Корисні властивості киселю, можливу шкоду, кому кисіль рекомендують

Кисіль вважається одним з найпопулярніших національних російських напоїв, аналога якому по всьому світу немає. Ставлення до «страві» досить неоднозначне.

Деякі вважають його неймовірно смачним, іншим не до душі дивна консистенція. Незважаючи на це, користь киселю для організму неоціненна.

Напій має серйозний склад, який сприятливо діє на загальний стан людини.

Правильно підібравши інгредієнти, можна вирішити багато проблем зі здоров’ям. Однак, не варто забувати, що кисіль може бути шкідливий, свої протипоказання у напою так само є.

Користь киселю для організму обумовлена його хімічним складом. Дивно, але вченим не вдалося визначити точну кількість вітамінів, інших елементів сухого концентрату. Приготований в домашніх умовах напій — це зовсім інша справа. У ньому міститься безліч важливих для організму живильних речовин, мінералів.

↑ зміст

Склад киселю: основні компоненти

1. Калій — підтримує оптимальний кислотно-лужний баланс. Елемент необхідний людині для нормальної роботи всіх груп м’язів.

2. Тіамін (В1) стимулює мозкову активність, а так же зміцнює нервову систему, попереджає стрес.

3. Рибофлавін (В2) бере активну участь в нормалізації обмінних процесів, що протікають в організмі. Так само сприяє зміцненню імунітету.

4. Ніатін (РР) нормалізує згортання крові, а так само дозволяє виводити з організму шкідливий холестерин.

5. Пантотеновакислота (В5) підтримує гормональний фон.

6. Лізин — амінокислота, необхідна для максимально швидко відновлення, росту тканин.

7. Метіонін дозволяє підтримувати функції печінки, а так само оптимальний рівень в крові холестерину.

8. Холін стимулює мозкову активність, а так само підтримує в нормі рівень інсуліну.

Користь киселю для організму може бути ще більш значною. Все залежить від того, які інгредієнти були використані для його приготування.

↑ зміст

Користь киселю для організму

Кисіль здавна був рекомендований до вживання дорослим і дітям. Вважалося, що напій дозволяє зміцнити імунну систему, впоратися з хворобами і просто налагодити роботу органів травлення.

1. За консистенцією і складом напій неймовірно «м’який», тому його рекомендують вживати людям, які мають виразку шлунка, гастрит. Кисіль в період загострення недуги дозволить зняти больовий синдром.

2. Напій є відмінним помічником в боротьбі з дисбактеріозом. Він дозволяє нормалізувати роботу всіх органів шлунково-кишкового тракту, налагодити перистальтику кишечника.

3. 1 стакан киселю, випитий перед їжею, дозволить уникнути переїдання і неприємного відчуття тяжкості в області шлунка. Особливо актуально це для тих, хто стежить за своєю вагою.

4. Напій насичує організм енергією. Рекомендується пити кисіль вранці, щоб протягом дня відчувати прилив сил.

5. Кисіль дозволяє нормалізувати роботу нирок, він виводить з організму всю накопичилася зайву рідину, за рахунок чого можна уникнути набряклості, почуття здуття.

6. Крохмаль, що міститься в складі, дозволяє напою активізувати обмінні процеси.

Користь киселю для організму ще залежить від того, з яких інгредієнтів він був приготовлений. Наприклад, вівсяний напій настійно рекомендований тим, хто стежить за своєю вагою. Кисіль з журавлини потрібно пити в період загострення вірусних захворювань для того, щоб зміцнити імунну систему. Напій на основі вишні ефективно виводить з кишечника скупчення шлаків, токсинів.

↑ зміст

Смачний кисіль: домашні рецепти

Знайти кисіль в магазині зараз не проблема. Порошковий продукт продається практично в кожній крамниці за доступною вартості. Однак варто зазначити, що такий напій містить в собі в рази менше корисних речовин, ніж кисіль, приготований своїми руками.

Молочний густий кисіль

Для напою потрібно підготувати:

— половинку пакетика ваніліну;

— 800 мл молока середньої жирності;

— 20-30 грам цукру;

— 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю;

— для сиропу беруться ягоди чорної смородини, журавлини (по 5 столових ложок), 20 грам цукру.

Готується кисіль не дуже довго. Необхідно довести до кипіння молоко, туди потім всипати цукор і ванілін, все ретельно помішувати. Окремо в стакан наливається холодне молоко, там розлучається крохмаль. Суміш додається в загальну каструлю, 2-3 хвилини проваривается. Напій забирається з вогню, розливається по підготовленим заздалегідь невеликим стаканчиках. Ягоди для сиропу сильно віджимаються, щоб випустили сік. «Шкурки» заливаються невеликою кількістю води, ставляться на вогонь, після закипання туди ж додається цукор і сік. Сироп остуджують до кімнатної температури. Їм можна полити кисіль перед подачею на стіл.

Вишневий напій

З компонентів для киселю готуються:

— свіжі ягоди вишні (200 грам);

— 1 столова ложка картопляного крохмалю;

— 2 столові ложки цукру;

— 1 літр кип’яченої води кімнатної температури.

Вишня очищається від кісточок, ягоди необхідно ретельно розім’яти в глибокій мисці. У ємність вливається вода, сік відділяється. Тепер потрібно взяти решту мезгу і прокип’ятити її 5-7 хвилин. «Шкурки» проціджуються, заливаються соком, потім туди додаються інші інгредієнти (крохмаль, цукор). Напій кип’ятиться 2-3 хвилини, розливається по порціях, поки він ще гарячий. Кисіль готовий до вживання.

↑ зміст

Кисіль з соковитих яблук

Користь киселю для організму, приготованого з яблук, можна «пожинати» цілий рік. Приготування напою займає мінімум часу, причому виходить він неймовірно смачним.

Інгредієнти:

— 300 грам улюблених яблук;

— 1 столова ложка води;

— 150 грам цукру;

— 1 столова ложка крохмалю.

Яблука розрізають на 4 часточки, насіння ретельно видаляються. Часточки складаються в глибоку каструлю, заливаються водою. У суміш необхідно додати цукор, вона доводиться до кипіння. Напій остуджують до кімнатної температури. З відвару тепер виймаються фрукти, за допомогою сита ретельно протираються. У напій додається крохмаль, протерті яблука. Все добре змішується, ще раз доводить до кипіння. Аналогічний рецепт підходить для приготування киселю з айви, груш.

↑ зміст

Можлива шкода киселю, протипоказання

Незважаючи на те, що користь киселю для організму величезна, є деякі випадки, в яких даний напій вживати не рекомендовано.

1. Наявність надмірної ваги. У складі киселю міститься велика кількість вуглеводів, за рахунок чого напій характеризується високою калорійністю. При наявності надлишкової ваги вживати його потрібно вкрай акуратно.

2. Зважаючи на високий вміст цукру в складі напою, він вкрай не рекомендований людям, що страждають від діабету.

3. Якщо кисіль купується в магазині, потрібно ретельно вивчити його склад, щоб уникнути алергічної реакції.

Кисіль — дуже смачний напій. Однак, щоб дійсно отримати з нього якомога більше користі, краще витратити час і приготувати його самостійно в домашніх умовах.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *