, але використовувати потрібно тільки молоді кабачки без насіння. Виходить легке, смачне і низькокалорійне блюдо. Пропонуємо вам на пробу два простих у приготуванні салату.

Салат «З грядки», який готується просто і швидко. Ніяких важкодоступних компонентів не містить, інгредієнти в буквальному сенсі зриваємо з грядки. До його складу входять:

— кабачки — 400г,

— морква й огірки — по 200г,

— ріпчаста цибуля — 100г,

— кунжутне або лляне масло — 1 ст. л,

— зелень кропу і петрушки — за смаком.

Далі йде процес приготування: невеликий кабачок, морква й огірки подрібнюємо за допомогою терки. Цибулю ріжемо кільцями і дрібно шаткуємо кріп і петрушку. Складові потрібно змішати і заправити олією. Корисний вітамінний салат готовий до вживання.

Салат з кабачків по-корейськи — незвичайний і трохи гострий рецепт, до складу якого входять:

— кабачки — 1 кг,

— морква і перець — по 1 шт,

— оцет столовий і соняшникову олію — по 1 ст. л,

— коріандр — 1 год. л,

— червоний мелений перець — 0,5 ч. л,

— цукор і сіль — за смаком.

Готується салат просто: кабачки ріжемо часточками, перець — смужками, морква шаткуємо на тертці. Овочі змішуємо і ставимо на 20 хв, поки не з’явиться сік. Відживають його і додаємо решту складників за рецептом. Додаємо в салат масло і залишаємо на деякий час в холодильнику, щоб овочі просочилися прянощами.

Можна вибрати рецепт з кабачками, який підходить винятково вам.

↑ зміст

Сирий кабачок: шкідливі властивості для організму

При переїданні будь-який продукт завдає шкоди, і кабачки не є винятком з правила. Надмірне вживання сирого кабачка шкодить здоров’ю. Як це проявляється?

1. Людям, у яких є алергія на гарбузове, вживання як сирого, так і вареного овоча протипоказано.

2. Можливі проблеми при виразці шлунка або 12-палої кишки, оскільки в складі міститься вітамін С.

3. Небажано вводити в раціон даний продукт при хворобах нирок, оскільки він має сечогінний ефект. Але тут потрібна консультація медиків.

4. Не слід вживати баштанну культуру на голодний шлунок, так як у овоча виражений проносний ефект.

5. Можлива несподівана реакція у вигляді здуття, метеоризму або проносу.

6. Сирий кабачок шкідливий дітям до 5 років. Він викликає збої в роботі шлунка, при цьому можлива печія, блювання, відрижка.

В інших випадках кабачки можна їсти в своє задоволення. Алергію вони викликають вкрай рідко. Так що шкода сирого кабачка мінімальний.

До відома: Якщо ви віддаєте перевагу кабачки в смаженому вигляді, то пам’ятайте, що кабачок вбирає в себе масло. Його калорійність при цьому значно збільшується, що потрібно врахувати людям з хворим шлунково-кишкового тракту і худне «на кабачках».

Як тільки настане літо і на грядках з-під величезних листя починає «визирати» свіжий овоч, не пропустіть нагоду поїсти смачні салати, стати стрункою і поліпшити свій стан. Тим більше що цей представник сімейства гарбузових славиться не тільки приємним смаком, але і хорошим урожаєм.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *