Каша в духовці — Рецепти каші в духовці — Як правильно готувати кашу

Каша в духовці — загальні принципи і способи приготування

Русь завжди славилася розсипчастими і ароматними кашами, рідкісного гостя не пригощали прекрасним блюдом, яке часто приправлялося салом або готувалося з солодкими добавками. Каша могла бути рідкої, в’язкої або крутий, схожою на пиріг, в будь-якому випадку вона ставала бажаною гостею на дворянських столах і господинею в селянських хатах. Кілька століть тому каша готувалася в печі, сьогодні ситуація змінилася, сучасні господині використовують газові плити і мікрохвильовки, але найсмачнішою виходить каша в духовій шафі.

↑ зміст

Каша в духовці — підготовка продуктів

Перед тим, як приступити до приготування каші, крупу (за винятком манної і вівсянки) ретельно перебирають, видаляючи зіпсовані зерна. Далі слідує процес вимивання залишилися домішок, очищення крупи від пилу і бруду. Насамперед, зерна обробляють гарячою водою, потім настає час холодної води. Досить промити крупу 3-4 рази, хоча за старих часів наші предки міняли воду 7 раз (існувало вираз «промити в семи водах»).
Після того, як крупа підготовлена до термічній обробці, в каструлю слід налити воду або молоко і кип’ятити, як тільки з’являлися перші бульбашки, в ємність додайте крупу.

Каша в духовці — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Пшоняна каша в духовці

Пшонка — традиційна крупа для приготування каші, блюдо з неї виходить красивого жовтого кольору, що нерідко залучає дітей, які далеко не завжди позитивно дивляться на такий корисний продукт, як каша.

Інгредієнти:
— 1 літр жирного молока;
— 1 склянку пшона;
— 100 грамів вершкового масла;
— 2-4 столові ложки цукру;
— сіль.

Спосіб приготування

Молоко налийте в ємність для приготування каші, додайте цукор і сіль, доведіть температуру молока до такої міри, щоб сипучі інгредієнти повністю розчинилися, додайте чисте пшоно і вершкове масло. Після того, як з’єднайте всі продукти, ретельно їх перемішайте і поставте в розігріту духову шафу на 1,5-2 години. Ступінь готовності страви можна визначити за привабливою рум’яної скоринки, після її появи слід дістати пшоняну кашу з духовки, перемішати, додати трохи вершкового масла і подавати на стіл.

↑ зміст

Рецепт 2: Кукурудзяна каша з родзинками в духовці

Кукурудзяна каша багата вітамінами і корисними мікроелементами, вона має специфічний смак, який приваблює багатьох гурманів. Головні плюси каші з кукурудзи в тому, що вона гіпоалергенна і не калорійна.

Інгредієнти:
— & frac12; склянки молока;
— & frac12; склянки води;
— 2 столові ложки кукурудзяної крупи;
— 20 грамів родзинок;
— 10 грамів вершкового масла;
— сіль.

Спосіб приготування

Налийте в ємність, в якій буде варитися каша, воду і молоко, додайте кукурудзяну крупу, сіль і попередньо розмочений родзинки (якщо любите солодку кашу, Відведіть туди ж трохи цукру). Горщик або каструлю зі змішаними інгредієнтами помістіть в розігріту духову шафу.
Готується блюдо 40-45 хвилин, приблизно через 20 хвилин після початку приготування кашу слід перешкодити.
На стіл кукурудзяна каша подається з вершковим маслом.

↑ зміст

Рецепт 3: Каша з гарбузом і медом в духовці

Цікавий рецепт солодкої запашної каші, яка полюбиться дітям і дорослим.

Інгредієнти:
— 700 грамів гарбуза;
— 1 склянку пшона;
— 2 склянки окропу;
— 2 столові ложки меду;
— 2 столові ложки цукру;
— 50 грамів вершкового масла.

Спосіб приготування

Пшоно промиваємо, тримаємо 30 хвилин в окропі. Гарбуз очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо на невеликі кубики.
У горщик або каструлю додаємо пшоно, цукор, шматочки гарбуза, поливаємо медом і викладаємо на поверхню вершкове масло. Відкритий горщик або каструлю накриваємо фольгою.
Готується блюдо в духовці протягом однієї години. Перед подачею на стіл кашу перемішуємо і поливаємо медом.

↑ зміст

Рецепт 4: Гурьевскаякаша

Оригінальна манна каша з ягодами, цукатами, родзинками і горіхами.

Інгредієнти:
— 2/3 склянки манної крупи;
— 1 літр молока;
— 100 грамів очищених волоських горіхів;
— 20 грамів родзинок;
— 50 грамів цукатів;
— 20 грамів свіжих ягід;
— 4 столові ложки цукру;
— 1 чайна ложка ванільного цукру;
— м’ята.

Спосіб приготування

Готуємо солодкі інгредієнти для каші. Горіхи заливаємо окропом, залишаємо на кілька хвилин, очищаємо від шкірки, викладаємо на деко, посипаємо 1 столовою ложкою цукру, ставимо в розігріту духовку на 4-5 хвилин. Ізюм обшпарюємо окропом, даємо йому настоятися протягом 20 хвилин. Цукати дрібно нарізаємо.

Приступаємо до приготування каші.

& frac12; літра молока наливаємо в каструлю, додаємо цукор (звичайний + ванільний), манку (не забувайте постійно помішувати, щоб не з’являлися грудок). Після того, як каша загусла, її слід зняти з вогню, додати родзинки і перешкодити.
Час, що залишився молоко виливаємо в форму для запікання, розігріваємо в духовій шафі, постійно знімаємо скоринки. Кашу викладаємо шарами: каша, цукати, карамелізовані горіхи, родзинки, пінки (останній шар — каша, посипана цукром). Запікається блюдо в духовці 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл кашу прикрашаємо м’ятою і свіжими ягодами.

↑ зміст

Рецепт 5: Каша перлова з грибами в духовці

При приготуванні перлової каші з грибами можна використовувати свіжі або сухі гриби, що вибрати, вирішує господиня самостійно.

Інгредієнти:
— 1 стакан перлової крупи;
— 100 грамів сушених грибів або 300 грамів свіжих;
— 2 цибулини;
— 40 грамів вершкового масла.

Спосіб приготування

Перловка на ніч замочується у воді, якщо використовуються сухі гриби, їх теж слід вимочити протягом 10-12 годин.
Змішайте крупу, гриби (якщо використовуються свіжі гриби, їх небагато відваріть і обсмажте з цибулею на олії) і вершкове масло, помістіть в ємність для запікання і залийте грибним бульйоном. Рідини повинно бути на 3-4 сантиметри більше, ніж крупи.
Готується блюдо в духовій шафі протягом 2 годин. Через 1 годину в кашу додаємо обсмажену на олії до золотистої скоринки цибулю і готуємо ще годину.

↑ зміст

Каша в духовці — корисні поради досвідчених кулінарів

— Крупа для каші повинна бути якісною, не допускається затхлий запах, він свідчить про те, що продукт зіпсований.

— Зберігати крупу слід в жерстяних ємностях, так в ній не заведуться жучки, на дно банки покладіть часточку часнику, він оберігає продукт від псування.

— Якщо після обіду або сніданку залишилася каша, поставте її в холодильник, розігріваючи, додайте трохи молока.

— При приготуванні каші часто використовується глиняний посуд, щоб вона не тріснула в духовій шафі, попередньо замочіть на 10-15 хвилин у воді.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *