Кекс в мультиварці — кращі рецепти — Як приготувати смачний кекс в

Кекс в мультиварці — загальні принципи приготування

Практично всі ті кекси, що випікаються в духовці, можна приготувати в мультиварці. Гірше вони від цього точно не вийдуть, зате заощадять масу часу. Тісто для кексу в мультиварці можна робити на чому завгодно: на молоці, сметані, сирі, згущеному молоці і т. Д. У деяких рецептах використовується вершкове масло, в інших додається маргарин. Зустрічаються рецепти кексів в мультиварці без яєць. За бажанням в тісто можна додати будь-які наповнювачі: ягоди, фрукти, сухофрукти, шматочки шоколаду, цукати, горіхи і т. Д.

Щоб випічка вийшла пишною і м’якою, в тісто додають трохи соди і розпушувача, а для аромату додають трохи ваніліну. Щоб кекс вийшов шоколадним, тісто роблять з какао-порошком, можна також додати мелений розчинну каву і зробити ароматний кавовий кекс в мультиварці. Часто рецепти звичайних кексів в мультиварці використовують для приготування основи для тортів. Охолоджений бісквіт можна розрізати на коржі і промазати кремом.

Готові кекси покривають різними видами глазурі і заливок, посипають цукровою пудрою. Можна намазати кекс джемом або кремом. Покриття має поєднуватися з самим тестом.

↑ зміст

Кекс в мультиварці — підготовка продуктів і посуду

Підготуйте мультиварку: чаша повинна бути чистою і сухою, перед наповненням тестом її потрібно змастити маслом. Також можна трохи присипати панірувальними сухарями або борошном. Для приготування тіста потрібно глибока миска, мірний стакан, міксер або блендер. Також буде потрібно широке плоске блюдо, на яке потрібно викласти готовий кекс, перевернувши чашу мультиварки.

Попередньо слід просіяти борошно разом з содою і розпушувачем тісто. Масло або маргарин повинні бути розм’якшені або розтоплений. Молоко також необхідно трохи підігріти. Окремо підготувати наповнювачі: горіхи подрібнити, заморожені ягоди розморозити, свіжі вимити й подрібнити, родзинки перебрати і промити і т. Д.

Рецепти кексу в мультиварці:

↑ зміст

Рецепт 1: Кекс в мультиварці

Якщо є будинки сир, можна приготувати смачний кекс в мультиварці. Випічка виходить дуже смачною і пишною, а готується гранично просто. Все, що потрібно зробити — правильно приготувати, про все інше подбає мультиварка.

Необхідні інгредієнти:

  • 240-250 г сиру;
  • 3 яйця;
  • Цукор — близько склянки;
  • Трохи більше половини пачки масла;
  • 50-60 г сметани;
  • Пакетик розпушувача;
  • 280-300 г борошна.

Спосіб приготування:

Сир розмішати зі сметаною і м’яким вершковим маслом. Яйця збити з цукром і додати в сир. Борошно і розпушувач всипати в сир. Перемішати всі інгредієнти міксером. Чашу мультиварки змастити маслом, наповнити тестом. Включити режим «Випічка», час приготування — 1 година. Після закінчення часу перевірити готовність, якщо необхідно — встановити додатковий час.

↑ зміст

Рецепт 2: Кекс в мультиварці зі згущеним молоком

Тісто для кексу в мультиварці може бути дуже різним. В даному рецепті в тісто для випічки додається згущене молоко. Кекс дуже добре піднімається, виходить пишним і м’яким. Цей рецепт можна взяти на замітку для випікання коржів для тортів.

Необхідні інгредієнти:

  • Банку згущеного молока;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Половина лимона;
  • Борошно — 245 г;
  • 2 г солі;
  • 6 г соди.

Спосіб приготування:

З половини лимона зняти цедру і вичавити сік. Яйця перемішати зі згущеним молоком, лимонним соком і цедрою. Додати борошно, соду і сіль. Перемішати тісто міксером. Чашу мультиварки промаслити, викласти тісто. Поставити режим «Випічка» на 45-55 хвилин. Краще спочатку поставити мінімальний час, щоб потім його можна було додати, якщо потрібно. Готовність можна перевірити паличкою. Якщо вона липким, значить кекс можна витягувати. Кекс можна посипати цукровою пудрою або намазати джемом. А якщо випічка піде на коржі, її потрібно попередньо остудити.

↑ зміст

Рецепт 3: Кекс в мультиварці на сметані

Відмінний рецепт кексу в мультиварці, тісто для якого готується на сметані. Тісто виходить дуже ніжним, з красивими контрастними розлученнями. Якщо покрити готовий кекс глазур’ю, вийде гідне частування для прийому гостей.

Необхідні інгредієнти:

  • 190-195 г цукру + 55 г для глазурі;
  • 2 яйця;
  • Стакан сметани + 55 г для глазурі;
  • Розпушувач — 9 г;
  • Борошно — близько 250 г;
  • Какао — 24 г + стільки ж для покриття;
  • Ванілін — 5 г.

Спосіб приготування:

Змішати міксером сметану з яйцями, цукром, борошном і розпушувачем. Перекласти половину тесту в окрему миску, додати туди какао і розмішати. В першу половину додати ванілін. Чашу мультиварки промаслити і присипати крихтами сухарів. Спочатку викласти в мультиварку темну частину, потім зверху світлу. Зробити кілька рухів ложкою від низу до верху і в сторони, для красивих розлучень досить 4-5 рухів. Якщо зробити більше — все тісто перемішається. Випікати тест в мультиварці протягом 1 години (режим «Випічка»). Остиглий кекс покрити глазур’ю зі сметани, какао і цукру. За бажанням можна нанести крем або будь-яку іншу глазур.

↑ зміст

Рецепт 4: Кекс в мультиварці «Ягідний»

Для ягідного кексу в мультиварці підійдуть будь-які ягоди: і заморожені, і свіжі. В даному рецепті використовується заморожена чорниця.

Необхідні інгредієнти:

  • Пол пачки маргарину;
  • Молоко — 90-100 мл;
  • 2 яйця;
  • Борошно — 300-320 г;
  • Стакан цукор;
  • Розпушувач — 9 г;
  • 6 г соди;
  • 4 г солі;
  • 70 г рубаних волоських горіхів;
  • Заморожена чорниця — 1 стакан;
  • Цедра лимона — пів чайної ложки.

Спосіб приготування:

Чорницю розморозити, сік злити. Молоко трошки підігріти, маргарин розтопити. Змішати міксером молоко, маргарин, яйця і цукор. Всипати борошно, соду, розпушувач і сіль. Перемішати всі компоненти міксером. Викласти в тісто горіхи, цедру і ягоди. Акуратно перемішати наповнювачі ложкою. Чашу мультиварки промаслити, викласти тісто. Готувати в режимі «Випічка» протягом 45-50 хвилин. Потім включити режим «Підігрів» і залишити на 45-50 хвилин.

↑ зміст

Кекс в мультиварці — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Так як все мультиварки різні, то і час випікання також буде відрізнятися. Для більш потужних моделей досить буде 45-50 хвилин. Для інших час приготування складе 60 хвилин і більше. Для випікання встановлюють режим «Випічка»;

— Краще поставити спочатку мінімальний час, щоб в разі, якщо тісто виявилося недостатньому пропечений, можна було поставити 10-15 додаткових хвилин. А ось якщо кекс виявиться жорстким і пересушеним, вже нічого не поробиш;

— Щоб кекс вийшов м’яким і високим, потрібно дуже ретельно збивати яйця з цукром;

— Під час випікання не можна піднімати кришку і постійно перевіряти кекс, так як гаряче повітря буде виходити, і бісквіт не пропечеться. Кекс вийде низьким і негарним;

— Щоб дно кексу не підгорає, потрібно обов’язково змащувати дно і стінки чаші маслом, можна навіть вистелити чашу промасленим папером для випікання;

— Готовність кексу визначити дуже легко: проткніть бісквіт дерев’яною паличкою. Якщо на ній залишилися частинки сирого тесту, значить потрібно встановити 15-20 додаткових хвилин.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *