Корисні властивості кінзи, лікувальні властивості, в чому її користь і шкода,

Ця свіжа зелена приправа улюблена багатьма. Пов’язано це не тільки з особливим смаком рослини, але і з її корисними властивостями, частим використанням в народній медицині.

Що таке кінза? Її корисні властивості і протипоказання

Кинза — це однорічна трав’яниста рослина сімейства коріандрового, яке використовують як пряність. Цікаво, що коріандром називають насіння цієї рослини, а його зелень називають кінзою або ще китайської петрушкою.

По виду кінза нагадує звичайну петрушку, але варто розтерти на кінчиках пальців її листочок, то відразу стає очевидно відмінність двох рослин.

Запах і смак у кінзи специфічний, на любителя. Інша часто зустрічається назва рослини — клоповник.

Кинза успішно використовується в медицині, кулінарії і косметології.

Для використання в приготуванні вибирайте свіжу кінзу з листям насиченого зеленого кольору. Зберігати її рекомендується як квіти в склянці з водою, який треба помістити в холодильник. Не забувайте тільки міняти щодня воду і підрізати коріння. Можна ще висушити, загорнути в злегка вологу серветку і покласти в пластиковий контейнер. Термін зберігання — 3 дні. Сушена і морожена кінза за своїми корисними властивостями — це даремний продукт. З’їсти кінзу краще в свіжому вигляді, також можна додати в салати, готові страви. Додається ця приправа вже в кінці варіння.

Незрівнянні соуси з додаванням кінзи. Наприклад, Сацибелі. Для його приготування необхідно розтерти кінзу в спеціальній ступці, додати в неї часник, подрібнений на чеснокодавилке, свіжу помідорову пасту, трохи аджики, приправи хмелі-сунелі, мелені насіння коріандру, перцю, сіль і краплю оцту.

Прекрасно поєднується практично з усіма продуктами. В якості приправи використовується для салатів, перших страв, а також м’ясних і рибних. Насіння коріандру додаються в хлібо-булочні вироби. Любителям кінзи дуже подобається її аромат у квашеній капусті, маринованих грибах, тушкованому м’ясі. До речі, якщо обсипати сире м’ясо насінням коріандру і облити оцтом, то воно буде довше зберігатися і придбає пряний смак. Кінза підходить для прикраси блюд.

↑ зміст

Корисні властивості кінзи

Ця рослина не дарма вважають лікувальним, так як воно є джерелом вітамінів і мінеральних речовин:

— вітамін К (310 мкг) — сприяє нормалізації згортання крові в організмі, з його допомогою рани і порізи дуже швидко заживають.

— вітамін Р (1,114мг) — нікотинова кислота прекрасно розширює судини головного мозку. Застосовується для профілактики інсультів і захворювань серцевої системи. Також якщо цієї речовини не вистачає в організмі, то розвивається дерматит, діарея і деменція (недоумство).

— вітамін Е (2,5 мг) призначається парам, які планують потомство.

— вітаміни групи В (В1 — 0,067мг, В2 — 0,162мг, В4 (холін) — 12,8мг, В5 — 0,57 мг, В6 — 0,149 мг, В9 (фолієва кислота) — 62 мкг). Самий велику кількість у вітамінів В4 і В9, які є одними з найважливіших у своїй групі. Холін забезпечує нормальну роботу нервової системи, бере участь у жировому обміні, очищають печінку від жирів, сприяють нормалізації холестерину. Фолієва кислота по праву є основою людського організму. Без нього неможливо нормальний ріст і розвиток організму, а також діяльність кровоносної та імунної систем.

— вітамін А (337 мкг) — прекрасний антиоксидант, до того ж ще володіє жиророзчинними властивостями. А про користь бета каротину (3,93 мг) для зору відомо кожному школяру.

↑ зміст

Лікувальні корисні властивості кінзи і показання до застосування в народній медицині

Сукупність усіх перерахованих вище елементів в цілому сприятливо діє на роботу всього організму. Зокрема:

— сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту;

— виводить шлаки, токсини, а також інші шкідливі речовини з організму;

— сприятливо впливає на процес засвоєння важкої їжі організмом;

— захищає про раку кишечника, завдяки вмісту клітковини і пектину;

— заспокоює розлад шлунка, запобігає нудоті і зменшує блювоту;

— знижує рівень холестерину в крові;

— є потужним збудником апетиту;

— є одним з дієвих засобів у боротьбі із зайвою вагою;

— усуває неприємний запах з рота, а також запах тютюну і алкоголю;

— на деякий період часу позбавляє від зубного болю;

— є прекрасним засобом в боротьбі з кровотечею ясен, а також інших захворювань порожнини рота;

— відновлює нормальну працездатність серцево-судинної системи;

— підходить гіпертонікам, так як суттєво знижує тиск;

— сприяє зниженню рівня цукру в крові, що робить можливим зменшення щоденне застосування інсуліну.

— насичує організм енергією і в той же час позбавляє від безсоння.

Кинза — це ефірно-олійна культура, яка має бактерицидні і протизапальні властивості.

↑ зміст

Корисні рецепти використання кінзи в народній медицині

1) При порушенні роботи травної системи рекомендується використовувати наступний склад: 10-30 грам насіння кінзи розтерти в спеціальній мармуровій чи іншої ступці, залити одним літром гарячої кип’яченої очищеної води і дати настоятися протягом 10 хвилин. Випивати по чашці після кожного прийому їжі.

2) Усунення неприємного запаху з рота, в тому числі алкоголю і тютюну. 1 ч.л. висушеної трави кінзи залити двома чашками окропу і варити 7-10 хвилин. При необхідності полоскати рот.

3) Зняття підвищеного нервового розладу. 1 ст.л. насіння коріандру залити 100 грамами горілки і залишити настоюватися в темному пляшку протягом 14 днів. Після настоянку процідити і приймати по 40-50 крапель протягом дня протягом 10 днів до нормалізації загального стану організму. Така настоянка — дуже ефективний антидепресант із заспокійливим і протисудомну дію.

↑ зміст

Протипоказання при застосуванні кінзи

Незважаючи на величезну кількість позитивних властивостей кінзи, іноді її вживання може завдати шкоди організму. Розглянемо основні моменти:

1) індивідуальна непереносимість даної приправи.

2) Ефірні олії, які входять до складу цієї рослини можуть викликати алергічну реакцію. Тому знайомство з цією приправою почніть з невеликої дози. Вважається, що оптимальна кількість цього продукту, яке можна вжити за один прийом, дорівнює 35 грамам.

3) Виключіть його з раціону в період вагітності і грудного вигодовування.

4) Надмірне вживання цієї приправи може привести до порушення пам’яті і безсонні.

5) У деяких жінок спостерігався збій гормональний системи, що може привести до зміни місячного менструального циклу.

6) Якщо людина перенесла інсульт або інфаркт, а також страждає тромбофлебітом, то йому також небажано впливу на організм цієї трави.

7) Обмежити вживання кінзи рекомендується людям, у яких гастрит з підвищеною кислотністю.

Введіть у свій раціон кінзу. Крім того, що вона володіє унікальним спектром корисних властивостей, вона додасть насичений смак і ні з чим незрівняний аромат ваших страв.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *