Кедрові горіхи: калорійність, користь і шкода, кому їх дуже

Кедрові горіхи є нічим іншим, як насінням сибірського кедра.

Сибірським кедром зазвичай називають сибірську сосну.

З давніх-давен корінні жителі Сибіру займалися збиранням і продажем кедрових горіхів.

Ці насіння довголіття користуються популярністю і до цього дня, незважаючи на високу вартість. Але чим обумовлена висока ціна і чи не принесе шкоди здоров’ю вживання насіння сибірської сосни?

Склад і калорійність кедрових горіхів

Корисні властивості кедрових горіхів численні. Вони допомагають оздоровити організм і благотворно впливають на всі системи внутрішніх органів. Користь вживання кедрових горішків легко з’ясовна унікальним складом цього насіння.

Практично всі вітаміни входять до складу кедрових горіхів:

— Вітамін А (1мкг в 100гр)

— Бета-каротин (0.017мг)

— Вітамін В1 (0.364мг)

— Вітамін В2 (0.227мг)

— Вітамін В5 (0.313мг)

— Вітамін В6 (0.094мг)

— Вітамін В9 (34мкг)

— Вітамін С (0.8мг)

— Вітамін Е (9.33мг)

— Вітамін РР або ніацин (4.387мг)

— Вітамін До або филлохинон (53.9мкг)

— Список мікро- і макроелементів, що входять до складу цього насіння теж досить великий:

— Кальцій (18мг в 100гр або 1.8% добової норми)

— Магній (251мг, що становить понад 60% добової потреби організму)

— Калій (597мг, що становить чверть добової норми)

— Натрій (2 мг)

— Фосфор (575мг — 71.5% добової потреби організму в цьому речовині)

— Цинк (4.28мг, а це 35% добової норми)

— Марганець (8.802мг; кедрові горішки — рекордсмени за вмістом цього мікроелемента, адже така кількість марганцю становить 440% добової потреби організму людини)

— Залізо (5.53мг або в процентному співвідношенні по добовій нормі — 30.7%)

— Мідь (1324 мкг — що становить 132% норми потреби організму в добу)

— Селен (0.7мкг або 1.3%)

Крім цього кедрові горіхи включають до складу харчові волокна, насичені жирні кислоти, моно- і дисахариди, крохмаль, воду і золу. Що стосується харчової цінності цього насіння, більша частина припадає нажири — 68,3 гр на 100 гр їстівної частини кедрових горіхів. Вуглеводів і білків міститься приблизно однакова кількість —13,08 гр і 13,69 гр відповідно. Через переважної кількості жирів, калорійність кедрових горіхів просто величезна —673 ккал в 100 гр насіння. Тому налягати на смачні горішки під час дієти не можна. Вуглеводи, які входять до складу їстівної частини кедрового горіха — фруктоза, сахароза, глюкоза, пентозани, декстрини, клітковина і крохмаль.

Більше половини ваги ядра кедрового горіха доводиться на кедрова олія, тому з’їсти достатню кількість цього насіння важко, навіть на смак вони занадто жирні. Одна п’ята складу ядра — легкозасвоювані білки; міститься рослинних білків в цих маленьких горішках в 2 рази більше, ніж в курці. До складу цих білків входять 19 амінокислот, більше половини з яких незамінні або умовно незамінні:

1. аргінін

2. триптофан

3. ізолецін

4. Лецин

5. валін

6. метіонін

7. лізин

8. глютамінова кислота

9. гистидин

10. пролин

11. гліцин

12. серин

13. треонин

14. аспарагінова кислота

15. аланин

16. фенілаланін

17. тирозин

18. цистеїн

19. цистин

В шкаралупі кедрового горіха теж містяться корисні речовини, такі як дубильні речовини, амінокислоти, клітковина, мікроелементи і цукру. Шкаралупа становить не менше 50% ваги горіха.

↑ зміст

Кедрові горіхи: в чому користь для організму?

Збалансований склад відбився на корисні властивості кедрових горіхів. Користь цих «насіння довголіття» підтвердив і життєвий досвід поколінь, і офіційна медицина, правда, тільки в профілактичних цілях, так як кедрові горіхи лікарським засобом не є.

Відомо корисна властивість кедрових горіхів для чоловіків — вонидопомагають поліпшити потенцію. Крім цього, регулярне вживання цього насіння допоможе роботу статевої системи в цілому,запобігти появі пекло

Що стосується жіночого здоров’я, то і в цьому питанні користь кедрових горіхів давно відома. Вітаміни групи Е або токоферолисприяють виробленню молока у годуючих жінок, підвищують його кількість і поживність. Відвар з цього насіння рекомендується приймати при клімаксі, для підтримки повноцінного жіночого здоров’я. Антиоксиданти, що входять до складу кедрових горіхів, позитивно впливають на зовнішній вигляд жінки — на здоров’я волосся, шкіри та нігтів.

Користь кедрових горіхів для здоров’я людини багатогранна. Ці насіння мають загальнозміцнюючу дію, тому з їх допомогоюлікують серцево-судинні захворювання, атеросклероз і анемію, покращують якість крові. Вживання кедрових горіхів допоможе підвищити імунітет, що особливо актуально у весняний період, коли натуральних вітамінів дістати на прилавках магазинів важко.

Якщо розглядати склад кедрових горіхів докладніше, то стане ясно якими корисними властивостями вони наділені.

— Нестача вітаміну Е призводить до порушення жирового балансу, появи різних хвороб серцево-судинної системи, наприклад атеросклерозу. Крім цього вітамін Е, або токоферол, благотворно впливає на роботу ендокринних залоз, стимулює м’язову діяльність і допомагає засвоєнню інших вітамінів.

— Вітаміни групи В теж позитивно впливають на роботу серця і покращують склад крові. Ця група вітамінів відома впливом на нервову систему людини. Нестача вітамінів групи В призводить до розладів сну, нервозності і дратівливості. Вітамін В2, або рибофлавін, допомагає роботі печінки, а вітамін В1, або тіамін, позитивно впливає на ендокринну систему.

— Вітамін А, що міститься в кедрових горіхах, сприяє нормальному росту і розвитку організму. Тому ці насіння рекомендовано вживати дітям.

— Мідь, яка міститься в 100 грамах кедрових горіхів в кількості, що перевищує добову потребу організму людини, відповідає за появу нових червоних кров’яних тілець, тому необхідна організму для поліпшення процесу кровотворення.

— Марганець, що міститься в цих насінні в рекордній кількості, необхідний для хрящів і допомагає нормалізувати гормональний фон. Крім цього, марганець допомагає організму засвоювати глюкозу, бере участь у жировому обміні і репродукції.

— Магній допомагає знизити гіпертонус м’яких тканин, тому корисний вагітним жінкам. Цей елемент необхідний для формування структури кісток.

— Калій допомагає нормалізувати роботу серця і регулювати водний баланс організму. Тому калій необхідний організму людини під час важких хвороб, які супроводжуються втратою води з організму людини — при кишкових інфекціях або харчових отруєннях.

— Фосфор бере участь в утворенні і збереженні цілісності кісток і зубів, тому вживати кедрові горіхи рекомендується людям, страждаючим захворюваннями кісткової системи. Крім цього, фосфор необхідний для швидкого вивільнення енергії. За змістом цієї речовини кедрові горіхи перевершують інші горіхи і насіння.

— Цинк допомагає прискорити відновлення тканин і бере участь в загоєнні ран. Ця речовина позитивно впливає на роботу передміхурової залози, бере участь в скороченні м’язів і зростанні кісток.

— Залізо допомагає підвищити рівень гемоглобіну в крові, тому кедрові горіхи рекомендовано вживати людям, що страждають станами залізодефіцитної анемії, як правило, до цієї хвороби схильні вагітні жінки.

— Кальцій, що міститься в кедрових горіхах, допомагає поліпшити згортання крові і нормалізувати роботу серцево-судинної системи. Це головний компонент зубів і кісткової системи організму людини.

Рекомендується включити в раціон кедрові горіхи людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту — при виразці шлунка і хвороби дванадцятипалої кишки. За допомогою вживання цього насіння можна навіть попередити розвиток туберкульозу.

Шкаралупа цих «насіння довголіття» має протизапальну і м’яким в’язким дією, завдяки вмісту дубильних речовин.

↑ зміст

Чи принесе шкоду здоров’ю вживання кедрових горіхів?

Це цілком логічне запитання, адже при такій кількості корисний властивостей кедрових горіхів, потрібно знати, якої шкоди вони можуть принести. На щастя, кедрові горіхи відносяться до тих рідкісних продуктів, які абсолютно не мають протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності.

При вживанні кедрових горіхів в деяких випадках з’являється металевий або гіркий присмак у роті, але проходить він самостійно за кількох днів.

Існує думка, що кедрові горіхи не можна вживати при схудненні. На практиці ж все навпаки. Якщоз’їдати невелику жменю цього насіння перед їжею, можна зменшити кількість їжі, що вживається. Адже кедрові горіхи сприяють виробленню гормону холецистокініну, який посилає в головний мозок сигнал про насичення організму.

Єдине, варто пам’ятати, що купувати кедрові горіхи необхідно тільки неочищені, так як ядра горіхів без шкарлупи окислюються на світлі і ізомеризуються, тому вживання очищених насіння може привести до негативних наслідків для деяких органів.

↑ зміст

Корисні чи шкідливі кедрові горіхи для дітей?

Користь кедрових горіхів незаперечна, але чи впорається дитячий шлунково-кишковий тракт з таким жирним продуктом? Звичайно, немає, тому вживання кедрових горіхів небажано у віці до трьох років.

Після настання трирічного віку, кедрові горіхи принесуть користь для організму, що росте. Вони містять у собі всі необхідні речовини для правильного розвитку і росту організму, і для формування і нормального функціонування життєво важливих органів.

Не можна їсти кедрові горіхи в необмежених кількостях, щоб не спровокувати появу алергічної реакції і неприємних смакових відчуттів.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *