Компот з яблук — П’ять способів приготування компоту з яблук — Як

Компот з яблук — загальні принципи приготування

Вперше слово «компот» стали використовувати у Франції, однак, про те, як варити цей чудовий напій, знали ще на Русі. Називався він тоді «узвар». Правда цей термін більше відноситься до компоту з сухофруктів. Компот з яблук є дуже простий рецепт, основний інгредієнт якого, звичайно ж, свіжі літні яблука. Можна зварити напій з одних тільки яблук — такий компот дають навіть немовлятам. Щоб урізноманітнити смак, до яблук можна додати будь-які інші фрукти і ягоди: груші, абрикоси, персики, вишню, полуницю, апельсини, лимони і т.д. Дуже смачним і корисним виходить компот з яблук з відваром шипшини, ревенем, журавлиною або обліпихою. Часто можна зустріти компоти з яблук з додаванням сухофруктів: чорносливу, кураги, родзинок і сушених груш. В якості підсолоджувача можна використовувати цукровий пісок (його іноді замінюють фруктозою) або мед. З приправ додають корицю, гвоздику, аніс, ваніль, імбир, мелісу, м’яту, кардамон, мускатний горіх і інші спеції.

Техніка варіння компоту з яблук не відрізняється складністю. Підготовлені фрукти можна закинути в уже киплячу воду або залити їх холодною водою і довести до кипіння. Час приготування в усіх рецептах різний: а одних яблука проварюють всього лише кілька хвилин (це допомагає зберегти вітаміни і корисні речовини), в інших рецептах (частіше — в багатокомпонентних) яблука варить довше — близько 20 хвилин і більше. Готовий напій залишають остигати і настоюватися. Компот перед подачею можна процідити. Напій краще подавати в охолодженому вигляді, особливо в спекотну літню погоду. Зварений в домашніх умовах компот з яблук багатий пектином і набагато корисніше магазинних соків. Занадто солодкий яблучний компот іноді розбавляють кип’яченою водою і подають з бісквітом, печивом, штруделем і т.д. При подачі фрукти можна викласти в окремі вазочки або безпосередньо в сам стакан.

↑ зміст

Компот з яблук — підготовка продуктів і посуду

З посуду потрібно велика каструля, ніж, обробна дошка і чиста випрасувана марля (якщо компот потрібно процідити). Подають напій в охолодженому вигляді в звичайних склянках або фужерах, які можна прикрасити скибочкою будь-якого фрукта.

Підготовка продуктів полягає в наступному: відбирають найкращі яблука (НЕ переспілі, але і не жорсткі), ретельно промивають їх і нарізають скибочками середніх розмірів. Занадто дрібні часточки можуть розваритися і перетворитися в кашу. Деякі попередньо чистять яблука і вирізують серцевину. У деяких рецептах цей етап пропускається. Всі інші інгредієнти також промивають і нарізають. Якщо використовуються сухофрукти, занадто сушені можна попередньо запарити на 10 хвилин в окропі. Підготуйте заздалегідь потрібну кількість цукру (або фруктози) і меду. Також потрібно заздалегідь визначитися зі складом приправ і також їх підготувати.

Рецепти компоту з яблук:

↑ зміст

Рецепт 1: Компот з яблук

Літо — найбільш відповідний час року для того, щоб заповнити в організмі нестача вітамінів. Спробуйте приготувати смачний компот з яблук і почастуєте їм друзів і близьких. Напій зі свіжих яблук відмінно підійде для тих, хто дотримується дієти.

Необхідні інгредієнти:

  • Близько 700 г свіжих яблук;
  • Півтора літра води;
  • Цукор — півсклянки або більше (за смаком).

Спосіб приготування:

Яблука промиваємо, розрізаємо навпіл і вирізаємо сердцевінкі. Кожну з половинок нарізаємо на 4 часточки. Заливаємо яблука холодною водою і ставимо на плиту. Всипаємо в каструлю половину цукру. Після закипання зменшуємо вогонь і додаємо цукор, що залишився. Все ретельно перемішуємо і знімаємо каструлю з вогню. Якщо фрукти кип’ятити занадто довго, всі вітаміни і корисні речовини зруйнуються. Ми залишаємо компот настоюватися на 20 хвилин. Подаємо напій в охолодженому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 2: Компот з яблук і ревеню

Відмінний напій для спекотного літнього дня. Такий компот варять зі свіжих яблук, гвоздики і ревеню. Подавати компот слід в охолодженому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

  • 3 свіжих яблука;
  • 400 г стебел ревеню;
  • 150 г цукру;
  • Гвоздика — за смаком;
  • Літр (або трохи більше) води.

Спосіб приготування:

Яблука промиваємо та нарізаємо великими шматочками. Стебла ревеню промиваємо та нарізаємо шматочками. У каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор і додаємо гвоздику. Ставимо плиту на вогонь. У кипляче воду викладаємо яблука і ревінь. Варимо компот з яблук і ревеню 25 хвилин на слабкому вогні. Готовий напій подаємо в охолодженому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 3: Компот з яблук з апельсинами

Дуже простий і смачний рецепт легкого літнього напою. Готується такий компот з яблук, апельсинів і сливи. В якості підсолоджувача можна використовувати цукор, мед або фруктозу.

Необхідні інгредієнти:

  • Яблука;
  • Зливи;
  • Апельсини (можна брати будь-які пропорції фруктів);
  • Підсолоджувач — цукор, фруктоза або мед (за смаком).

Спосіб приготування:

Вариться компот з яблук з апельсинами дуже просто. Яблука промиваємо, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевини. Потім кожну з половинок нарізаємо на 3-4 часточки. Апельсини миємо й нарізаємо на кілька часточок. Попередньо знімати шкірку не потрібно. Зливи промиваємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Викладаємо підготовлені фрукти в каструлю і заливаємо водою. Ставимо каструлю на плиту, доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо компот кілька хвилин. В кінці додаємо цукор (фруктозу) або мед і ретельно перемішуємо до повного розчинення. Ми залишаємо компот з яблук з апельсинами остигати. Подаємо в охолодженому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 4: Компот з яблук з журавлиною

Дуже смачний рецепт компоту з яблук. Сюди також входить журавлина, яка надає напою легку кислинку, і чорнослив. Напій зберігає всі вітаміни і корисні речовини інгредієнтів і сприяє поліпшенню травлення.

Необхідні інгредієнти:

  • Полкило свіжих яблук;
  • Півсклянки журавлини;
  • Півтора літра води;
  • Стакан цукру (можна замінити медом);
  • 100 г чорносливу.

Спосіб приготування:

Ягоди журавлини перебираємо, промиваємо і віджимаємо з них сік. Чорнослив також промиваємо. Якщо сухофрукти виявилися занадто пересушеними, їх можна запарити на 10 хвилин в окропі. Журавлинний макуха заливаємо водою і доводимо до кипіння. Ягоди трохи проварюємо. Відвар проціджують. Додаємо склянку цукру і чорнослив, проварюємо ще близько 15 хвилин. Яблука миємо, вирізаємо сердцевінкі, ріжемо яблука дольками. Викладаємо яблука в відвар. Варимо компот з яблук до готовності 10-15 хвилин. Вливаємо в компот журавлинний сік, перемішуємо і залишаємо охолоджуватися. Компот з яблук, чорносливу та журавлини готовий!

↑ зміст

Рецепт 5: Компот з яблук з полуницею

Влітку завжди хочеться чогось холодного, смачного і легкого. Компот з яблук з полуницею — ідеальне рішення. Також в напій входить лимон, який надає компоту приємну освіжаючу нотку.

Необхідні інгредієнти:

  • 300 г полуниці;
  • 2 яблука;
  • 0,5-1 лимона;
  • Півсклянки цукру (за смаком, хто любить покіслее, може взяти меншу кількість);
  • Півтора-два літри води.

Спосіб приготування:

Яблука промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Зчищати шкірку і вирізати серцевину не будемо — залишимо як є. Полуницю перебираємо, видаляємо хвостики і ретельно промиваємо у воді від бруду. Нарізаємо полуниці пластинками. Лимон миємо й нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо все фрукти в каструлю і всипаємо цукор. Заливаємо все окропом і ставимо на плиту. Доводимо компот до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо близько 20-25 хвилин. Готовий компот з яблук і полуниці знімаємо з вогню і залишаємо остигати. Напій можна процідити. Подаємо в охолодженому вигляді.

↑ зміст

Компот з яблук — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

На перший погляд приготування компоту з яблук може здатися дуже простим процесом і це дійсно так. Однак існує кілька тонкощів, які допоможуть зварити не просто смачний, а дуже смачний напій:

— компот з яблук найкраще варити з кисло-солодких сортів. Такий компот вийде найсмачніше;

— для компоту найкраще вибирати стиглі і міцні плоди, але ніяк не зелені або перезрілі. М’які яблука перетворяться в кашу, а нестиглі ще не набрали достатньо смаку і аромату;

— готовий компот з яблук можна подавати з скибочкою лимона, часточкою апельсина або мандарина;

— смак компоту з яблук з додаванням спецій буде ще більш насиченим і яскравіше, якщо залишити напій настоюватися на всю ніч;

— для дітей можна приготувати компот з яблук з м’якоттю, якщо вбити вміст блендером. Вітаміни в такому випадку перейдуть в рідину;

— занадто жорсткі яблука краще проварити близько 20 хвилин, однак, потрібно завжди орієнтуватися на їх готовність і м’якість;

— для приготування компоту з яблук найкраще використовувати якісну воду: відфільтровану або джерельну;

— замість звичайного білого цукру можна вибрати коричневий або тростинний — смак напою кожен раз буде виходити різним. Якщо замість цукру використовується мед, додавати його в окріп не рекомендується — краще розвести його в гарячому, але злегка охолодженому компоті;

— додавати спеції слід тільки в кінці варіння, так як в процесі кип’ятіння вони можуть втратити смак і аромат;

— чим менше кип’ятити компот, тим корисніше він вийде. Якщо довести його слабкого кипіння, а потім вимкнути вогонь і залишити напій настоюватися, вітаміни та інші корисні речовини збережуться майже повністю;

— вітаміни також збережуться, якщо викласти нарізані фрукти в сильно киплячу воду з додаванням лимонної кислоти.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *