Користь квасолі білої, можливу шкоду, кому білу квасолю рекомендують

Близько п’яти тисячоліть біла квасоля відома як високоврожайна, невимоглива культура, що приносить смачні боби, придатні для багатьох страв.

Живильні і корисні властивості даного сорту відрізняються унікальним поєднанням вітамінів і мікроелементів, білка і клітковини, в комплексі визначають білу квасолю в ряди найбільш корисних продуктів на світлі. Вчені, лікарі і дієтологи не втомлюються говорити про необхідність введення її в раціон як при безлічі захворювань, так і при відмінне здоров’я, підтримка якого, в несприятливих умовах сучасного навколишнього середовища та інших факторів, безумовно, не може бути зайвою.

Але є й інша сторона у квасолі білої. Шкода, що вона може завдати, повинен бути добре відомий, щоб включення її в раціон було смачним, корисним і безпечним.

↑ зміст

Користь квасолі білої для краси

Боби білої квасолі використовують в косметології для виготовлення кремів і масок для омолодження шкіри, але подібного і багатьох інших ефектів підтримки молодості і краси, можна домогтися і при вживанні квасолі в їжу:

— сірка, що міститься в ній, бореться з висипом, акне, почервоніння, оздоровлює шкіру не тільки на обличчі, але і на всьому тілі;

— вітамін Н (біотин) відомий як «вітамін краси», він важливий для здоров’я, рясного росту і шовковистості волосся, фортеці нігтів і їх опірності до грибкових захворювань, гладкості і сяйва шкіри.

↑ зміст

Користь білої квасолі мати більшу вагу і травлення

Нерідко квасоля присутній в дієтичному меню, направленому на зниження ваги. Забезпечуючи людини необхідними речовинами, включаючи вуглеводи, вона містить всього 102 ккал на 100 г продукту, сприяє швидкому виведенню з організму води, а також насичує його клітковиною — денну потребу в ній забезпечує один стакан квасолі.

З’їдена квасоля на час затримується в шлунку, завдяки чому і маленька порція страви з неї добре насичує, надовго усуває відчуття голоду.

Страви з квасолі, що вживаються кілька разів на тиждень, поступово, але грунтовно, налагоджують роботу травної системи, зокрема, стимулюючи вироблення шлункового соку. Її варто частіше їсти тим, кого турбує гастрит зі зниженою кислотністю і напади нудоти після жирної їжі. Позитивно впливає біла квасоля і на роботу кишечника, сприяючи зникненню регулярних запорів.

↑ зміст

Як склад впливає на користь квасолі білої

Біла квасоля відома як один з кращих білкових продуктів, що заміщають м’ясо:

— в 100 г бобів міститься 7 г білка і в цьому біла квасоля перевершує інші квасолеві сорти;

— засвоюваність білка дорівнює 75% і такий показник перевершує засвоюваність білка тваринного походження.

Завдяки цьому, квасоля регулярно виявляється в раціоні вегетаріанців і тих, хто сидить на дієті. Як вважають історики повсякденності, саме завдяки їй, протягом всієї історії, мільйони людей за відсутності в раціоні достатньої кількості м’яса, отримували можливість повноцінно харчуватися.

З ряду вітамінів в ній присутніх, особливо варто відзначити вітамін С, що міститься в найбільшій кількості, а також вітаміни групи В, вітаміни А, К, РР.

Вітамін Е засвоюється з білої квасолі особливо добре, завдяки чому повністю проявляються його властивості як природного антиоксиданту.

Також, в ній містяться калій, магній, залізо, кальцій, натрій, фтор, цинк, фосфор, нікотинова кислота, йод, мідь. Амінокислоти представлені на лізин, аргінін, триптофан і тирозином.

↑ зміст

При яких захворюваннях відчутна користь квасолі білої

Біла квасоля з цілого ряду причин рекомендується хворим на цукровий діабет:

— характеризуясь низьким глікемічним індексом, вона дозволяє уникнути різких стрибків інсуліну і цукру;

— тривале її вживанням нормалізує роботу підшлункової залози;

— що міститься в ній амінокислота аргінін бере участь у виробленні сечовини і сприяє зниженню рівня глюкози в крові.

Через високий вміст фолієвої кислоти, регулярне вживання квасолі підтримує організм в боротьбі з атеросклерозом, причому, мова йде не тільки про хвороби в наявності, і про запобігання її розвитку.

Особливо варто відзначити вплив білої квасолі на сечостатеву систему, щодо якої вона сприяє:

— загальної нормалізації її роботи;

— розчиненню ниркових каменів і піску і полегшення їх виведення;

— зменшенню різних набряків;

— будучи сама по собі сечогінну продуктом, біла квасоля посилює ефект від прийнятих для цієї мети лікарських препаратів та БАДів.

↑ зміст

У чому ще полягає користь білої квасолі

Корисні якості білих бобів поширюються на багато захворювань і розлади організму і в цілому, позитивний вплив квасолі на організм включає:

— стимулювання за рахунок вмісту антибактеріальних речовин процесів регенерації, що може проявитися в загоєнні ран, відновлення після операцій і травм;

— зменшення запальних процесів у печінці;

— зміцнення імунної системи і підвищення опірності організму до інфекційних захворювань;

— підтримку в утворенні еритроцитів, виробленню гемоглобіну і забезпеченні клітин киснем;

— нормалізацію обміну речовин і прискорення метаболізму;

— зміцнення кісткової системи та зубів, на яких, крім того, менше утворюється зубний камінь;

— прискорення лікування хвороб суглобів і ревматизму;

— зниження ризиків виникнення хвороб в цілому та ускладнень після них, щодо серцево-судинних захворюваннях, включаючи гіпертонію і аритмію;

— поліпшення роботи органів дихання.

Смачне блюдо з білої квасолі не тільки порадує, але і добре, заспокійливу вплине на нервову систему.

↑ зміст

У чому шкода білої квасолі і як зробити її корисною

Квасоля категорично забороняється вживати в сирому вигляді, так і готувати її потрібно до повної готовності, так як в ній містяться токсини. Першим етапом позбавлення від них стає приблизно десятигодинну вимочування у воді квасолі білої. Шкода від виділених токсинів абсолютно зникає після того, як зливають вперше кипляче воду з каструльки з відварюють квасолею. Далі, квасоля можна варити як зазвичай, щоб було смачно.

Віддаючи перевагу квасолі консервованої в банках, слід пам’ятати про підвищений вміст в ній солі і оцтової кислоти і для більше користі страв, що готуються з неї, квасоля рекомендується промивати до приготування.

Варто пам’ятати, що надмірні порції білої квасолі в будь-якому вигляді, через що містяться в ній олигосахаридов, провокують посилене газоутворення і здуття живота.

Що містяться в квасолі грубі волокна (клітковина) грають роль «губки», що вбирає з організму людини шкідливі речовини, далі природним шляхом виводяться разом з квасолею з організму. Але квасоля — далеко не легкозасвоюваний продукт, вона довго перетравлюється, а клітковина і зовсім засвоюється не до кінця і деякі люди відчувають після вживання страв з квасолею тяжкість в шлунку.

По-перше, не слід, як уже було сказано, переборщувати з кількістю з’їдається. По-друге, квасоля засвоюється краще, будучи присмаченою спеціями і прянощами, про що поліпшують травлення властивості яких відомо з найдавніших часів.

А засвоєнню корисних речовин з квасолі, від вітамінів до мікроелементів, сприяє її подача з овочами і зеленню, багатими на вітамін С. До них відносяться, зокрема, молода картопля, капуста, болгарський перець, петрушка, зелений горошок, морква, щавель, редис, помідори.

↑ зміст

Кому протипоказана і шкідлива квасоля біла

Білу квасолю через порядного змісту пуринів, вкрай небажано включати в раціон людям похилого віку. Приводами для обмеження вживання білої квасолі, є такі захворювання, як подагра, загострення шлункових захворювань, коліт, панкреатит, холецистит і нефрит. Також, в окремих випадках, зустрічається індивідуальна непереносимість білої квасолі.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *