Користь качиного м’яса, можливу шкоду, кому качине м’ясо рекомендують

Страви з м’яса качки користуються великою популярністю серед любителів кулінарії. Готувати їх можна в різному вигляді — варити, запікати на грилі або в духовці, тушкувати або смажити. Качка, запечена з яблуками, стане прикрасою святкового столу, а тушкована з овочами — прекрасної добавкою до будь-якого салату.

Особливості м’яса качок

Красиве і смачно приготовлена страва ще не означає, що воно може бути корисним для будь-якої людини. Як і інші види м’яса, качка має свої плюси і протипоказання у вживанні. Щоб розібратися в цьому, варто докладніше вивчити його склад.

Як все водоплавні, качка відрізняється великим вмістом жиру, який переважно розташовується в шкірі. Видалення її зробить м’ясо дієтичним продуктом.

Волокна качиної м’якоті, в порівнянні з м’ясом інших птахів, відрізняються збільшеною щільністю і твердістю, в них міститься велика кількість кровоносних судин. З огляду на ці показники, м’ясо качки прийнято відносити до темним сортам.

↑ зміст

Які корисні елементи містяться в качиному м’ясі

Користь м’яса качок пояснюється різноманіттям необхідних організму хімічних елементів, якими воно багате.

Вітамін А. Знаходиться в цьому продукті в кількості, в 2 рази перевищує вміст в будь-якому іншому вигляді м’ясі. Ретинол (А) благотворно впливає на стан шкіри, покращуючи її зовнішній вигляд, сприяє загостренню зору, підвищення імунітету і захисту від вірусних захворювань. Утятина поповнює запаси вітаміну А в організмі для процесу повноцінного формування кісток та зубів, освіти і розвитку нових клітин, гальмування процесів старіння.

Вітамінна група В. Качина печінка містить пантотенову кислоту — вітамін В5. Важливою властивістю цього елемента є прискорення процесів обміну речовин, нейтралізація негативних процесів метаболізму, що виражаються підвищенням кислотності і скупченням зайвого газу в кишечнику. Цей вітамін стимулює вироблення надниркових гормонів глюкокортикоїдів, сприяє лікуванню артриту, алергії, різних хвороб серця.

В4 — впливає на правильну роботу печінки і нирок, координує процеси головного мозку, покращує пам’ять, запобігає розвитку атеросклерозу.

В м’ясі цього птаха міститься вітамін В1, брак якого призводить до безсоння, погіршує настрій і апетит.

Рибофлавін (В2) забезпечує постачання клітин киснем, відповідає за стан шкіри, покращує роботу органів зору, позитивно впливає на ріст волосся і нігтів. Вітамін В2 знижує негативний вплив всіляких токсинів на органи дихальної системи, необхідний для повноцінної роботи щитовидної залози.

Бетаин. Його дія пов’язана з нормалізацією роботи травної системи. Потрапляючи в організм людини з м’ясом качки, ця речовина активізує обмінні процеси, сприяючи очищенню і виведенню токсичних речовин.

Кислоти Омега-3 і Омега-6. Поєднання цих компонентів є основою для росту волосся і нігтів. Вони сприяють зменшенню запального процесу, надають профілактичну дію при захворюваннях неврології, пригнічують депресію, хронічну втому і емоційні порушення. Ненасичені омега-кислоти нейтралізують холестерин в крові. Їх дефіцит тягне за собою захворювання головного мозку, серця, судин, гальмує інтелектуальний розвиток, може викликати недоумство.

Білки. Качине м’ясо — це джерело білка, який, в свою чергу, містить корисні для організму амінокислоти. Білки беруть участь в обміні речовин, забезпечують роботу нервової системи, впливають на здатність росту і розмноження.

Залізо. Зміст цього елемента в качиному продукті допомагає утримувати рівень гемоглобіну на необхідному рівні. При зниженні цього показника людина відчуває слабкість, загальне нездужання через що розвивається недокрів’я. Залізо сприяє засвоєнню вітамінів групи В.

Лінолева кислота. Кількість її в качиному жирі більше, ніж в будь-якому іншому. Служить для енергетичного запасу, сприяє переробці жиру, що надходить з їжею, прискорює ріст м’язів при спортивних навантаженнях. Завдяки цій його здатності, лінолеву кислоту включають до складу засобів для схуднення.

Всі ці речовини і вітаміни необхідні для повноцінної роботи систем життєзабезпечення людського організму. Звичайно, тільки качиним м’ясом забезпечити необхідний рівень неможливо, але в якості додаткового джерела використовувати його рекомендується.

↑ зміст

Користь м’яса качок для людини

Качиний продукт містить багато корисних речовин, необхідних для нормальної роботи внутрішніх органів. Він володіє високою поживністю, дозволяє надовго позбутися почуття голоду, насичуючи організм всіма необхідними елементами. З огляду на багатий склад і властивості кожного елемента, описані вище, користь м’яса качок для людини полягає в наступному:

— надає стимулюючу дію на роботу головного мозку;

— покращує стан шкіри, колір обличчя, зменшує прояв шкірних дефектів;

— сприяє вирішенню проблеми недокрів’я, впливаючи на вироблення кров’яних тілець і підвищення рівня гемоглобіну в крові;

— підвищує імунітет і захисні властивості організму;

— зміцнює судини і кістки;

— виводить з організму канцерогенні речовини, які призводять до утворення злоякісних пухлин;

— впливає на підвищення потенції у чоловіків;

— впливає на поліпшення обміну речовин.

Користь м’ясо качок принесе людям, життєдіяльність яких пов’язана з великими енергетичними і нервовими затратами. Тіамін, що входить до його складу, має здатність перетворювати вуглеводи в енергію, для поповнення запасів організму.

↑ зміст

Обережно: шкода качиного м’яса

Крім корисних властивостей і смакових якостей, м’ясо качок має протипоказання, які пояснюються зайвим вмістом жиру і жорсткістю волокон.

1. Кількість жиру. Потрапляючи в організм, жирне м’ясо качки впливає на утворення холестерину, який порушує нормальний перебіг фізіологічних процесів в кровоносних судинах.

2. Жорсткість м’яса. Для здорових людей це властивість не є проблемою, але для тих, у кого присутні захворювання кишкового тракту, вживання такої їжі викличе серйозні ускладнення.

Протипоказано вживання качиного м’яса таким категоріям хворих:

— які страждають ожирінням або надмірною вагою;

— хворих на цукровий діабет або зобом щитовидної залози;

— мають хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки;

— з індивідуальною непереносимістю компонентів продукту.

Вживання в їжу цього продукту повинно бути обмеженим через надмірний вміст в ньому жиру. Шкода і користь м’яса качок повинні бути оцінені для кожної людини індивідуально, враховуючи, що згубну дію залежить від хронічних захворювань і кількості з’їденого м’яса.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *