Карбонад з курячого філе — хрустка і апетитна м’ясна закуска

Зміст статті:

Ніхто і ніколи не здогадається з якого сорту м’яса приготовлені ці ароматні закусочні шматочки із золотистою скоринкою! Висунутих версій буде два і обидві неправильні: або риба, або свинина. Але те, що це карбонад з курячого м’яса — не здогадається ніхто, повірте!

До речі, таке оперативне блюдо напевно врятує вас під час урочистих заходів та днів народження, адже готувати його — одне задоволення так, до того ж, воно прекрасно насичує організм і ваші гості не підуть зі свята голодними!

Карбонад — чудова закуска для дружніх посиденьок або вечірок, як перекус між прийомами їжі і просто — як делікатес. Якщо ви зважитеся приготувати цей загадковий рецепт, то не забудьте до готового блюда подати різні соуси — вони будуть як не можна до речі!

Для 4 порцій карбонаду з курки вам будуть потрібні:

— 500 г курячого філе;

— 1 ч.л. соди;

— 1 ст.л. крохмалю;

— 1 ст.л. лимонного соку;

— 1,5 ст.л. пшеничного борошна;

— 0,5 ч.л. солі;

— 3 щіпки чорного меленого перцю;

— 100 мл рослинного масла.

Безумовно, цю закуску можна приготувати з будь-якої частини курки, але при цьому домашню птицю використовувати не рекомендується, так як вона проходить більш довгу термічну обробку, ніж бройлерна.

Свіже куряче філе промийте у воді і видаліть з нього всі жили і плівки. Наріжте філе на смуги, а смуги потім — на кубики, помістивши всю нарізку в миску. Розмір курячих шматочків регулюйте по своєму бажанню.

Всипте в миску сіль і соду.

Влийте туди ж лимонний сік і дочекайтеся закінчення реакції. Замість лимонного соку ви можете використовувати 2-3 щіпки лимонної кислоти, розведеної в 1ч.л. води. Потім перемішайте все шматочки між собою, щоб вони огорнулися отриманим соусом.

Всипте крохмаль і знову перемішайте весь вміст миски.

Останнім всипте чорний мелений перець і відставте миску на 10 хвилин для того, щоб соус як слід розм’якшив куряче м’ясо.

Після вказаного часу всипте пшеничне борошно і перемішайте все разом, щоб кожен шматочок курячого м’яса виявився в паніровці.

Нагрійте в сотейнику, каструлі з антипригарним покриттям або казані рослинне масло і викладіть в нього першу порцію курячого карбонаду. Відразу ж весь вміст миски в ємність не варто викладати, так як шматочки закуски склеются між собою і погано прожаряться. Томіть карбонад з одного боку на вогні близько 3-5 хвилин, а потім переверніть на іншу сторону.

Обсмажуйте таку ж кількість часу і виймайте шумівкою в тарілку. Деякі кулінари викладають закуску на паперові серветки, щоб стік зайвий жир, але куряче філе саме по собі — сухувато, тому краще нехай рослинне масло вбереться в нього при охолодженні.

До речі, такий м’ясний делікатес довго залишається гарячим всередині, завдяки хрусткій скоринці, тому ви можете подавати його як відразу після приготування, так і через деякий час. Тільки не забудьте соуси і зелень з овочами! Приємного вам апетиту!

А тепер підрахуйте, скільки таке дивовижне блюдо вам обійдеться:

— 500 г курячого філе — 80 руб.;

— 1,5 ст.л. пшеничного борошна — 3 руб.;

— спеції — 5 руб;

— 100 мл рослинного масла — 6 руб.

Итого: 4 порции хрустящей закуски из курицы будут стоить94 руб., а порция —23,5 рубля. Отличный вариант для тех, кто любит оперативную и сочную кулинарию!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *