Картопля в горщиках з м’ясом — Нові та традиційні кулінарні

Картопля з м’ясом — це прекрасне і ситне блюдо, яке ідеально підходить і до вечері, і до обіду, і навіть до святкового столу. Смак цього блюдо залежить від правильності його приготування, наявності спецій під час приготування соусу, сорти картоплі і т.д. А якщо приготувати картоплю з м’ясом в горщику? Це взагалі принадність.

В процесі приготування, картопля в горщику вся просочується спеціями, ароматом соку, який буде виділяти м’ясо. В результаті ми отримуємо ніжне блюдо, від якого відмовитися ніхто не зможе, та й не треба, тому як рецептів приготування такої страви існує кілька, і ми більш ніж упевнені, що ви обов’язково знайдете той з них, інгредієнти якого будуть найбільш прийнятні всім членам вашої сім’ї. Тим більше, м’ясо з картоплею буде готуватися в горщиках, відповідно, для кожного члена сім’ї по порції. Це дасть вам можливість не додавати або додавати в горщик ту чи іншу спецію.

Кращі рецепти картоплі з м’ясом в горщиках:

↑ зміст

Рецепт 1: Картопля в горщиках з м’ясом

Рецепт розрахований на 4 порції. Необхідні інгредієнти: картопля — 7-9 шт .; м’ясо — 500-600 г; печериці — 500 г; цибуля — 2-3 шт .; сметана / майонез — 8 ст.л .; зелень, перець мелений і сіль.

Приступаємо. Підготуємо всі інгредієнти і викладемо їх на робочий стіл. Спочатку закип’ятити воду, і обшпарити нею горщики всередині. Перевертаємо їх вниз шийкою — нехай вода стікає, а ми з вами очистимо цибулю, і грибочки. Помиємо цибулю та нарізаємо його півкільцями. Грибочки можете розрізати на 4 частини, якщо вони у вас маленькі.

Зараз наливаємо на сковороду масло, відбираємо половину нарізаної цибулі і відправимо його обсмажувати. Через кілька хвилин додамо грибочки, перемішаємо і готуємо на середньому вогні. Гриби повинні випустити сік. Саме в той момент їх потрібно посолити, посипати перцем, перемішати і зменшити вогонь, щоб ті спокійно ввібрали всю рідину назад. Для цього накрийте сковороду кришкою і тушкуйте приблизно 15 хвилин. Час від часу перемішуйте і стежте за тим, щоб вони не підгоріли.

М’ясо очистимо від можливих прожилок і наріжемо їх кубиками стороною в 3 см.

Беремо другу сковорідку і розігріємо в ній 6 ст.л. масла. Додамо другу порцію лука і обсмажити його, як і в попередньому варіанті, приблизно 3-4 хвилини. Додамо шматки м’яса, і на середньому вогні буде його обсмажувати при постійному перемішуванні приблизно 10 хвилин. Додамо мелений перець і сіль і знімемо з плити.

Картоплю очистимо, помиємо і наріжемо їх соломкою. Відправимо картоплю в ту сковороду, в якій смажилося м’ясо (м’ясо приберіть) і трохи обсмажте, щоб вони отримали корочку.

Зараз можна включати духовку і виставити температуру 170 градусів. Поки вона буде розігріватися, наповнимо наші керамічні горщики. На дно наливаємо 2 ст.л. кип’яченої води. Потім додаємо до половини горщика обсмажену картоплю. Солимо. Зверху викладемо м’ясо з цибулею, зверху — грибочки з цибулею. Зараз в кожен горщик кладемо сметану або майонез — це на ваш розсуд. Горщики ставимо на деко і відправимо на годину в духовку запікатися. Через 30-40 спробуйте на готовність картоплю, щоб точно визначитися з часом. За кухні парять вже аромати, а коли ви відкриваєте дверцята духовки, то цей аромат взагалі п’янить. Готову страву подайте до столу прямо в горщиках.

↑ зміст

Рецепт 2: Картопля в горщиках з м’ясом і болгарським перцем

Для приготування цього рецепту підготуйте: м’ясо — 500-г .; картопля — 7-8 шт .; болгарський перець — 1 шт .; помідор — 2 шт .; лавровий листок, перець горошком — по 3-4 шт. на горщик; сіль, цибуля — 2 шт .; зубчики часнику — 2 шт., курячий бульйон, майонез / сметана, сир.

Підготуємо горщики, обшпаривши їх всередині окропом. Перевертаємо їх вниз шийкою, а самі будемо займатися продуктами.

Спочатку нарізаємо півкільцями цибулю. М’ясо наріжемо кубиками. Очистимо картоплю і нарізаємо її теж на кубики, ідентичні за величиною до м’яса. Часточки часнику очистимо і разрежем їх навпіл, тобто по половинці зубчики на горщик.

На сковороду наливаємо масло, даємо йому трохи нагрітися, і обсмажити в ньому половинку лука до ніжно золотистого кольору. Додамо до нього шматочки м’яса і, перемішуючи лопаткою, обсмажуємо все разом до напівготовності.

В окремій сковорідці обсмажити другу половинку лука до золотистого кольору, доливаємо до нього 2-3 ст.л. бульйону і викладемо кубики картоплі. На повільному вогні припускаємо картоплю до напівготовності. Солимо, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Беремо горщики, і першим шаром викладемо картоплю. Помідори наріжемо кубиками і викладемо другий шар. Потім, викладемо один шар м’яса, а на нього болгарський перець, нарізаний невеликими квадратами. Солимо, і знову викладемо другий шар м’яса. Заливаємо вміст горщика бульйоном, не доливаючи до верху на 2 пальця. У кожен горщик опускаємо по четвертинці зубчики часнику, по половинці лаврового листочка, рубану зелень на свій вибір і зверху ложку сметани або майонезу (не обов’язково) приперчив трохи зверху. Якщо ви любитель гострої їжі, або може хто-небудь з вашої сім’ї, то в його горщик можете опустити гострий перчик, але в цьому випадку не використовуйте мелений перець. Наповнені горщики накрийте кришкою і відправте їх в духовку на 30-40 хвилин. Температура в духовці — 170 градусів.

Підготуйте сир. Натріть його на тертці. За 5-7 хвилин до кінця процесу, відкрийте дверцята духовки, зніміть кришки з горщиків і посипте тертого сиру. Знову відправте в духовку, але на цей раз не закривайте кришками. Все, ваше страва готова.

↑ зміст

Рецепт 3: Картопля в горщиках з м’ясом з майонезом

Підготуємо такі інгредієнти: будь-які спеції на ваш смак, куряче філе — 0,5 кг .; сир — 300г ;, картопля — 16 шт .; перець і сіль, морква — 2 шт .; цибуля — 1 шт .; сметана / майонез і вершкове масло — по 1 кубику на горщик.

Горщики обдайте окропом і переверніть. Очищаємо картоплю середнього розміру і нарізаємо її брусочками. Такими ж брусочками наріжемо куряче філе. Очищену моркву натираємо на тертці і подрібнити цибулю. Все перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо своїм спеції і обов’язково зелень.

Беремо горщики і в кожен з них опускаємо по кубику масла. Наповнюємо горщики підготовленою масою, не доходячи до верху приблизно 4 см. Майонез або сметану розведіть водою. На 1 горщик беріть 2 ст.л. сметани і 250 мл води. Заливаємо в горщик, щоб рідина повністю покрила вміст. Накриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку. Виставимо температуру 170 градусів і починаємо готувати. Час приготування приблизно 30-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності, зніміть кришки горщиків і насипте в них тертий сир. Подавайте до столу відразу гарячими — смакота!

↑ зміст

Картопля в горщиках з м’ясом — секрети і корисні поради від кращих кулінарів.

— Час на приготування страви в горщиках приблизно 40-50 хвилин. У тому випадку, якщо ви в горщики будете викладати попередньо НЕ обсмажені продукти, то час приготування потрібно збільшити.

— В залежності від того, яку мету ви переслідуєте в кінцевому результаті, можете міняти місцями шару. Наприклад, якщо ви хочете в результаті отримати ніжну, просочену соком м’яса картоплю, то на дно горщика покладіть картоплю, а зверху м’ясо. У процесі приготування, м’ясо в горщику буде нудитися, виділяючи свій сік вниз. І навпаки, якщо ваша мета, щоб картопля залишалася розсипчастою, особливо в тому випадку, якщо ви її попередньо обробляли зі спеціями, то на дно горщика викладіть м’ясо і відповідно на верх — картоплю.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *