Користь риби голець, можливу шкоду, кому рибу голець рекомендують

Зміст статті:

Улюбого продукту, як у медалі, є дві сторони. Важливо знайти ту, найкориснішу. Сьогодні будемо шукати її у одного з найкрасивіших представників сімейства лососевих — гольця.

Своє цікаву назву риба отримала завдяки рідкісної і м’якою лусці, яка покриває її тіло. А прісноводні види гольця і зовсім не мають луски. Саме тому голець — улюбленець господинь, які не приходять в захват від чищення риби.

Цікаво і те, що голець водиться в виключно чистих і холодних водоймах, тому її можна вважати екологічно-чистим продуктом.

Гольця можна зустріти на прилавках в замороженому, охолодженому або свіжому вигляді. Так само трапляється вже готова риба-солона або копчена. Можна зустріти цілі або патрання тушки, окремі стейки і шматочки філе. М’ясо гольця має приємний рожевий колір, тому воно вигідно виглядає на столі і нічим не поступається улюбленим сьомги і лосося.

↑ зміст

Риба голець: склад і користь

Щоб зрозуміти, на скільки цінно для людини вживання гольця, необхідно провести невеликий аналіз всіх поживних речовин, які містяться в продукті.

За даними дієтологів, голець має найбагатший складом з біологічно важливих і корисних речовин. Розглянемо окремо кожну групу складових.

Вітаміни

Голець радує нас наявністю

— Пантотенової кислоти (вітамін В5). Вона грає важливу роль у формуванні антитіл, надає допомогу засвоєнню інших вітамінів, активізує в роботу надниркових залоз,

— Нікотинової кислоти (вітамін РР), яка бере участь у метаболізмі, результативно знижує рівень холестерину, мають заспокійливу вплив і корисна при лікуванні психічних розладів.

— Фолієвої кислоти (вітамін В9). Вона бере активну участь у функціях кровотворення, сприяє поділу еритроцитів, значима для процесів росту і розвитку.

Так само в його складі містяться:

— Філохінон (вітамін К), який стежить за згортанням крові.

— Тіамін (вітамін В1), який відіграє значиму роль у безперебійній роботі органів центральної нервової системи і системи травлення.

— Ретинол (вітамін А), який бере участь у формуванні в сітківці очей зорового пурпура, тим самим, що поліпшує зір.

— Кобаламина (вітамін В12), благотворно впливають на кровотворну функцію організму.

— Рибофлавін (вітамін В2), що сприяє виробленню енергії в організмі.

— Кальциферол (вітамін D) бере безпосередню участь в утворенні кісткової тканини, підсилюють її зростання і фортеця.

— Токоферол (вітамін E), який ще називають «еліксиром молодості і плодючості», оскільки гальмує процеси старіння і покращує роботу статевих гормонів як у жінок, так і у чоловіків.

Мінерали

— Залізо бере активну участь в процесах регенерації кров’яних тілець, благотворно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів

— Натрій, регулює водно-електролітного балансу.

— Калій забезпечує мозок киснем, удосконалюючи при цьому розумову діяльність

— — Цинк має імуностимулюючу дію, так як жваво бореться з вірусними інфекціями.

— Мідь допомагає організму засвоювати залізо.

— Магній благотворно впливає на серцево-судинну систему, допомагає роботі м’язів і зміцнює кістки.

— Селен сприяє захисту клітин від пошкоджень.

— Кальцій поряд з фосфором — помічники для зростання і міцності кісток.

Жирні кислоти

Риба голець містить в своєму складі такі жирні кислоти, як цис-9-гексадеценової, лінолева, миристиновая, гексадекановая, лауриновая, олеїнова, ліноленова, ейкозановая і октадекановая. Їх основна і найважливіша функція в людському організмі — активація і регулювання обмінних процесів.

Амінокислоти

З амінокислот, голець містить в своєму складі глутамин, оксипроліну, аргінін, триптофан, пролін, фенілаланін, лейцин, серин, лізин, метіонін, ізолейцин, гліцин, цистин, валін, треонін, аланін.

Користь амінокислот, що містяться в гольці, в першу чергу, виражається в тому, що вони сприяють правильному, нормальному розвитку організму, підтримують його функціонування.

Познайомившись з таким багатим списком вітамінно-мінерального комплексу гольця, навіть складно уявити, що ця риба може принести найменший шкоди для людини. Адже весь багатий урожай біологічно активних речовин, що міститься в цій рибку, однозначно корисний для людини. Таким чином, гольця можна вважати дійсно правильним і корисним продуктом.

Але чи дійсно це так?

↑ зміст

Застосування в дієтології та медицині

Рідкісний за своєю поживністю компонентний склад гольця визначив і його лікувальні властивості. Так, завдяки значному вмісту вітамінів і мінералів, а також жирних кислот, такий продукт нормалізує рівень холестерину в організмі, покращує стан серцево судинного, опорно-рухового апаратів, гарантує здоровий і квітучий зовнішній вигляд людини. Крім цього, риба голець відмінно зміцнює імунітет, поліпшує зорову функцію, допомагає нормалізувати водний баланс. Чи не продукт — а справжня панацея!

Шкода риби гольця

Проте варто зауважити, голець, може виявитися дуже шкідливим для організму. Зокрема, через порушення умов зберігання або була обробки спеціальними барвниками. В такому випадку, без ретельної теплової обробки, голець може стати серйозною причиною харчового отруєння. Тому при покупці гольця потрібно бути дуже обережним, щоб не потрапити на вудку до риби. Крім того, зберігати гольця довго навіть в замороженому вигляді не варто, оскільки рівень корисних речовин в ній істотно знижується під впливом холодних температур.

Одночасно з цим, варто звернути увагу, що по-справжньому великої шкоди здоров’ю голець не принесе. Крім можливого отруєння при порушенні умов зберігання, ще одним неприємним побічним ефектом може виступити алергія на морепродукти або окремі компоненти, що містяться в гольці. Але, варто зауважити, що такий ефект проявиться не тільки при вживанні в їжу гольця, а й будь-якої іншої риби. Це обумовлено тим, що деякі люди мають індивідуальною непереносимістю певних компонентів.

За великим рахунки, необхідно визнати, що якісна свіжа риба і правильно приготовані страви з неї принесуть не тільки неоціненну користь для всього організму, але і смакове задоволення для найбільш вимогливих гурманів. Всього лише необхідно вивчити пару-трійку незвичайних рецептів т включити їх в свій повсякденний або святковий раціони.

↑ зміст

Підсумки

Багатий вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в гольці дає нам в повній мірі оцінити всю користь, яку здатна принести людському організму ця риба. Всього лише досить навчитися її готувати і стежити за якістю покупного продукту. Саме в такий спосіб вийти захистити себе від потенційно шкідливого впливу. Адже риба голець здатна надати величезну підтримку організму в боротьбі з масою неприємних захворювань і найменшими витратами на збереження молодості, краси і здоров’я всього тіла.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *