Корисні властивості конини, можливу шкоду м’яса конини, кому конину

В народній медицині конина вважається цілющим продуктом. І не дарма: в цьому дієтичному м’ясі міститься безліч корисних речовин. Не тільки народні цілителі, а й лікарі часто рекомендують цей продукт для відновлення здоров’я та лікування хворих людей.

Склад і калорійність конини

Комусь аромат конини подобається, комусь ні — це справа звички. Шведи і французи, наприклад, їдять це м’ясо сирим, щедро присмачуючи гострими соусами. В інших країнах для того, щоб позбавити продукт від специфічного запаху, його або маринують, або консервують, або додають в копчені ковбаси, змішуючи з іншими видами м’ясних продуктів.

Пахуче м’ясо приносить організму людини велику користь. Конина засвоюється шлунково-кишковим трактом набагато швидше, ніж дієтична яловичина, незважаючи на велику кількість тваринного білка (25%). А все завдяки вдалому, добре збалансованому вмісту амінокислот.

За рахунок швидкості засвоєння (вона у вісім разів вище, ніж швидкість засвоєння яловичого м’яса) НЕ волокна не гниють в шлунку, не порушують травлення. Більш того, жовчогінний ефект, яким володіє кінське м’ясо, відновлює роботу печінки і взагалі благотворно впливає на здоров’я людини.

Ще один дивовижний факт. Вчені з’ясували, що жири, що містяться в кінському м’ясі, — це щось середнє між рослинним і тваринним жиром. Загальна кількість жиру становить не більше 5%, а то і менше. Отже, це дієтичний продукт, який не викликає ожиріння, не відкладається в жир і може використовуватися в дієтах для схуднення.

В кінському м’ясі міститься чимало корисних речовин:

— вітаміни А (ретинол), Е (токоферол), С (аскорбінова кислота), група В;

— мікроелементи залізо, калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, цинк, марганець, селен, мідь;

— органічні кислоти.

Калорійність кінського м’яса дуже невисока. У ста грамах ароматного філе міститься від 130 до 170 калорій. Варити або тушкувати конину потрібно довго, не менше трьох годин. Н має дуже жорсткі волокна, які розм’якшуються лише від тривалої термічної обробки.

↑ зміст

Користь конини для людського організму

Корисні властивості конини полягають в тому, що вона відмінно регулює процеси обміну речовин. Це означає, що включення цього м’яса в лікувально-профілактичний раціон сприятиме поступовому зниженню зайвої ваги. Більш того, високий вміст органічних кислот і збалансований вітамінно-мінеральний комплект благотворно впливає на стан шлунку і кишечника, нормалізує їх діяльність.

Кочівники, які зі зрозумілих причин першими стали вживати кінське м’ясо, помітили його здатність надавати бадьорість, зігрівати, дарувати силу. Вони виявили, що якщо вживати в їжу шкуру тварини, це значно підвищить чоловічу потенцію.

Доведено наступні корисні властивості конини:

— покращує стан судинної і серцевої систем;

— знижує рівень «поганого» холестерину;

— стимулює кровообіг;

— профилактирует анемію і підвищує рівень гемоглобіну при вже розвиненому недокрів’ї.

Дивно, але користь конини ще і в тому, що вона здатна знижувати шкоду, завдану організму радіацією і хіміотерапією. Ослабленим від токсичного ураження людям обов’язково потрібно їсти корисне червоне м’ясо з незвичайним смаком. Воно допоможе організму швидко відновитися і сповільнить прогресування недуги.

Кінське м’ясо практично ніколи не викликає алергії. Шкоди від конини точно не буде, а тому його можна і потрібно використовувати для харчування дітей з першого року життя. Малюки завдяки амінокислотам і вітамінам будуть рости здоровими і сильними. Єдиним протипоказанням до конину в цьому випадку є індивідуальна непереносимість. Але зустрічається вона вкрай рідко.

↑ зміст

Лікувальні властивості конини

Багато народних цілителів активно використовують в лікуванні хворих кінський жир. Він отримується в очищеному, повністю готовому до застосування вигляді або топиться самостійно в домашніх умовах. Цей продукт дійсно має особливі властивості. Його використовують зовнішньо для позбавлення від болю, їм лікують обмороження, удари, вивихи, опіки, отити, а при внутрішньому вживанні знижують холестерин, чистять судини, відновлюють травлення.

Кінське м’ясо теж активно використовується в целительской практиці:

— завдяки значному жовчогінній ефекту його обов’язково включають в раціон людини, яка перехворіла жовтухою, щоб відновити роботу печінки;

— воно профилактирует розвиток атеросклерозу за рахунок здатності відновлювати еластичність судин і виводити холестерин;

— конину призначають для поліпшення роботи серця;

— конина покращує стан хворого із захворюваннями жовчовивідних шляхів, знижуючи ймовірність загострення і нападу болю;

— конину їдять для того, щоб зупинити і попередити дистрофію м’язів;

— її рекомендують як один з найбільш цінних продуктів для лікування гормонального ожиріння, зниження зайвої ваги.

Тим, хто в силу професії змушений працювати в неблагополучних умовах, піддаючись радіаційного випромінювання, важливо їсти конину, щоб відновлювати імунну систему і запобіжить розвитку пухлинних процесів.

↑ зміст

Кому не можна їсти конину

І все ж є ситуації, коли можна говорити про протипоказання до конину. Мова йде не тільки про індивідуальну непереносимість, а й про певні обмеження, які відносяться до важкої білкової їжі взагалі. Не можна зловживати м’ясом, навіть дієтичним, при наявності таких діагнозів:

— інсульт, інфаркт;

— гіпертонія;

— остеопороз;

— цукровий діабет;

— кровотечі шлунка;

— рак кишечника;

— гостра ниркова недостатність.

Хворим з таким діагнозом взагалі не варто включати м’ясо в свій раціон. Їм потрібно зовсім інша дієта. Крім того, якщо у людини спостерігається надлишкове виробництво жовчі, то для нього конина шкідлива в силу її жовчогінного ефекту.

У цього безсумнівно корисного м’яса є певні особливості, які обов’язково слід враховувати, щоб не завдати своєму організму шкоди. Перш за все вживати найкраще молоду конину. Вік тварини повинен коливатися в межах від декількох місяців до трьох років максимум.

Конина дуже погано зберігатися, тому її або потрібно швидко з’їсти, або відразу законсервувати або зав’ялити. Однак і тут є нюанси. Справа в тому, що в цьому м’ясі дуже часто містяться такі найнебезпечніші бактерії, як сальмонела і тріхіоз. Хімічний склад, в якому практично відсутні вуглеводи, являє прекрасне середовище для розмноження патогенної мікрофлори.

Не випадково продукцію постачальників конини ветстанции перевіряють особливо строго. У разі потрапляння в організм людини хвороботворної бактерії наслідки будуть тяжкими, аж до кровотечі і летального результату (при неправильному лікуванні і пізній діагностиці захворювання). У всякому разі, їсти сире або недоварене м’ясо в принципі дуже небезпечно, а конину — небезпечно подвійно.

М’ясо здорової тварини не представляє ніякої небезпеки. Його слід вжити в їжу якомога швидше, щоб продукт не встиг зіпсуватися.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *