Корисні властивості сирого буряка, лікувальні властивості, в чому її користь і

Буряк вважається дуже корисним продуктом і заслужено входить в раціон здорового харчування. Найчастіше її рекомендують вживати у вареному або печеному вигляді. Вживання сирого буряка заслуговує на особливу увагу: навіщо і як це правильно робити, розберемося.

Корисний склад

Сира буряк відрізняється низькою калорійністю. У 100 г буряка міститься всього 40 Ккал, тому її по праву відносять до важливих дієтичних продуктів. У порівнянні з таким не менш популярним овочем як картопля, буряк виграє в деяких позиціях. У ній майже в два рази більше вуглеводів, ніж в картоплі, в чотири рази більше вітаміну B1.

Сира буряк містить: глюкозу, фруктозу, органічні кислоти, калій, марганець, йод, кобальт, мідь, цинк, фосфор, сірку, бетанин, хлор, пектини тощо.

Завдяки такому насиченому і унікальному хімічному складу сира буряк володіє численними корисними властивостями і здатна надавати лікувальну дію на людський організм.

↑ зміст

Користь від вживання сирого буряка

Користь сирого буряка — питання спірне. З одного боку, багато корисних речовин, що містяться в ній, не здатні зберігатися під впливом високих температур. З іншого боку, після варіння буряк частково позбавляється своїх агресивних властивостей.

Дієтологи часто рекомендуються вживання овоча саме в сирому вигляді, але з застереженнями, про які ми розповімо нижче.

В науці вважається, що маючи достатньо рідкісний і гармонійно збалансований склад, свіжа буряк корисна для деяких систем організму. А Саме & hellip;.

Травна система

Клітковина, яка присутня у великій кількості в сирої буряках, налагоджує роботу травної системи, нормалізує виділення шлункового соку і очищає кишечник від шкідливих речовин. Бетанін активізує розщеплення білків і підтримує функцію печінки.

Система виділення

Буряк надає помірний послаблюючий і сечогінний ефект. Пектинові речовини сприяють очищенню організму від гнильних бактерій і холестерину. Калій захищає нирки від появи каменів і запобігає утворенню набряків. Присутність в буряці кальцію і калію сприяє виведенню солей важких металів.

Серцево-судинна система

Сира буряк допомагає зміцнити капіляри і судини, ефективно оновлює кров і служить відмінною профілактикою атеросклерозу. Буряк підвищує показники гемоглобіну в крові і збагачує її киснем. Нормоване вживання свіжої буряків підтримує артеріальний тиск в нормі при гіпертензії. Що входить до її складу магній знижує тиск і запобігає появі тромбів. Широко відомо корисну дію сирого буряка при лікуванні недокрів’я.

Нервова і м’язова системи

Вітамін В9, що міститься в буряку, впливає на поліпшення настрою і допомагає уникнути нервового перенапруження. Його високий вміст налагоджує обмін речовин і стимулює роботу нервової та м’язової систем організму.

Дихальна система

Завдяки великій кількості вітаміну С включення сирого буряка в раціон стане хорошою профілактикою такого небезпечного захворювання, як астма.

↑ зміст

При вагітності

Буряк обов’язково має бути присутня в раціоні вагітних жінок. Вхідна в її склад фолієва кислота життєво необхідна на стадії планування вагітності і особливо в першому її триместрі. Без цієї речовини здатна сформуватися здорова нервова система майбутнього малюка. Буряк сприяє профілактиці анемії і запорів у вагітних.

Для краси

Включення в раціон буряка повертає натуральний свіжий колір обличчя, а в зв’язку з низькою калорійністю коренеплід присутній в складі багатьох дієт і програм для схуднення. Для всіх бажаючих схуднути цей овоч просто знахідка, так як бурякова дієта одна з найбільш недорогих, ситних і ефективних.

↑ зміст

Можлива шкода сирого буряка

При всій корисності, вживання сирого буряка має цілий ряд протипоказань. При деяких захворюваннях свіжий овоч здатний завдати істотної шкоди організму. Шкідливі властивості буряка полягають в певних обмеженнях, які обумовлені станом здоров’я людини.

Найпоширеніші захворювання, при наявності яких вживання буряка в сирому вигляді протипоказано у зв’язку з ризиком загострення їх протікання, такі:

остеопороз;

сечокам’яна і жовчнокам’яна хвороба;

ниркова недостатність і нирковокам’яна хвороба;

гастрит;

цукровий діабет;

хронічна діарея;

гіпотонія;

виразкова хвороба;

подагра;

захворювання кишечника

При схильності до печії і кишковим колік вживання свіжої буряків небажано. У алергіків вона може спровокувати напади алергії у вигляді набряків і збільшення лімфатичних вузлів. Лікарі-кардіологи не рекомендують вживати буряк з часником людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями.

Існують деякі обмеження до вживання свіжої буряків навіть для абсолютно здорових людей. Надмірне вживання сирого коренеплоду не рекомендується, добова норма для дорослої людини не повинна перевищувати 250 г.

У зв’язку зі здатністю овоча вбирати всі шкідливі і токсичні речовини небажано вживати в їжу сиру буряк, вирощений в екологічно несприятливих регіонах.

↑ зміст

Смачні та корисні напої з сирого буряка

При відсутності протипоказань сира буряк стане хорошим доповненням до щоденного раціону.

Сік буряка краще не пити відразу, дати відстоятися осаду, а потім розбавити: на одну частину буряка — дві частини води.

Стакан розведеного бурякового соку з ранку після сніданку підбадьорить і підтримає життєвий тонус протягом дня.

Сік свіжої буряків, що приймається в помірній кількості, нормалізує роботу печінки і нирок, знижує артеріальний тиск, очищає судини, розчиняє тромби, зменшує кількість холестерину в крові, нормалізує сон, знімає похмільний синдром.

При простудних захворюваннях сік свіжої буряків в нерозбавленому вигляді може застосовуватися для полоскань хворого горла і закопувань в ніс завдяки значному протизапальним та бактерицидної дії.

Щоб пом’якшити вплив бурякового соку на травний тракт, рекомендується змішувати його з соками інших овочів і фруктів (яблучним, апельсиновим, морквяним, томатним, соком селери).

Як аналогічної заміни соку з сирого буряка прекрасно підійде буряковий квас. Цей напій засвоюється організмом набагато легше, ніж сік з сирого буряка.

З метою схуднення і очищення організму не полінуйтеся зробити собі салат-щітку з сирого буряка. Однакова кількість буряків, моркви та капусти потрібно подрібнити, заправити крапелькою лимонного соку і ложечкою рослинного масла. Вживають салат-щітку перед їжею по 3-4 ложки протягом дня.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *