Капусняк — перше і друге в одній страві!

Зміст статті:

Суп капусняк — класичний варіант російського зимового першого, адже всі інгредієнти для його створення обов’язково знайдуться у кожного вдома.

За традицією його готують з пшоном і в рідкому стані, але так як в наш час все переінакшується і створюються нові рецепти, то даний суп ми спробуємо приготувати не з пшоном, а з рисом і в більш густому вигляді.

Таке блюдо стане аналогом угорського гуляшу або папрікаш в класичному варіанті без м’ясних продуктів. А якщо ви захочете приготувати м’ясний капусняк, то заздалегідь відваріть м’ясо протягом години і лише потім готуйте його за описаним рецептом. Приготування такої страви абсолютно не складне та забере у вас всього лише близько півгодини.

Необхідні продукти для 4 порцій капустняка:

— 1 велика морква;

— 1 цибулина;

— 100 г рису;

— 4 картоплини;

— 1/4 качана капусти;

— 0,5 ч.л. солі;

— 0,5 ч.л. приправи;

— 0,5 ч.л. паприки;

— 50 мл рослинного масла.

Очистіть овочі від шкірки і промийте їх у воді. З капустини зніміть верхні захисні листя і розріжте його на навпіл, а потім одну з половинок знову розріжте. Для приготування вам знадобиться лише чверть качана. Як ви вже зрозуміли, капусняк можна готувати не тільки з заданих продуктів — їх можна варіювати на свій смак, але не змінювати. Наприклад, свіжу капусту замінити квашеної, а пшоно — рисом.

Спочатку необхідно окремо відварити рис і картопля. Деякі кулінари всі інгредієнти відразу відварюють в супі, обсмажуючи овочі, а потім досипляючи рис, нарізану картоплю і капусту. Але в такому випадку блюдо виходить більш рідким. В даному ж рецепті капусняк виходить на зразок овочевого рагу в невеликій заправці. Рис варіть у воді близько 15-20 хвилин, втім, як і картопля.

Як тільки продукти зваряться — злийте воду і промийте їх окремо в друшляку.

Моркву і цибулю наріжте будь-яким, зручним для вас способом. У казан або каструлю з антипригарним дном влийте рослинне масло. Загостривши його, всипте в ємність нарізані овочі і пасеруйте приблизно 8-10 хвилин до м’якості.

В цей час нашинкуйтекапусту і додайте до обсмаженою овочам в ємність. Томіть, періодично перемішуючи, до прожарювання капусти — ви зрозумієте це по апетитного вигляду пасерувати овочів і по смачному аромату.

В цей момент додайте в ємність відварені рис і картопля. Всипте сіль, приправу і паприку. За бажанням — можете додати кілька лаврових листочків.

Перемішайте всі інгредієнти між собою і влийте 1 стакан гарячої води. Гасіть на мінімальному вогні протягом 10 -15 хвилин, стежачи за тим, щоб страва не підгоріло.

Ваш капусняк готовий! До речі, ті, хто вважає за краще все продукти відразу варити в супі, часто отримують розварені картопля і рис, а в цій страві такі інгредієнти виходять al dente. Насипайте капусняк в тарілки і подавайте з скибочкою хліба, намазаний вершковим маслом — так смак приготованого блюда звучить ще більш томно! Приємного апетиту!

Ви все ще роздумуєте, готувати вам або не готувати капусняк ?! А ви просто проаналізуйте підсумкову вартість 4 порцій страви, приготованого в домашніх умовах, і всі сумніви відпадуть разом:

— 1 морква — 2 руб.;

— 1 цибулина — 2 руб.;

— 100 г рису — 5 руб.;

— 4 картоплини — 10 руб.;

— 1/4 качана капусти — 5 руб.;

— 50 мл рослинного масла і приправи — 10 руб.

Итого:34 рубля за 4 порции сытного, наваристого и аппетитного капустняка, одна порция которого по цене продуктов выйдет лишь в 8,5 руб. Вряд ли можно где-нибудь в общественных местах питания найти гарнир по такой экономной цене! Готовьте с нами в домашних условиях, потратив на все не более получаса своего времени и меньше 50 рублей из вашего бюджета — это ведь очень выгодно!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *