Картопляні крокети — цікаве блюдо з звичайної картоплі

Зміст статті:

Коли ми чуємо назву страви «картопляні крокети», то здається, нібито воно іноземне і заморське.

Але насправді цей рецепт був придуманий нашими мамами та бабусями, причому це відбулося від того, що хтось із дітвори не хотів доїдати картопляне пюре і, щоб його не викидати, пюре подарували друге життя у вигляді невеликих котлет, обсмажених у фритюрі.

Це просто здається, що такі крокети важко приготувати, але є більш спрощений спосіб створення таких смачних картопляних галушок — давайте переконаємося в цьому з вами разом!

Вам потрібно:

— 1 кг картоплі;

— 100 мл молока;

— 1-2 курячих яйця;

— 20-30 г вершкового масла;

— 150 мл рослинного масла;

— 0,5 ч.л. солі;

— 4-5 ст.л. пшеничного борошна;

— 1-2 ст.л. панірувальних сухарів;

— 100-150 г твердого сиру.

Є два варіанти створення картопляних крокет: перший у вигляді галушок, а другий — у вигляді кульок, запанірувати в сухарях. Ми з вами приготуємо перший варіант, а ви, якщо захочете, за таким же рецептом створите другий, лише округливши порції картопляного пюре.

Спочатку очистимо картопляні бульби і промиємо їх у воді. Для пюре чудово підходить «старий» картопля — з раннього молодої картоплі пюре виходить в’язким і не розсипчастим. Наріжемо бульби картоплі невеликими шматочками і поклади в каструлю. Заллємо гарячою водою або окропом і відварити протягом 15-20 хвилин — саме стільки часу необхідно для розм’якшення картоплі. Солити воду не потрібно — сіль додасться потім.

Як тільки картопля буде готовий — нагріємо молоко в мікрохвильовій печі, так як якщо додавати холодну молоко в пюре, то блюдо придбає сіруватий відтінок. Зіллємо картопляний відвар, наллємо в миску з відвареною картоплею гаряче молоко і додамо вершкове масло разом з сіллю. Пресом для картоплі пам’ятаємо все вміст так, щоб не залишилося жодного великого шматочка або грудочки — маса повинна стати пишною і однорідною.

Відразу ж розіб’ємо в неї куряче яйце. Якщо ви брали більше інгредієнтів, то додавайте в масу кілька яєць і навпаки.

втрутитися яйце в картопляну масу, і поклади пшеничне борошно, а потім панірувальні сухарі. Завдяки сухим складовим, маса вийде такий густий, що її легко можна буде скачати у вигляді кульок.

В сотейнику або в казані розігріємо рослинне масло до жару — понад 200С. Потім наберемо столовою ложкою трохи картопляної маси і другий столовою ложкою знімемо її у фритюр. Таким чином, у нас руки залишаться чистими, а у фритюрі вже будуть обсмажувати картопляні крокети!

З кожного боку крокети смажаться по 1-2 хвилини до золотистої скоринки, а потім шумівкою перевертаються на інший бік.

Відразу накриємо тарілку паперовим рушником і будемо викладати прожаренние крокети на нього — воно прибере зайвий жир з приготованого блюда. Картопляні крокети виходять неймовірно апетитними і рум’яними — так і хочеться їх з’їсти. Однак, слід пам’ятати, що такий гарнір дуже калорійний, тому на ніч його краще не вживати.

Подавайте крокети з картоплі з нарізаним сиром, свіжими овочами та будь-якими соусами. Приємного апетиту!

Як ви бачите, картопляне блюдо вийшло пишним, смачним і недорогим. Давайте підрахуємо його вартість на 4 порції:

— 1 кг картоплі — 12,5 руб.;

— 100 мл молока — 2,5 руб.;

— 1 куряче яйце — 4 руб.;

— 20-30 г вершкового масла — 4 руб.;

— 150 мл рослинного масла — 15 руб.;

— 4-5 ст.л. пшеничного борошна — 5 руб.;

— 1-2 ст.л. панірувальних сухарів — 3 руб.

Разом: вартість святкової страви склала 46 рублів, а 1 порція — 11,5 рубля. Все таки страви з картоплі — відмінний бюджетний варіант гарніру для святкового столу! Готуйте з нами і ми ще не раз розкриємо для вас секретні рецепти економних страв.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *